• cette recette se mange chaude
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Préparez la pâte à tarte dans une terrine avec la farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 60 g de sucre semoule, 1 pincée de sel : disposez la farine en fontaine ; cassez un oeuf dans ce creux, ajoutez 60 g de sucre, puis 100 g de beurre en petits morceaux.
2. Travaillez bien cette pâte du bout des doigts, puis laissez-la reposer.
3. Préparez la crème en levant et hachant le zeste du citron. Puis pressez le citron, cassez les 2 oeufs dans une terrine et ajoutez les 60 g de sucre restants.
4. Travaillez le mélange en tournant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes, le jus et le zeste du citron.
5. Foncez un moule avec la pâte et recouvrez ce fond de tarte avec la crème préparée. Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes (220°C - th. 7). Vérifiez la cuisson : les bords de la tarte se décollent du bord du moule lorsqu'elle est cuite.
6. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une petite casserole à fond épais, préparez un sirop avec l'eau, le sucre et la vanille.
7. Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez les tranches de citron et laissez pocher 10 minutes encore.
8. La tarte étant cuite, décorez-la des tranches de citron. Disposez la cerise confite au centre, puis nappez avec le sirop.
9. Démoulez la tarte et présentez-la sur le plat de service.
   Vous pouvez également meringuer cette tarte.