Verrines de Pommes et Foie Gras en Crumble de Pain d'Epices

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Voici une entrée sucrée-salée qui est très bonne en automne ou en hiver.

cette recette se mange chaude
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Cher

Recette proposée par M.A.R
Photographie ©Souksavanh Khamla

Calories : 336 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence à l'automne, en hiver
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Verrines de Pommes et Foie Gras en Crumble de Pain d'Epices

ENERGIE (KILO CALORIES)

336Kcal

17% AJR

CALCIUM

23mg

3% AJR

LIPIDES TOTAUX

25g

36% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

24g

9% AJR

PROTEINES

5,9g

12% AJR

OMEGA 3

0,26g

13% AJR

VITAMINE C

8,1mg

14% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

6,7g

34% AJR

SUCRES TOTAUX

12% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

2,1g

8% AJR

SODIUM

426mg

13% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis chaque quartier en 6 cubes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes de pommes, 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 8 minutes environ.
Les pommes doivent être bien fondantes mais encore en morceaux.
Poivrez à votre convenance. Couvrez et réservez.
Retirez la croûte du pain d'épices et coupez les tranches en morceaux.
Mixez-les jusqu'à obtenir une chapelure, plutôt grossière.
Étalez la chapelure sur une plaque de cuisson et réservez.
Sortez le foie gras du réfrigérateur, 30 minutes avant de le servir.
Juste avant de servir :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Prélevez des boules de foie gras à l'aide d'une cuillère parisienne (ou coupez des cubes).
Enfournez la chapelure de pain d'épices pendant 5 minutes.
Réchauffez les pommes dans votre four à micro-ondes.
Mettez 2 grosses cuillères à soupe de pommes tièdes dans chaque verre.
Ajoutez le foie gras puis saupoudrez chaque verre avec 1 cuillère à soupe de pain d'épices.

avec cette recette Verrines de Pommes et Foie Gras en Crumble de Pain d'Epices

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