Tournedos Grillés

Préparation de la recette

Préparez une sauce béarnaise.
Lavez et coupez la base du pied des champignons. Emincez-les.
Dans un poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les champignons. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Dans une autre poêle assez large, faites fondre la moitié du beurre et faites-y dorer les tranches de pain. Résevez.
Ajoutez ensuite le reste de beurre. Faites cuire les tournedos de chaque côté en fonction de la cuisson que vous aimez. Salez.
Retirez l'eau rendue par les champignons. Remettez-les dans la poêle en ajoutant le madère. Salez et poivrez.
Servez chaque tournedos sur une tranche de pain. Accompagnez de sauce béarnaise et de champignons sautés.