ßeta
n°1 des gourmands
mardi 07 octobre 2008
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Sélection de 32 recettes sur le thème Saint Valentin
Crème d'Avocats et de Gambas à l'Anis
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à soupe apéritif anisé • 6 avocat(s) • ciboulette • 4 citron(s) jaune(s) • 25 cl crème fleurette • 12 gambas • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • tabasco ̶
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Marbré de Foie Gras et Coquilles Saint-Jacques
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:12 heures • Cuisson:20 minutes
1 courgette(s) • 1 carotte(s) • 3 fonds d'artichauts • 12 noix de saint-jacques • 300 g foie gras de canard • 30 g truffe(s) • 50 cl bouillon de volaille • 15 g gélatine • Vinaigre de Xérès • huile d'olive • sel, poivre • mesclun • pain de campagne ̶
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Petits Soufflés Gratinés
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
Pour randy couture : C'est très bon. J'ai essayé avec du fromage "vache qui rit", c'est excellent
70 g beurre • 30 cl crème fraîche épaisse • 60 g emmental râpé • 30 g farine de blé • 30 cl lait • 3 oeuf(s) • 60 g parmesan râpé • 1 pincée(s) sel, poivre ̶
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Rubans de Concombre au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
Pour isaboubou : Oui, c'est bon et très joli!
4 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 1 concombre(s) • 4 Tomate(s) • 180 g thon au naturel • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe ketchup • 1/2 botte(s) persil • 350 g carré(s) frais ̶
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Salade d'Agrumes aux Crevettes
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel • 2 orange(s) • poivre blanc • 400 g crevettes roses décortiquées • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 2 pamplemousse(s) rose(s) ̶
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Salade de Pommes au Magret de Canard
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
Pour jacquie : de li cieux!!! les invités sont ravis! originalité assurée meme pour ceux qui n'aiment pas le salé sucré.a tenter absolument.ne pas oublier la feta,choisir des mandarines haut de gamme.
1 batavia • ciboulette • 3 clémentine(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 pomme(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 200 g magrets de canard fumés pré-tranchés ̶
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Salade des Amoureux
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
Pour cricoune : recette agréable, vitaminée et fraîche, parfaite pour l'été.
1/2 concombre(s) • 2 branche(s) céleri(s) • 2 carotte(s) • 1 bol(s) vinaigrette • 4 coeur(s) de laitue • 0 cuillère(s) à café chicorée ̶
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Salade Méli-Mélo de Pommes de Terre
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
8 pommes de terre charlotte • sel • 4 Tomate(s) • 250 g mozzarella • huile d'olive • 4 cuillère(s) à café Basilic haché • poivre noir du moulin ̶
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Saumon Fumé en Nid de Brick
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
Pour c1 : EXCELLENTE RECETTE, FACILE A FAIRE, J AI UTILISER DU SAUMON FUME EN CARPACCIO (TOUS PRET EN GRANDE SURFACE)TOUS LE MONDE A ADORE.
5 cl huile d'olive • 10 g beurre • 6 Feuille(s) de brick • 1 Frisée • sel, poivre • 2 brin(s) aneth • 4 tranche(s) saumon fumé • 2 cl vinaigre balsamique • 50 g tarama ̶
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Velouté de Buttercup, Noisette et Cerfeuil
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:50 minutes
50 g beurre • 50 cl lait • 50 cl crème fraîche • 2 oignon(s) • 1 bouquet(s) cerfeuil • 100 g noisettes concassées • 1 courge(s) buttercup ̶
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Aiguillettes de Poulet aux Poires
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
Pour GIGINETTE : très bon ,mais manque d'épices, on ne mentionne à aucun moment de saler ou de poivrer.un peu de curry devrait donner un peu plus de gout
50 g beurre • 4 blanc(s) de poulet • 2 echalote(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile • 200 g lardons • 3 Poire(s) • 15 cl vin blanc ̶
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Barbotins aux Pommes et Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
Pour le vieux : bonne recette originale.
100 g beurre • sel, poivre • 50 g lardons • 4 tranche(s) saumon fumé • 2 laitue(s) • 4 pomme(s) golden ̶
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Côtes d'Agneau au Thym et à la Menthe
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
25 g beurre • 250 g carotte(s) fane(s) • 2 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 8 côte(s) d'agneau • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 botte(s) menthe fraîche • 500 g poireau(x) • poivre du moulin • 500 g pommes de terre nouvelles • sel • 2 cuillère(s) à soupe thym frais • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique ̶
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Duo de Julienne au Cidre
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:1 heure 5 minutes
30 g beurre • 1 kg filet(s) de julienne • 150 g céleri(s)-rave(s) • 30 cl cidre brut • 150 g carotte(s) • 2 echalote(s) • 1 cuillère(s) à soupe paprika • 150 g courgette(s) • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 2 cuillère(s) à soupe fumet de poisson déshydraté ̶
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Lotte en Papillote au Cumin
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
Pour marie-louisem : Une recette : parfumée , simple à réaliser et très bonne pour la santé. Personnellement je remplace le beurre par un peu d'huile d'olive ( question de goût).
Par contre je ne parviens pas à cuire la papillote en 20mn au four th. 6 ( 180° ) les légumes restent trop croquants. Merci de me conseiller. A bientôt.
4 anis étoilé • 40 g beurre • 4 carotte(s) • quelques pincée(s) cerfeuil • 1 citron(s) jaune(s) • 1 courgette(s) • 4 pincée(s) cumin en poudre • 4 tranche(s) lotte sans peau • 4 navet(s) • sel, poivre ̶
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Magret de Canard Aigre-Doux
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
2 magrets de canard • 2 cuillère(s) à soupe miel liquide • 1 echalote(s) • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre • 50 g Pignons de pin • sel, poivre ̶
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Magret de Canard au Miel
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
20 cl eau • 100 g echalote(s) • 5 fois 250 g magrets de canard • 4 cuillère(s) à soupe miel • sel, poivre • 1 botte(s) thym • 5 cl vin blanc ̶
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Médaillons de Veau au Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
10x70 g grenadin(s) de veau • 1 orange(s) non traitée(s) • 1 pamplemousse(s) • 2 citron(s) non traité(s) • 30 g beurre • 30 g huile d'olive • 10 g fond de veau déshydraté • sel • farine de blé ̶
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Pavés de Sandre sur Lit de Poireaux
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
4 pavé(s) de sandre • 600 g blanc(s) de poireau(x) • 75 cl cidre brut • 25 cl crème fraîche liquide • sel, poivre • 4 brin(s) aneth ̶
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Tournedos Grillés et Petits Légumes D'hiver
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
4x150 g tournedos • 6 carotte(s) • 1/2 céleri(s)-rave(s) • 400 g brocoli(s) • 2 gousse(s) ail • 5 cl cognac • 2 cuillère(s) à soupe moutarde à l'ancienne • 2 cuillère(s) à soupe fond de veau déshydraté • 60 g beurre • sel • 20 cl eau • poivre du moulin ̶
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Ananas Poêlé au Miel de Lavande
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
40 g beurre • 1 ananas • 30 cl vin blanc doux • 2 cuillère(s) à soupe sucre de canne • 50 cl glace à la vanille • 2 cuillère(s) à soupe miel de lavande ̶
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Carpaccio de Pêches Blanches et Pétales de Rose cristalisés
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
Un dessert frais et parfumé idéal pour clore un diner d'été,
4 pêche(s) blanche(s) • 80 g sucre en poudre • 4 cuillère(s) à soupe miel • 2 cuillère(s) à soupe muscat • 2 rose(s) • 1 blanc(s) d'oeuf(s) • 20 cl eau ̶
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Clafoutis de Poires et Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
Pour nini95 : cath92 et emsabbach devraient bien lire les ingrédients. En effet, il est bien stipulé lait concentré NON SUCRE. De ce fait la quantité de sucre est correcte.
Dessert vraiment délicieux et vite fait.
100 g chocolat pâtissier noir • 2 cuillère(s) à soupe farine de blé • 140 g lait concentré non sucré • 4 oeuf(s) • 850 g poires au sirop • 80 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé ̶
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Coeur aux Framboises
recette pour 8/10 personnes • Préparation:35 minutes • Repos:20 minutes • Cuisson:35 minutes
Pour coki06 : ce gâteau est vraiment excellent!de plus il est magnifique! je fais souvent la cuisine et j'avoue que celui ci a eu une réussite totale, 10/10 il le mérite bien!!! Même s'il est assez long à réaliser, un DELICE!
3 oeuf(s) • 135 g sucre en poudre • 60 g beurre • 300 g crème fraîche liquide • 1 sachet(s) levure chimique • 125 g farine de blé • 2 glaçon(s) • 1 sachet(s) sucre vanillé • 1 cuillère(s) à soupe sucre glace • 550 g framboises • 5 cl liqueur de framboise ̶
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Coulant au Chocolat
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:10 minutes
Pour hubertch : j'ai essayer la recette etant moi meme cuisinier et j'ai contaster que la proportion de chocolat est trop elever donc je l'ai couper de moitier et la c'est delicieux....
80 g beurre • 200 g chocolat noir à 66% de cacao • 10 g farine tamisée • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 oeuf(s) • 30 g sucre en poudre ̶
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Coupe d'Amour
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
Pour judrien : Delicieux, j'ai fait avec les ingredients une sorte de tirami su aux fruis rouges. Excellent!
20 Biscuits à la cuiller • 500 g fraises • 1 paquet(s) fraises des bois • 125 g framboises • 3 cuillère(s) à soupe jus de citron • 250 g mascarpone • 3 oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 6 cuillère(s) à soupe sucre en poudre ̶
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Coupe Glacée Chocolat Banane et Framboises
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
4 banane(s) • 50 g beurre • 40 g cassonade • 10 cl crème fraîche liquide • 125 g chocolat pâtissier noir • 1 cuillère(s) à café extrait de vanille • 50 cl glace au chocolat • 125 g framboises ̶
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Crème Brûlée aux Pommes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
Pour le vieux : Un régal.
1 pincée(s) cannelle • 70 g cassonade brune • 45 cl crème fraîche liquide • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 10 cl lait • 2 pomme(s) golden • 1 sachet(s) sucre vanillé ̶
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Fruits Chocolatés
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes
2 banane(s) • 2 cuillère(s) à soupe cacao en poudre sucré • 100 g cassonade • 2 citron(s) jaune(s) • 250 g fromage blanc • 2 poire(s) conférence • 2 pomme(s) golden • 20 cl yaourt liquide à la vanille ̶
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Glace aux Calissons
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:8 heures • Cuisson:30 minutes
Qui pourrait résister à la douceur de cette glace aux calissons... ?
30 cl crème fleurette • 20 cl lait entier • 6 jaune(s) d'oeuf(s) • 50 g sucre en poudre • 30 g amandes en poudre • 10 calisson(s) • arôme naturel d'amande ̶
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Glace Caramel au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
Pour dan0911 : original et surprenant. un dessert qui me convient très bien vu que je suis chef de cuisine et dans des menus à bon marché c'est super
1 l glace au caramel • 500 g fromage blanc gras • 4 cuillère(s) à soupe miel d'acacia • 20 cerneaux de noix ̶
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Gratin de Fruits
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Pour le vieux : recette simple mais originale
1 pomme(s) • 2 Poire(s) • 1 kiwi(s) • 2 clémentine(s) • 1 orange(s) • 1 cuillère(s) à soupe extrait de vanille • sucre glace ̶
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poulet Pomme quiche claffoutis potimaron fenouil poireau endives soufles agneau saumon bechamelle sauce confitures tomate artichaud saint-jacques gnoki citrouille aubergine figue Les pâtes à tarte verrinnes brochette Viandes bouillon carotte tappenade Raisin verrine poissons flamenkuch fenouille flan
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