Préparation de la recette

1. Pelez et hachez les échalotes.
2. Egouttez et hachez les câpres.
3. Lavez et ciselez les herbes.
4. Mélangez tous les ingrédients (sauf les oeufs) dans un saladier. Mettez quelques gouttes de Worcestershire sauce et de Tabasco selon votre goût. Salez et poivrez généreusement.
5. Servez le tartare individuellement sur assiette. Déposez un oeuf cassé mais conservé dans une demi-coquille.
6. Servez avec une salade verte ou des frites.