Tajine de Banane aux Fruits secs et aux Carambars

Une délicieuse recette de bananes fondantes et fruits secs façon tajine, nappés d'un sirop épicé parsemé d'éclats de carambars.

Préparation de la recette

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et jetez-y les bananes coupées en morceaux de 2 cm. Ajoutez la cassonade et faites légèrement caraméliser, puis ajoutez la cannelle, l'anis étoilé et la tige de romarin.
Versez le sirop de fruits sur les bananes, portez à ébullition, puis ajoutez les fruits secs mélangés coupés en dés (abricot, figue, datte) ainsi que les amandes effilées et les raisins secs de Smyrne.
Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les fruits soient très fondants et le jus bien réduit. Ajoutez le jus des citrons jaunes et les carambars coupés en petits morceaux.
Mélangez bien et répartir des assiettes creuses. Décorez avec l'ensemble des épices et herbes utilisées.