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 Sur une idée de kafka
Préparation : 15 minutes
- 2 concombre(s)
- 120 g de saumon fumé
- 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 citron(s) jaune(s)
- 3 pincée(s) de paprika
- sel, poivre
- gros sel
- 30 g d' oeufs de saumon
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Lavez et épluchez les concombres. | |
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Avec un couteau économe, faites-en de longues lanières. Disposez-les dans une pasoire avec un peu de gros sel pour les faire dégorger. | |
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Préparez la sauce avec le jus de citron, la crème fraîche, le sel, le poivre et le paprika. | |
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Découpez le saumon fumé en lanières de 0,5 cm. Roulez-en quelques unes pour décorer le plat. Mélangez les autres au concombre. | |
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Arrosez de sauce, décorez des lanières roulées de saumon et de quelques oeufs de truite ou de saumon. | |
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Réservez au frais quelques instants. Dégustez ! Vous pouvez ajouter quelques brins d'aneth si vous en aimez le goût. Se déguste frais accompagné d'un petit rosé également bien frais ! Peut aussi être réalisé à moindre coût avec de la truite fumée. | |
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