Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   Lavez les coings, coupez-les en quartier.
2. Cliquez pour zoomer
   Placez les coings dans une grande casserole, recouvrez d'eau, mettez la cannelle et le sucre. Goûtez le sirop, rajoutez du sucre si nécessaire, cela doit être assez sucré. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les coings soient tendres. Mettez le miel.
3. Cliquez pour zoomer
   Coupez les oignons en lamelles, lavez la viande.
4. Cliquez pour zoomer
   Dans la cocotte, versez l'huile d'olive, le gingembre, les oignons et la viande. Faites revenir 10 minutes.
5. Cliquez pour zoomer
   Mettez les épices.
6. Cliquez pour zoomer
   Recouvrez la viande d'eau, faites cuire à feu vif en pression pendant 1h30.
7. Cliquez pour zoomer
   Rajoutez les coings et un peu du jus de cuisson à la viande. Faites mijoter env. 10 min.