jeudi 08 janvier 2009
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Sélection de 30 recettes sur le thème Le plein de Légumes
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Cocktail de Légumes
recette pour 4/6 personnes • Préparation:15 minutes
600 g betterave(s) rouge(s) • 3 carotte(s) • 3 branche(s) céleri(s) • 1 orange(s) • tabasco
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Achards de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
3 gousse(s) ail • 3 carotte(s) • 1/2 chou(x) • 1/2 chou(x)-fleur(s) • 1 concombre(s) • 1 gros gingembre frais • 500 g haricots verts • 4,5 cuillère(s) à café huile • 2 oignon(s) • piment(s) • 0,5 cuillère(s) à café safran • sel • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin rouge
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Compotée de Légumes du Sud
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:1 heure
ail • 350 g aubergine(s) • 1 bouquet(s) Basilic • 1 bouquet garni • 50 cl huile d'olive • 1 oignon(s) • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 350 g Tomate(s)
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Jardinière de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
Faites le plein de légumes
40 g beurre • 300 g carotte(s) • 1 laitue(s) • 300 g navet(s) • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 300 g petits pois à écosser • 300 g pommes de terre nouvelles • sel, poivre • 2 sucre en morceaux
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Légumes Croquants
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 0,5 cuillère(s) à café gingembre frais • 1 botte(s) asperges • 1 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 1 cuillère(s) à soupe huile de noix • 1 cuillère(s) à café coriandre en poudre • 100 g chou(x)-fleur(s) • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 gousse(s) ail • 1/2 citron(s) vert(s) • 100 g brocoli(s)
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Légumes du Soleil au Carré Frais
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:
1 gousse(s) ail • 1 concombre(s) moyen(s) • 1 courgette(s) petite(s) • 150 g carré(s) frais • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 1 cuillère(s) à café cumin en poudre • 4 brin(s) menthe • sel, poivre • 50 g olives noires dénoyautées • 4 Tomate(s) • 50 g olives niçoises
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Légumes Surprises
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:5 minutes
5 carotte(s) • 3 branche(s) céleri(s) • 1/2 chou(x)-fleur(s) • 5 brin(s) ciboulette • 1 concombre(s) • 4 feuille(s) de basilic • 8 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1 cuillère(s) à soupe ketchup • 60 g mozzarella • 1 oeuf(s) • 5 brin(s) persil • 16 Tomates cerises • 8 cuillère(s) à soupe yaourt(s) bulgare(s)
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Mousse de Légumes Variés
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 250 g céleri(s) • 500 g carotte(s) • sel, poivre • 250 g fenouil(s)
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Petits Roulés de Légumes
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
6 feuille(s) de romaine • 6 carotte(s) • 2 branche(s) céleri(s) • 1 courgette(s) • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 1 cuillère(s) à soupe sauce nuoc-mâm • 6 brin(s) ciboulette
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Poêlée de Légumes Primeurs
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe beurre • 1 gousse(s) ail • 6 carotte(s) • 6 navet(s) • sel, poivre • 2 branche(s) cerfeuil • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 6 pommes de terre nouvelles
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Potage Frais aux Légumes dEté
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures
1/2 botte(s) ciboulette • 2 concombre(s) • 5 cl huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1/2 bouquet(s) menthe fraîche • 2 cuillère(s) à café moutarde de dijon • 1 oignon(s) • 1/2 bouquet(s) persil plat • 3 pincée(s) piment rouge en poudre • 1/2 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 4 Tomate(s) • 1 yaourt(s) bulgare(s)
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Salade de Riz aux Légumes et au Chèvre
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:55 minutes
150 g riz brun long • 30 cl eau • sel • 200 g fenouil(s) • 1 poivron(s) orange(s) • 125 g fromage de chèvre frais • 80 g yaourt(s) nature • 50 g fromage blanc • 1 pamplemousse(s) rose(s) • 1 cuillère(s) à soupe poivre vert
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Sushis aux Légumes et au Crabe
recette pour 6 personnes • Préparation:50 minutes • Cuisson:35 minutes
3 carotte(s) • 3 cuillère(s) à soupe ciboulette • 10 cl crème fleurette • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • jus de citron • 2 poireau(x) • poivre blanc • 500 g riz long • sel • 50 cl vinaigre balsamique • 200 g chair de crabe
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Terrine de Légumes au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:55 minutes
3 oeuf(s) • sel, poivre • 600 g macédoine de légumes • 300 g jambon blanc • 1,5 dl crème fraîche • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché
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Aubergines Niçoises
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
1 gousse(s) ail • 4 aubergine(s) • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • gros sel • huile d'olive • persil • persil haché • 2 poivron(s) rouge(s) • 8 Tomate(s)
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Bar Rôti et Tagliatelles de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
2 citron(s) non traité(s) • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 2 cuillère(s) à soupe fumet de poisson déshydraté • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche liquide • 500 g eau • 2 pincée(s) piment(s) d'espelette • 2 courgette(s) • 2 navet(s) long(s) • 2 carotte(s) • 4x120 g filet(s) de bar avec peau • huile d'olive • gros sel • poivre du moulin
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Cake à la Courgette
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
150 g farine de blé • 3 oeuf(s) • 1 yaourt(s) nature • 100 g fromage râpé • 6 courgette(s) petite(s) • 1 carotte(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 2 echalote(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 sachet(s) levure chimique • 2 pincée(s) noix de muscade • 1 citron(s) non traité(s) • 10 g beurre • sel, poivre
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Cake aux Légumes
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:55 minutes
250 g beurre • 6 oeuf(s) • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 250 g farine de blé • 1 paquet(s) levure chimique • 10 g cerneaux de noix • 10 g zeste d'orange • 10 g zeste de citron • 300 g macédoine de légumes
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Charlotte de Courgettes
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:45 minutes
20 g beurre • glaçon(s) • 10 brin(s) persil • 600 g epaule d'agneau désossée • 1 cuillère(s) à soupe cumin en grains • 15 brin(s) menthe • sel, poivre • 2 echalote(s) • 9 courgette(s) • thym • 1 gousse(s) ail • 1 oeuf(s) • 4 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Curry de Légumes à la Noix de Coco et à la Coriandre
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
Un curry très doux qui conviendra parfaitement aux végétariens.
200 g carotte(s) en conserve (poids égoutté) • 200 g haricot(s) vert(s) surgelé(s) • 200 g chou(x) de bruxelles surgelé(s) • 200 g épinard(s) en branches surgelé(s) • 20 cl lait de noix de coco • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron vert • 8 brin(s) coriandre fraîche • 4 cuillère(s) à soupe noix de coco râpée
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Feuilleté aux Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
600 g brocoli(s) • 150 g fromage râpé • 400 g carotte(s) • 1 oignon(s) • 100 g lardons • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 10 g beurre • sel, poivre • 1 pâte feuilletée
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Flan de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 poignée(s) oseille • sel, poivre • 200 g carotte(s) • 10 cl vin blanc sec • 200 g pomme(s) de terre • 1 poignée(s) ciboulette • 200 g haricots verts • 10 cl bouillon • 2 oignon(s) • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 4 oeuf(s) • 200 g petits pois
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Fondue de Poireaux
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
40 g beurre • 1 pincée(s) sel • 1 pincée(s) poivre • 4 poireau(x)
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Panaché de Légumes Verts et OEuf Poché
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:20 minutes
500 g asperges vertes • 250 g petits pois • 1 coeur(s) de laitue • 250 g oignon(s) nouveau(x) • 4 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin blanc • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • sel, poivre
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Penne aux Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
1 gousse(s) ail • 3 tranche(s) jambon cru • 5 cuillère(s) à soupe huile • gros sel • 50 g parmesan râpé • sel, poivre • 2 carotte(s) • 1 courgette(s) • 3 branche(s) thym • 1 oignon(s) • 400 g penne
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Tarte aux Légumes
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
4 carotte(s) • 2 cuillère(s) à soupe ciboulette • 2 courgette(s) • 100 g crème fraîche • 50 g gruyère râpé • 2 oeuf(s) • 200 g pâte brisée • sel, poivre
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Tarte aux Légumes du Sud et au Chèvre Frais
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
1 aubergine(s) • 2 courgette(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 100 g parmesan râpé • 1 pâte feuilletée • poivre du moulin • 1 poivron(s) rouge(s) • 4 pincée(s) sel • 3 Tomate(s) • 1 fromage de chèvre frais
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Terrine de Légumes d'Eté
recette pour 6/8 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:1 heure
4 courgette(s) • 1 aubergine(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 oignon(s) • 2 Tomate(s) • 2 oeuf(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à soupe maïzena • 80 g parmesan râpé • 4 brin(s) thym • 1/2 botte(s) Basilic • 2 pincée(s) noix de muscade • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Tian de Légumes du Soleil
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
4 gousse(s) ail • 1 kg aubergine(s) • 1 kg courgette(s) • huile d'olive • 2 oignon(s) • 1 bouquet(s) romarin • 1 bouquet(s) thym • 1 kg Tomate(s)
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Tortilla aux Légumes
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 12 oeuf(s) • 1 gousse(s) ail • 1 oignon(s) • 10 brin(s) ciboulette • 2 pomme(s) de terre • 1 courgette(s) • 2 carotte(s) • sel, poivre
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