Tronçon de Lotte aux Olives et Citron Vert

Préparation de la recette

Demandez à votre poissonnier de détailler la lotte en 4 tronçons de 200g. Côté primeur, choisissez des citrons verts non traités.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Lavez les citrons verts et coupez-les en rondelles. Hachez les olives.
Huilez un plat allant au four. Disposez les tronçons de lotte. Assaisonnez de sel et de poivre. Disposez dessus les rondelles de citron et les olives. Arrosez d'huile d'olive.
Faites cuire au four pendant 10 à 15 mn à couvert. Servez avec une ratatouille.