Truite aux Cèpes

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lots

règlement

cette recette se mange chaude
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Petits plaisirs

Recette proposée par mielu

Calories : 57 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, en hiver et aux mois de septembre, novembre
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Truite aux Cèpes

ENERGIE (KILO CALORIES)

57Kcal

29% AJR

CALCIUM

98mg

12% AJR

LIPIDES TOTAUX

41g

59% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

8,g

3% AJR

PROTEINES

38g

76% AJR

OMEGA 3

1,8g

92% AJR

VITAMINE C

15mg

25% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

21g

106% AJR

SUCRES TOTAUX

2,8g

3% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

2,4g

10% AJR

SODIUM

136mg

4% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Faites vider les truites et enlever l'arrête centrale par le poissonnier. Faites les rincer et éponger.
Nettoyez les cèpes. Hachez en finement la moitié, et émincez le reste. Faites préchauffer votre four à 200°C (th.6-7)
Faites revenir les échalotes hachées dans un peu de beurre, ajoutez le hachis de cèpes et laissez cuire 5 minutes en remuant. Salez, poivrez. Réservez la préparation.
Faites revenir les cèpes émincés dans la poëlle, faites les sauter 5 minutes.
Farcissez l'intérieur des truites du hachis de cèpes. Dressez les dans un plat à four beurré. Entourez des cèpes émincés, mouillez de vin blanc et faites cuire 15 minutes dans un four à 180°C. (th.6)
Pendant ce temps, portez à ébullition le jus de citron avec l'eau, ajoutez le beurre restant par petits morceaux en fouettant sur feu doux. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette. l'estragon et le cerfeuil ciselés.
Servez les truites arrosées d'un peu de beurre aux herbes et présentez le reste en saucière.

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