Velouté de Tomates

Recette proposée par 10 par jour !

Préparation de la recette

Pelez et émincez l'oignon. Pelez l'ail. Coupez les tomates en morceaux.
Préparez un litre de bouillon de volaille. Vous pouvez utiliser un "bouillon cube" à faire fondre dans de l'eau.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez les tomates, l'ail, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire encore 5 minutes.
Mixez le tout avec les feuilles de basilic. Vous pouvez également utiliser du basilic surgelé ou déshydraté mais cela sera moins fort en goût.
Servez aussitôt avec des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail.