vendredi 19 mars 2010
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Recette et Allergie - Recettes Sans Gluten Ni Oeuf Ni Lait
Muesli Maison sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
50 g Abricot(s) sec(s) • 100 g cerises • 100 g flocons de soja • 5 cl jus d'orange • 50 g amarante soufflé • 5 cl miel liquide • 1 pomme(s) golden • 50 g raisins secs • 40 g riz soufflé
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Beignets de Courgettes sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
75 g farine de châtaigne • 75 g farine de riz • 30 cl eau • 1 cuillère(s) à café cumin en grains • 1 cuillère(s) à soupe coriandre fraîche • 4 courgette(s) • sel, poivre
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Cookies au Chocolat sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:20 minutes • Cuisson:10 minutes
150 g farine de riz • 30 g flocons de soja • 130 g pépites de chocolat • 100 g amandes hachées • 120 g margarine végétale • 150 g sucre de canne • 1 sachet(s) sucre vanillé • 1 cuillère(s) à café Bicarbonate de soude • 0 cuillère(s) à café sel
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Glace à la Noix de Coco sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:15 minutes
30 l lait de quinoa/coco • 25 cl crème de coco • 100 g noix de coco râpée • 125 g sucre en poudre
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Pain aux Fruits Secs sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
350 g farine de châtaigne • 50 g amandes en poudre • 1 paquet(s) levain de sarrasin • 30 cl eau tiède • 2 cuillère(s) à café gomme de xanthane • 1 cuillère(s) à café sel • 1 cuillère(s) à café sucre semoule • 1 cuillère(s) à soupe miel • 50 g raisins secs • 50 g Abricot(s) sec(s) • 50 g figue(s) sèche(s) • 50 g noisettes entières
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Sauce aux Champignons sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
5 cl huile d'olive • 250 g champignons • 1 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe purée d'amandes blanches • 40 cl lait de riz • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe crème de riz • 10 cl vin blanc sec
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Gâteau au Yaourt sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
1 yaourt au soja • 2 pot(s) sucre en poudre • 3 pot(s) fécule de pomme de terre • 1 pot(s) compote de pommes • 100 g margarine végétale • 1 sachet(s) sucre vanillé • 1 sachet(s) levure chimique
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Mousse au Chocolat sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
200 g chocolat noir garanti • 20 cl jus d'orange • 2 g agar-agar • 20 g sucre en poudre • 20 glaçon(s)
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Glace au Yaourt sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
150 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé • 6 yaourt au soja • 2 citron(s) jaune(s)
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Pain aux Olives et au Chorizo sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures 1/4 • Cuisson:35 minutes
100 g chorizo • 15 cl eau • 300 g farine de pois chiche • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 paquet(s) levain de sarrasin • 50 g farine de maïs • 100 g olives vertes dénoyautées • 2 cuillère(s) à café gomme de xanthane • 0,5 cuillère(s) à café sel
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Mayonnaise sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
15 cl huile • 3 cuillère(s) à soupe purée d'amandes blanches • 1 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe eau • sel, poivre
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Glace à la Fraise sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
250 g fraises • 50 cl Crème d'avoine • 50 g sucre en poudre
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Mousse au Crabe sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures
1 pincée(s) chili en poudre • 1 cuillère(s) à soupe cognac • 2 cuillère(s) à café Concentré de Tomates • 340 g crabe(s) • 15 cl Crème d'avoine • poivre • 1 g agar-agar • sel • 1 sachet(s) gelée • 8 glaçon(s)
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Crumble de Tomates sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:25 minutes
1,5 kg Tomate(s) • 100 g farine de pois chiche • 70 g margarine végétale • 50 g amarante soufflé • 80 g parmesan râpé • 30 g Pignons de pin • 150 g fromage de chèvre frais • 1 yaourt au soja • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 brin(s) thym • 1 cuillère(s) à soupe herbes de provence • sel, poivre
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Blanc-manger à la Crème de Pistache sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:15 minutes
4 feuille(s) de gélatine • 50 cl lait d'amande • 150 g pistaches décortiquées • 20 cl Crème de soja • 120 g sucre en poudre
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Millassou sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
500 g potimarron • 200 g farine de maïs • 100 g sucre de canne • 25 cl lait de riz • 2 cuillère(s) à soupe huile • 2 cuillère(s) à soupe eau de fleur d'oranger • 50 g Abricot(s) sec(s) • 1 paquet(s) levure chimique • sucre glace
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Sauce Soubise sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 50 g crème de riz • 50 cl lait de riz • 1 pointe noix de muscade • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale • 1 cuillère(s) à soupe crème de noisettes
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Sablés à la Noix de Coco sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:15 minutes
125 g amandes en poudre • 100 g margarine végétale • 100 g farine de riz • 45 g noix de coco râpée • 15 cl crème de coco • 75 g sucre glace
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Sauce Canette sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4/6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
10 cl huile d'olive • 100 g raisin noir • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • Jus de cuisson
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Pâte Sablée sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:2 heures
250 g flocons d'avoine • 150 g margarine végétale • 1 pincée(s) sel • 100 g sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe eau
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Pâte à Crêpes Sucrée sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
30 cl eau gazeuse • 4 cuillère(s) à soupe farine de châtaigne • 3 cuillère(s) à soupe fécule de pomme de terre • 2 cuillère(s) à soupe poudre de flan instantanée • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale
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Pain aux Figues sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
200 g farine de riz • 50 g farine de quinoa • 70 g fécule de pomme de terre • 1 paquet(s) levain de sarrasin • 30 cl eau tiède • 2 cuillère(s) à café gomme de xanthane • 1 cuillère(s) à soupe miel • 1 cuillère(s) à café sel • 75 g figue(s) sèche(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre
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Mousse au Café sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures
6 cuillère(s) à café café lyophilisé • 400 g tofu soyeux • 15 cl sirop de sucre de canne
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Mousse de Banane sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
4 banane(s) • 1 citron(s) vert(s) • 50 g fruits confits • 5 cl rhum ambré • 10 cl crème de coco • 1 pincée(s) cardamome en poudre • 25 g sucre en poudre
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Tarte aux Pommes sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
200 g pâte sablée sans gluten, oeuf et lait • 6 pomme(s) reinette(s) • 100 g sucre en poudre • 15 cl Crème de soja • 50 amandes en poudre
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Crumble d'Automne sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 40 minutes
3 pomme(s) boskop • 3 poire(s) williams • 1 citron(s) jaune(s) • 2 coing(s) • 100 g sucre en poudre • 15 cl eau • 50 g amandes effilées • 50 g raisins secs • 200 g farine de châtaigne • 110 g margarine végétale • 2 cuillère(s) à café levure chimique • 100 g cassonade • 1 pincée(s) sel
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Pâte à Crêpes au Sarrasin sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:2 heures
250 g farine de sarrasin • 50 cl lait d'avoine • 1 cuillère(s) à café gomme de xanthane • 1 pincée(s) sel • 3 cuillère(s) à soupe huile végétale
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Sablés au Citron sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
100 g flocons d'avoine • 125 g sucre en poudre • 160 g farine de riz • 1 cuillère(s) à café levure chimique • 1 cuillère(s) à café gomme de xanthane • 4 cuillère(s) à soupe huile végétale • 1 citron(s) jaune(s)
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Sauce Bourguignonne sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
40 g margarine végétale • 40 g crème de riz • 50 cl bourgogne rouge • 2 echalote(s) • sel, poivre • thym, laurier
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Sablés aux Épices sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:12 heures • Cuisson:15 minutes
75 g sucre en poudre • 125 g miel d'acacia • 100 g margarine végétale • 100 g farine de quinoa • 150 farine de riz • 1 cuillère(s) à café gomme de xanthane • 0,5 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 2 pincée(s) girofle en poudre • 0,5 cuillère(s) à café cannelle en poudre
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Crumble du Jardinier à la Persillade sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:45 minutes
100 g carotte(s) • 100 g poivron(s) rouge(s) • 100 g salsifis • 100 g champignons de paris • 1 blanc(s) de poireau(x) • 100 g lardons • 100 g Crème d'avoine • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 1 gousse(s) ail • 1 botte(s) persil • 80 g margarine végétale • 120 g flocons d'avoine • 50 g riz soufflé • sel, poivre
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Crumble d'Agneau aux Fruits Secs et au Thym sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:50 minutes
1,5 kg epaule d'agneau désossée • 50 g figue(s) sèche(s) • 50 g Abricot(s) sec(s) • 100 g Pignons de pin • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 1 oignon(s) moyen(s) • 2 cuillère(s) à soupe thym • 100 g amandes en poudre • 80 g margarine végétale • 20 g crème de riz • 1 cuillère(s) à café noix de muscade • sel, poivre • 1 sachet(s) thé • 1 cube(s) de bouillon de volaille
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Clafoutis aux Cerises sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
400 g cerises • 60 g fécule • 25 cl lait d'amandes • 1 cuillère(s) à soupe purée d'amandes blanches • 1 pincée(s) sel • 1 cuillère(s) à soupe amaretto • 120 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé
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Entremets de Châtaignes sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
500 g châtaigne(s) cuite(s) • 75 g chocolat pâtissier noir • 1 citron(s) non traité(s) • 50 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • 25 cl lait de riz • 100 g arrow root
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Pain de campagne sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:5 heures • Cuisson:35 minutes
300 g farine de riz • 100 g farine de sarrasin • 100 g fécule de pomme de terre • 1 paquet(s) levain de sarrasin • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale • 45 cl eau • 2 cuillère(s) à café gomme de xanthane • 5 g sel • 1 cuillère(s) à café sucre semoule
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Crème au Chocolat et Café sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
200 g chocolat noir garanti • 2 cuillère(s) à café café lyophilisé • 2 cuillère(s) à soupe sucre semoule • 40 g maïzena • 50 cl lait d'amande
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Pain de Saumon sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
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Flan Antillais sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
120 g sucre en poudre • 10 cl lait de quinoa/coco • 80 g tapioca • 2 verre(s) à liqueur rhum • 1 boîte(s) ananas • 100 g sucre en morceaux
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Entremets aux Amandes et au Riz sans gluten ni oeuf ni lait
recette pour 8 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Cuisson:20 minutes
20 g amandes en poudre • 45 cl Crème d'avoine • 15 cl eau • 2 cuillère(s) à soupe eau de rose • 70 g farine de riz • 1 grenade(s) • 45 cl lait d'amande • 2 cuillère(s) à soupe pistaches décortiquées • 110 g sucre en poudre
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