Tarte aux Figues

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Epluchez les figues et détaillez-les en quartiers.
Abaissez la pâte. Piquez le fond. Recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et et d'haricots ou pois chiches secs. Faites-la cuire à blanc pendant 15 mn (en ayant pris soin d'y placer des haricots posés sur du papier sulfurisé).
Dans une grande casserole, mettez le beurre et le sucre à fondre à feu doux et faites cuire les figues doucement pendant 15mn en remuant délicatement. Retirez du feu et laissez en attente.
Sortez la pâte du four, laissez-la dans son moule, retirez les haricots et le papier. Baissez le thermostat du four à 180°C (th 6).
Battez les oeufs en omelette. Ajoutez aux figues cuites la poudre d'amandes puis les oeufs. Mélangez soigneusement. Versez l'appareil sur la pâte précuite et enfournez à nouveau pour 25 mn.
Servez la tarte tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace.