Tajine de Lotte

recette approuvée

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Très Facile
  • Cher
Recette proposée par Herbes Darégal
Photographie ©Christophe Valentin

Ingrédients

  • 4x250 g de queue de lotte
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café de piment rouge en poudre
  • 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
  • 2 Clou de girofle
  • sel, poivre
  • 1 citron non traité
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 300 g de Tomates pelées et concassées
  • 1 pincée(s) de safran
  • 150 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 cuillère(s) à soupe de Basilic haché

Préparation de la recette

  1. Coupez les queues de lotte en tronçons.
  2. Dans un grand plat, mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive, le piment, le cumin et les clous de girofle. Salez et poivrez. Laissez mariner la lotte pendant 1 heure.
  3. Lavez le citron. Coupez-le en tranches. Pelez et émincez l'ail ainsi que l'oignon.
  4. Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le citron dans le reste d'huile d'olive. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez les tomates, les queues de lotte avec la marinade.
  6. Saupoudrez de safran. Faites cuire 15 minutes.
  7. Ajoutez les olives, finissez la cuisson encore 5 minutes.
  8. Saupoudrez de basilic. Servez aussitôt accompagné d'un riz parfumé.
Vous pourriez aussi être intéressé par :
d'autres recettes ayant le même photographe / auteur / annonceur et toutes les informations '+' liées à cette recette
notre sélection Minceur

La palette Gourmande

Photos des recettes
Pages les plus populaires : les pages les plus consultées par les gastronautes le jeudi 02 juillet 2009 voir / masquer
© iSaveurs, tous droits réservés - 2000-2009
Ajouter à iGoogle Ajouter à My Yahoo! Suivre les commentaires de cette recette en flux RSS
imprimer la page envoyer la page à un ami
Partager sur FaceBook Partager sur MySpace Ajouter ce site sur Bookmarks.fr twit this