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 Sur une idée de Jean-Charles Karmann pour Connétable
Préparation : 10 minutes
- 200 g de rillettes de crabe
- 50 g de mayonnaise
- 3 g de curry en poudre
- 100 g de poivron(s) rouge(s)
- 1 avocat(s)
- sel
- poivre du moulin
- grains de sésame |
Cette entrée se sert bien fraîche pour des déjeuners d'été.
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Dans un saladier, parfumez votre mayonnaise avec le curry. Puis ecrasez finement les rillettes de crabe dans la mayonnaise. | |
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Parallèlement, mixez à grande vitesse les poivrons afin d'obtenir une purée bien lisse. Réctifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. | |
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Débarrassez le bol du mixer, et opérez de la même façon avec l'avocat jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. | |
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Dans des verrines de service, placez, tout d'abord, un bon tiers de rillettes au curry, puis une généreuse couche de purée d'avocat, et terminez par la tapenade de poivrons rouges. | |
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Ajoutez quelques grains de sésame légèrement torréfiés. | |
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