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recette Tajine de Lotte

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    Tajine de Lotte

    photo de la recette Tajine de Lotte
    ©Christophe Valentin
    type de la recette
    recette approuvée

    Sur une idée de Darégal
    Préparation : 30 minutes
    Repos : 1 heure
    Cuisson : 30 minutes

    Unités des ingrédients :
    • 4x250 g de queue(s) de lotte
    • 2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
    • 1 cuillère(s) à café de piment rouge en poudre
    • 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
    • 2 Clou(s) de girofle
    • sel, poivre
    • 1 citron(s) non traité(s)
    • 1 oignon(s) moyen(s)
    • 2 gousse(s) d' ail
    • 300 g de Tomates pelées et concassées
    • 1 pincée(s) de safran
    • 150 g d' olives noires dénoyautées
    • 2 cuillère(s) à soupe de Basilic haché

    Coupez les queues de lotte en tronçons.
    Dans un grand plat, mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive, le piment, le cumin et les clous de girofle. Salez et poivrez. Laissez mariner la lotte pendant 1 heure.
    Lavez le citron. Coupez-le en tranches. Pelez et émincez l'ail ainsi que l'oignon.
    Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le citron dans le reste d'huile d'olive. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
    Ajoutez les tomates, les queues de lotte avec la marinade.
    Saupoudrez de safran. Faites cuire 15 minutes.
    Ajoutez les olives, finissez la cuisson encore 5 minutes.
    Saupoudrez de basilic. Servez aussitôt accompagné d'un riz parfumé.
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    Donnez votre avis sur la recette Tajine de Lotte
    isaboubou
    "délicieux, évidemment à pimenter à son goût comme toujours !"
    claudia_lali
    "très bon plat.
    Je l'ai fait le week end dernier.
    Le mélange des couleurs engendrent une belle présentation. Par contre, il faut aimé le gout du citron"
    VIVIE25
    "Un peu pimentée à mon goût, à refaire en limitant le piment"
    sphinx38
    "excellent,attention de ne pas trop mettre de piment,la moitié suffit à mon gout"
    essence de vie
    "toute la famille a apprécié.J'ai juste remplacé les tomates par du coulis, puisqu'il me manquai ces dernières.Je referai sans hésiter!"
    mariesylvie
    "la recette est tres bonne et assez facile a faire mais le citron domine un peu trop le gôut la moitié d'un citron suffirer"
    ffromi
    "délicieux; j'ai rajouté des câpres qui se marient très bien avec les olives noires et le citron"
    solera85
    "Bof, c'est bon mais sans plus. Je ne le referai sans doute pas!"
    Voir tous les commentaires sur la recette Tajine de Lotte
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