Tarte à la Cerise

Préparation de la recette

Egouttez les cerises.
Râpez le zeste de l'orange. Pressez-en le jus.
Dans une casserole, versez le vin rouge, le jus d'orange, le zeste, la vanille et la cannelle.
Faites réduire le liquide du quart de son volume. Ajoutez la confiture de groseille. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les cerises.
Prolongez la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit bien épais.Retirez la vanille. Si la préparation vous paraît trop liquide, retirez avec une grande cuillère du jus de cuisson qui risquerait de détremper votre pâte. Laissez refroidir hors du feu.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte à tarte. Gardez un peu de pâte. Découpez-la en fines bandes avec un couteau ou une roulette à pâtisserie.
Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes. Versez ensuite dessus la préparation à la cerise. Décorez de bandes de pâte en formant des croisillons. Enfournez pour 15 minutes environ.