Tomates Farcies au Concombre

Préparation de la recette

Lavez les tomates. Coupez le chapeau. Creusez l'intérieur de la tomate avec une petite cuillère pour retirer la pulpe. Salez l'intérieur.
Hachez grossièrement les olives.
Lavez et ciselez la coriandre.
Lavez et pelez le concombre. Coupez-le en petits dés. Pressez le jus du citron.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, le concombre, les olives, la coriandre et le jus de citron. Salez et poivrez.
Remplissez les tomates de cette préparation. Remettez le chapeau des tomates. Servez frais.