jeudi 08 janvier 2009
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Sélection de 47 recettes sur le thème Amuse-Gueules
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Blinis aux Oeufs de Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
100 g beurre • crème fraîche • 500 g farine de blé • 150 g farine de sarrasin • 50 cl lait • 10 g levure fraîche de boulanger • 2 oeuf(s) • 1 boîte(s) oeufs de saumon • 2 oignon(s) • 1 pincée(s) sel
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Blinis Tendresse
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1/2 concombre(s) • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 6 brin(s) persil • tabasco • 1/2 poivron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe mayonnaise • 1 pincée(s) gros sel • sel, poivre • 8 olives noires dénoyautées • 2 pincée(s) curry en poudre • 1/2 echalote(s) • 1 Tomate(s) • 8 blini(s) petit(s)
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Bouchées de Fèves sur Lit de Crackers
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
Recette très originale ! Pour varier les envies, vous pouvez également déguster cette préparation sur des tuiles nature ou épicées.
1 sachet(s) fève(s) surgelée(s) • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 verre(s) eau • 1 boîte(s) poivron(s) piquillos • 1 pincée(s) piment(s) d'espelette • sel, poivre • 1 sachet(s) crackers
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Bouchées de Jambon Cuit au Chèvre
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 gousse(s) ail • 16 brin(s) ciboulette • 150 g fromage de chèvre frais • 4 tranche(s) jambon blanc • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 300 g roquette • sel, poivre • 4 cuillère(s) à soupe vinaigrette
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Brochettes aux Concombres et aux Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 concombre(s) • 1 cuillère(s) à café gingembre • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 20 Tomates cerises • 1 citron(s) jaune(s)
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Bruschetta aux Poivrons et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 baguette(s) de campagne • 100 g olives noires dénoyautées • 150 g mozzarella • 1 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 poivron(s) rouge(s) • 1/2 poivron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe echalote hachée • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché • sel • poivre du moulin
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Bruschetta de Brocoli aux Olives et aux Anchois
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
1 gousse(s) ail • 600 g brocoli(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 8 filet(s) d'anchois • gros sel • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive vierge extra • 12 olives noires dénoyautées • 8 tranche(s) pain de campagne • sel, poivre • 2 Tomate(s)
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Cacahuètes grillées au Pesto sur Lit de Crackers
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:20 minutes
Délicieux et craquant à souhait !
6 filet(s) d'anchois • 1 bouquet(s) basilic frais • 2 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 poignée(s) cacahuètes • 1 sachet(s) crackers • 1 verre(s) Tomate(s) confite(s)
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Canapé aux Escargots Anisés
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
3 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe apéritif anisé • 6 brin(s) ciboulette • 40 cl crème fraîche épaisse • 1 echalote(s) • 24 escargot(s) en boîte • 4 tranche(s) pain de campagne • sel, poivre
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Canapé de Pommes au Magret et à la Mâche
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
40 g Pignons de pin • 2 tranche(s) pain de campagne • 1 pomme(s) boskop • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin • 1 cuillère(s) à café miel • 12 tranche(s) magrets de canard fumés pré-tranchés • 8 brin(s) ciboulette • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 150 g mâche • 30 g beurre
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Canapés surprises à la Poire et au Cantal
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
poivre du moulin • 2 Poire(s) • 8 tranche(s) pain de campagne • 8 tranche(s) cantal
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Canapés Végétariens au Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
1 aubergine(s) • 250 g carré(s) frais • 2 cuillère(s) à café curry en poudre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 ml jus de citron • 4 cuillère(s) à soupe lentilles • 8 tranche(s) pain de mie • 4 cuillère(s) à soupe Sauce Tomate • 1 gousse(s) ail haché • fines herbes • cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1 oignon(s)
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Chips Litchi et Gingembre enrobées de Courgette tendre
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:15 minutes
Originale et savoureuse, cette recette marie subtilement le croquant de la chips au fondant du litchi et à lexotisme du gingembre !
1 boîte(s) litchis au sirop • 3 courgette(s) petite(s) • 1 sachet(s) gingembre mariné • 1 sachet(s) chips
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Concombre au Saumon et Oeufs de Lump
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
1 concombre(s) • 4 tranche(s) saumon fumé • 50 g oeufs de lump noirs
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Concombres Amuse-gueule
recette pour 8 personnes • Préparation:50 minutes
2 oeuf(s) dur(s) • 1 sachet(s) Pignons de pin • 100 g mozzarella • menthe • mayonnaise • 30 g pistaches décortiquées • 1 Poire(s) • 3 Tomate(s) • 5 yaourt(s) grec(s) • 1 boîte(s) thon au naturel • 100 g raisin noir • 1 pomme(s) • 1 mangue(s) • 1/2 jus de citron • 100 g cantal • ciboulette • 80 g broccio • 100 g bleu d'auvergne • aneth • 6 concombre(s) • coriandre • huile d'olive • 100 g gruyère • 100 g fromage de chèvre frais • 30 cl crème fraîche épaisse • ail
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Crackers au Tarama de Printemps
recette pour 4 à 6 personnes • Préparation:5 minutes
1 sachet(s) crackers • tarama • pistaches décortiquées • violettes fraîches
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Crostini Fromage de Chèvre et Amandes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
2 gousse(s) ail • 2 cuillère(s) à soupe amandes effilées et grillées • 40 g amandes hachées • 2 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 225 g fromage de chèvre doux • 10 cl huile d'olive • 0 cuillère(s) à café origan • 8 tranche(s) pain • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • poivre noir • sel • 2 Tomate(s)
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Dés de Saumon Frits au Curry
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:
150 g chapelure • 10 g curry en poudre • 150 g farine de blé • huile de friture • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 bol(s) mayonnaise • 360 g pavé(s) de saumon • sel
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Feuilletés de Chorizo et Sauce Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
Des petits feuilletés au chorizo et à la sauce tomate parfumée au basilic et au thym, pour un apéritif relevé et goûteux.
1 chorizo • 200 g pâte feuilletée • 10 g beurre • 4 Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • 1 echalote(s) • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • thym • Basilic • huile d'olive
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Flûtes Feuilletées
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
1 pâte feuilletée • 1 sachet(s) gruyère râpé
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Gambas au Bacon
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
12 tranche(s) bacon • 12 gambas • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 pincée(s) poivre blanc
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Gougère de Bourgogne
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:45 minutes
3 oeuf(s) • 75 g farine de blé • 2 pincée(s) sel • 1,5 verre(s) eau • 150 g gruyère râpé • 50 g gruyère • 75 g margarine
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Magret de Canard Fumé au Chèvre et Poivre de Séchouan
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes
Des petits canapé de magrets de canard fumés garni de chèvre fondant et relevés de poivre de séchouan, prêt en 5 minutes chrono, parfait pour un apéritif surprise !
100 g magrets de canard fumés pré-tranchés • poivre du setchuan • 5 g Fleur de sel de Guérande • 100 g fromage de chèvre frais • 10 cl crème fraîche • 1 filet huile d'olive
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Oeufs Farcis au Bleu
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
8 oeuf(s) • 50 g bleu d'auvergne • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin • 1 brin(s) persil • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 4 cuillère(s) à soupe huile de noix • sel, poivre • 2 pincée(s) paprika • 8 cerneaux de noix • 200 g roquette
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Papillotes di Parma
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 gousse(s) ail • 4 carré(s) frais • 4 cuillère(s) à soupe ciboulette • 4 tranche(s) jambon de parme • 200 g mâche • poivre du moulin • vinaigrette
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Pétales d'Endives au Bleu
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
150 g bleu d'auvergne • 25 cl crème fraîche épaisse • 3 endive(s) • poivre
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Petites Brochettes et Sauce au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
20 Tomates cerises • 200 g jambon dans l'épaule • 100 g gruyère • 20 grain(s) de raisin italia • 1/2 botte(s) persil • 1 citron(s) jaune(s) • 100 g fromage blanc • 2 pincée(s) paprika • sel, poivre
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Phyllo au Fromage
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
350 g feta • 4 feuille(s) de pâte phyllo (ou filo) • huile de friture • 1 oeuf(s) • 1/2 botte(s) persil
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Pruneaux Croustillants à la Poitrine Fumée
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
25 g beurre • 6 Feuille(s) de brick • 3 cuillère(s) à soupe huile de noix • 15 tranche(s) lard de poitrine fumée • 400 g mâche • 1 cuillère(s) à soupe moutarde de dijon • 1 pomme(s) boskop • 30 pruneaux dénoyautés • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre
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Raisins Déguisés
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
60 g pistaches décortiquées • sel, poivre • gingembre en poudre • 25 cl crème fraîche épaisse • 50 g fromage de chèvre frais • 24 grain(s) de raisin italia
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Saumon en Rillettes
recette pour 10 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:10 minutes
300 g saumon(s) • sel, poivre • 2 yaourt(s) nature • 150 g saumon fumé • 1 citron(s) jaune(s) • 200 g beurre • 6 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 10 baies roses
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Spirales de Crêpes et Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:20 minutes
1 botte(s) aneth • 50 cl crème fraîche • 400 g saumon fumé • 50 cl pâte à crêpes salées
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Sucettes de Foie Gras au Sésame
recette pour 5 à 6 personnes • Préparation:10 minutes
Pour un apéritif de fête originale, servez ces sucettes de foie gras enrobées de sésame croustillant !
1 tranche(s) épaisse(s) Foie gras cuit • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 cuillère(s) à soupe grains de sésame
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Tartines aux Noix
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 12 cerneaux de noix • 5 brin(s) ciboulette • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 150 g fromage de chèvre frais • 4 tranche(s) pain aux noix
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Terrine de Foie de Volaille
recette pour 12 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:5 minutes
125 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe cognac • 1 echalote(s) • 250 g foie de volaille • 0,5 cuillère(s) à café poivre concassé • 0,5 cuillère(s) à café sel • 1 cuillère(s) à café thym • truffe(s) • 3 dl vin blanc sec
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Tomates au Chèvre Frais et à la Ciboulette
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel • 1 gousse(s) ail • 1/2 botte(s) ciboulette • 8 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s) • 250 g fromage de chèvre frais
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Tomates Cerises en Pommes d'Amour
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
Des tomates cerises à croquer, enrobées de caramel balsamique, façon mini pommes d'amour.
200 g Tomates cerises • 100 g sucre en poudre • 10 cl vinaigre balsamique • 30 g grains de sésame
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Trio de Sushis de Pommes de Terre
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
18 pommes de terre charlotte • 1 branche(s) épinards frais • 3 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 1 Abricot(s) sec(s) • 1/2 courgette(s) • 3 cuillère(s) à soupe oeufs de lump noirs • 2 tranche(s) saumon fumé • 3 cuillère(s) à café oeufs de lump rouges • 8 brin(s) ciboulette • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre de framboise • 9 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • gros sel
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Brochettes de Jambon aux Poivrons
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
10 echalote(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 1 poivron(s) vert(s) ou rouge(s) • 200 g jambon blanc • 4 cuillère(s) à soupe chapelure • 2 cuillère(s) à soupe parmesan râpé • 8 feuille(s) de sauge • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive
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Cake au Roquefort
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
150 g farine de blé • 50 g farine de sarrasin • 1 sachet(s) levure chimique • 5 cl crème fraîche liquide • 150 g roquefort • 3 oeuf(s) • 50 g raisins secs • 50 g noisettes mondées • 5 cuillère(s) à soupe cognac • 10 g beurre • poivre
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Cake aux deux Jambons
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
3 oeuf(s) • 1/2 verre(s) lait • 100 g farine de blé • 1 pincée(s) sel • 200 g gruyère râpé • 2 tranche(s) jambon blanc • 1/2 verre(s) huile • 2 tranche(s) jambon fumé
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Cake aux Herbes
recette pour 4/6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 5 minutes
20 g persil • 1/2 botte(s) ciboulette • 2 pincée(s) poivre • 1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe vin blanc sec • 4 oeuf(s) • 1 sachet(s) levure chimique • 20 g cerfeuil • 250 g farine de blé • 150 g gruyère râpé • 150 g jambon blanc • 150 g beurre
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Cake aux Olives et aux Lardons
recette pour 6/8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
2 dl huile d'olive • 150 g noisettes mondées • 200 g lardons • 1 pincée(s) sel • 1 sachet(s) levure chimique • 300 g farine de blé • 2 dl lait • 4 cuillère(s) à café sucre en poudre • 4 oeuf(s) • 200 g olives vertes dénoyautées
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Cake aux Poivrons et aux Lardons
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
200 g farine de blé • 100 g gruyère râpé • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g lard fumé découenné • 1 sachet(s) levure chimique • 1 cuillère(s) à soupe margarine • 4 cuillère(s) à soupe mélange poivrons surgelés • 4 oeuf(s) • poivre du moulin • sel • 1 verre(s) vin blanc sec
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Crêpes Tartare et Jambon
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:2 heures 1/2 • Cuisson:20 minutes
24 Tartare ail et fines herbes • 125 g farine de blé • 2 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 16 tranche(s) fine(s) jambon blanc • 30 cl lait entier • 1 sachet(s) levure chimique • 2 oeuf(s) • sel, poivre
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Petits Canapés autour de la Pomme de terre
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:35 minutes
1 sachet(s) mozzarella • poivre du moulin • 1 kg pomme(s) de terre • sel • 1/2 jus de citron • 3 tranche(s) jambon cru • 100 g chair de crabe • ciboulette • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 100 g foie gras de canard • 2 carré(s) frais
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Samoussas au Boeuf
recette pour 10 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:10 minutes
50 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe feuille(s) de coriandre • 1 piment(s) vert(s) • 0,5 cuillère(s) à café garam massala • huile • 0,5 cuillère(s) à café curcuma • 250 g boeuf haché • 0,5 cuillère(s) à café chili en poudre • 1 Tomate(s) • 1 oignon(s) • 1 gousse(s) ail • 1 citron(s) jaune(s) • 1 pincée(s) sel • 250 g farine de blé • 2 cuillère(s) à soupe lait • huile de friture
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Recettes en Direct
- Au chalet
- En haut des pistes
- Salades et Tartes Salées
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- La Chasse
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- Pause déjeuner
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