Tajine de Lotte

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recette approuvée

  • cette recette se mange chaude
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Difficulté : Très Facile
  • Coût de la recette : Cher
Recette proposée par Herbes Darégal
Photographie ©Christophe Valentin
Calories : 393 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, à l'automne, en hiver
trouver des recettes de cuisine de saisons

Informations Nutritionnelles de la recette Tajine de Lotte

ENERGIE (KILO CALORIES)

393Kcal
20% AJR

CALCIUM

217mg
27% AJR

LIPIDES TOTAUX

14g
20% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

12g
5% AJR

PROTEINES

57g
113% AJR

OMEGA 3

0,75g
37% AJR

VITAMINE C

35mg
58% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

2,g
10% AJR

SUCRES TOTAUX

2,9g
3% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

4,7g
19% AJR

SODIUM

781mg
25% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 4x250 g de Queues de Lotte
  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  • 1 cuillère à café de Piment Rouge en Poudre
  • 1 cuillère à café de Cumin en Poudre
  • 2 Clous de Girofle
  • Sel, Poivre
  • 1 Citron Non Traité
  • 1 Oignon Moyen
  • 2 gousses d'Ail
  • 300 g de Tomates Pelées et Concassées
  • 1 pincée de Safran
  • 150 g d'Olives Noires Dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de Basilic Haché

Préparation de la recette

  1. Coupez les queues de lotte en tronçons.
  2. Dans un grand plat, mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive, le piment, le cumin et les clous de girofle. Salez et poivrez. Laissez mariner la lotte pendant 1 heure.
  3. Lavez le citron. Coupez-le en tranches. Pelez et émincez l'ail ainsi que l'oignon.
  4. Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le citron dans le reste d'huile d'olive. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez les tomates, les queues de lotte avec la marinade.
  6. Saupoudrez de safran. Faites cuire 15 minutes.
  7. Ajoutez les olives, finissez la cuisson encore 5 minutes.
  8. Saupoudrez de basilic. Servez aussitôt accompagné d'un riz parfumé.

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  • Pour anonyme(8/10)
    Je remplace la lotte par de la saumonette.... bien moins cher et presqu'aussi bon
  • Pour thesis(7/10)
    Excellent.Ma tablée s'est régalée. J'ai eu la main légère sur le piment et dans la marinade,j'ai mis le jus d'un demi citron.
  • Pour mamynou5(7/10)
    moins de piment et un demi citron c'est parfait.
  • Pour sommerjoce
    pour ma part , cette recette je m'en lasse pas mais j'ai fait quelques modifications dans le piment car la première fois trop relevé. Mes convives l'on adopté sans modération Bonne appétit à tous
  • Pour isaboubou
    délicieux, évidemment à pimenter à son goût comme toujours !
    voir les recettes recommandées par isaboubou
  • Pour claudia_lali
    très bon plat. Je l'ai fait le week end dernier. Le mélange des couleurs engendrent une belle présentation. Par contre, il faut aimé le gout du citron
  • Pour VIVIE25
    Un peu pimentée à mon goût, à refaire en limitant le piment
  • Pour sphinx38
    excellent,attention de ne pas trop mettre de piment,la moitié suffit à mon gout
    voir les recettes recommandées par sphinx38
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