• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 3 heures

• Très Facile
• Cher

Préparation de la recette

1. Coupez la viande en gros cubes puis faites la dorer dans le tajine ou la cocotte avec l'huile. Ajoutez l'oignon, continuez la cuisson 3 minutes environ en ajoutant le safran, le sel, le piment, le mélange d'épices et le demi-citron. Versez d'eau chaude, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu très doux.
2. Pelez les pêches, retirez les noyaux puis coupez les en 4.
3. Déposez délicatement les pêches dans le tajine, ajoutez les raisins secs et les noix de cajou et continuez la cuisson 50 min à couvert. Retirez le couvercle et continuez la cuisson 10 minutes à découvert pour réduire la sauce.
4. Quand le tajine est prêt, retirez le piment et servez aussitôt dans le plat.