Spirales de Crêpes et Saumon Fumé

Préparation de la recette

Préparez la pâte à crêpes (salée) ou achetez toutes prêtes 8 crêpes au sarrasin.
Pressez le jus d'un citron. Lavez et ciselez l'aneth. Réservez.
Disposez les crêpes à plat. Etalez des tranches de saumon fumé assez fines sur chacune des crêpes.
Mélangez la crème frâiche, l'aneth et le jus de citron.
Roulez les crêpes et le saumon en faisant comme des boudins. Ajoutez la crème d'aneth en fine couche. Enroulez chaque crêpe de film cellophane.
Disposez l'ensemble au congélateur 20 minutes.
Une fois le tout durçi, retirez le film et découpez les crêpes en rondelles. Disposez-les à plat sur le bord de vos assiettes.
Ajoutez un bouquet de mâche au coeur de la présentation.