• cette recette se mange chaude
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes

• Difficulté : Très Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

1. Saupoudrez le plan de travail de sucre glace, étalez-y la pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre glace l'autre côté.
2. Taillez des cercles de 10 à 12 centimètres de diamètre (à l'aide d'un bol). Posez-les sur une plaque antiadhésive et laissez reposer au frais 15 minutes pour que le feuilletage ne se déforme pas à la cuisson.
3. Pendant ce temps, lavez et taillez la pomme et la poire en quartiers. Egrainez le raisin et retirez les pépins.
4. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
5. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
6. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et le sucre. Une fois le sucre fondu, ajoutez les quartiers de pomme, de poire ainsi que les graines de vanille. Remuez et faites cuire 2 minutes puis ajoutez les grains de raisins. Faites caraméliser les fruits quelques instants. Débarrassez dans une assiette et réserver le jus de cuisson.
7. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Enfournez 8 minutes environ jusqu'à ce que le feuilletage caramélise.
8. Placez les fruits sur les fonds de pâte caramélisés. Nappez du jus de fruits tiède.
9. Commentaire du Chef
   Servez cette tarte caramélisée avec une glace au pain d'épices.