Tartine Arlequine de Cyril Lignac

Elle enchantera tant votre vue que votre goût. Grâce au mélange des trois poivrons, ses couleurs sont celles de l'été et sa saveur celle du soleil.

Recette proposée par Cyril Lignac
pour Kiri

Préparation de la recette

Préchauffez le gril de votre four puis placez les poivrons et faites-les noircir pendant environ 10-15 minutes en les tournant d'un quart de tour toutes les 3 ou 4 minutes, à mesure que la peau noircit.
Quand les poivrons sont noircis sur toute leur surface, enveloppez-les dans une feuille d'aluminium bien fermée et laissez reposer 15 minutes.
Retirez la peau, les graines, le coeur et les veines blanches à l'intérieur des poivrons. Taillez la chair en grosses lanières, puis en carrés.
Dans une terrine, réunissez les poivrons et leur jus, l'ail émincé, quelques branches de thym frais, un peu de sel et de poivre. Couvrez de l'huile d'olive et laissez mariner 24 heures au frais.
Le lendemain, sortez les poivrons du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Battez le fromage Kiri® à la fourchette avec un peu de marinade des poivrons.
Faites griller le pain, étalez-y le mélange au fromage Kiri®. Disposez les carrés de poivron sur les tartines en alternant les couleurs pour créer un effet «Arlequin». Décorez d'olives noires, saupoudrez de fleur de sel.