Verrine Concombre Poire et Menthe aux Pignons

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Des verrines mêlant le concombre rafraîchissant et la douceur de la poire, le tout rehaussé de pignons croquants.

cette recette se mange froide
Préparation : 30 minutes

Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Bon marché

Recette proposée par Tomates et Concombres de France
Photographie ©Jean-Claude Amiel, Valérie Lhomme

Calories : 225 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Verrine Concombre Poire et Menthe aux Pignons

ENERGIE (KILO CALORIES)

225Kcal

11% AJR

CALCIUM

25mg

3% AJR

LIPIDES TOTAUX

21g

30% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

12g

4% AJR

PROTEINES

2,4g

5% AJR

OMEGA 3

0,13g

6% AJR

VITAMINE C

13mg

22% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

2,6g

13% AJR

SUCRES TOTAUX

4,5g

5% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

2,4g

10% AJR

SODIUM

43mg

1% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Découpez en petits dés réguliers le concombre avec sa peau et la poire que vous citronnerez.
Ciselez finement la menthe.
Torréfiez les pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.
Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Déposez dans un cul de poule les dés de concombre et de poire, les pignons et les 3/4 de la menthe.
Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.
Versez ensuite dans les verrines et surmontez d'une quenelle de crème épaisse parsemée de menthe. Terminez par une pincée de sel et un tour de moulin à poivre et servez.
Le saviez-vous ?
Un bon concombre est bien vert, brillant et ferme. Il est inutile de l'éplucher : sa peau contient un trésor de vitamines, de fibres et une substance appelée la "pepsine" qui facilite la digestion. De plus, en rondelles, en dés ou en dips, avec la peau, c'est bien plus beau !

avec cette recette Verrine Concombre Poire et Menthe aux Pignons

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Pour Auribug(10/10)
C'est fin et savoureux. Le vinaigre balsamique complète bien l'assocation !

Pour colo8

(7/10)
Vite fait, excellent, rafraichissant ; j'ai mis du vinaigre balsamique (plus parfumé), en faire réduire un peu pour la déco en ruban autour de la crème fraîche.

voir les recettes recommandées par colo8

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