Préparation de la recette

1. Pressez le jus des citrons.
2. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez la menthe et le persil.
3. Versez le boulghour dans un saladier, arrosez de l'eau tiède et du jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien à la fourchette pour éviter la formation de grumeaux.
4. Ajoutez les tomates, l'oignon et les herbes. Mélangez bien. Mettez un film alimentaire au contact et placez au réfrigérateur 3 à 4 heures ou mieux encore une nuit. Servez bien frais en ajoutant l'huile d'olive au dernier moment.