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Préparation : 20 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : 30 minutes
- 50 cl de lait
- 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 kg de potimarron
- sel, poivre
- 3 carotte(s)
- 2 branche(s) de thym
- 3 pincée(s) de noix de muscade
- 50 g de gruyère râpé
- 50 cl d' eau
- 1 blanc(s) de poireau(x)
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Coupez le potimarron en 4. Retirez les graines. Coupez à la base de la chair pour retirer l'écorce. Taillez la chair en gros dés. | |
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Pelez les carottes. Lavez le blanc de poireaux. Coupez les légumes en rondelles. | |
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Dans une marmite, faites chauffer le beurre. Ajoutez le poireau, dès qu'il est moelleux, mettez les carottes, le potimarron, le lait, l'eau et le thym. Salez. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn. | |
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Piquez un dé de potimarron avec un couteau. S'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit. Retirez les branches de thym. Mixez la soupe. Ajoutez la muscade et le poivre. Servez bien chaud saupoudré de gruyère râpé. | |
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