jeudi 08 janvier 2009
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Sélection de 41 recettes sur le thème Végétarien
Artichauts Vinaigrette au Soja
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:40 minutes
1 cuillère(s) à soupe vinaigre • 1 cuillère(s) à café moutarde de dijon • 1 pincée(s) sel, poivre • 4 artichaut(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile de soja
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Avocats Farcis
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
10 cl huile d'olive • 25 g beurre • 120 g riz • 200 g épinards frais • 2 oignon(s) • sel, poivre • 2 avocat(s) • 50 cl bouillon de volaille
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Brochettes aux Concombres et aux Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 concombre(s) • 1 cuillère(s) à café gingembre • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 20 Tomates cerises • 1 citron(s) jaune(s)
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Bruschetta aux Poivrons et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 baguette(s) de campagne • 100 g olives noires dénoyautées • 150 g mozzarella • 1 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 poivron(s) rouge(s) • 1/2 poivron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe echalote hachée • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché • sel • poivre du moulin
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Canapés Végétariens au Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
1 aubergine(s) • 250 g carré(s) frais • 2 cuillère(s) à café curry en poudre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 ml jus de citron • 4 cuillère(s) à soupe lentilles • 8 tranche(s) pain de mie • 4 cuillère(s) à soupe Sauce Tomate • 1 gousse(s) ail haché • fines herbes • cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1 oignon(s)
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Champignons à la Livonienne
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
2 gousse(s) ail • 400 g champignons • 3 cuillère(s) à soupe huile • 8 cornichon(s) • 200 g betterave(s) crue(s) • 1 jus de citron • poivre • sel
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Concombre aux Poivrons
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures
1 citron(s) jaune(s) • 1 kg concombre(s) • huile d'olive • 6 oeuf(s) dur(s) • poivre • 5 poivron(s) vert(s) ou rouge(s) • sel
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Fèves Fraîches en Salade
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
sel, poivre • 100 g mesclun • 1 botte(s) feuille(s) de coriandre • 2 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès • 6 cuillère(s) à soupe huile de noix • 2 pincée(s) sel de guérande • 1,5 kg fève(s) non écossée(s)
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Oeufs Farcis à la Ciboulette
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
50 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe ciboulette • sel, poivre • poivre de cayenne • 1 laitue(s) • 12 radis • 6 oeuf(s) dur(s)
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Potage Froid : Avocat, Gingembre, Citron
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:5 minutes
2 avocat(s) • 20 g beurre • 50 cl bouillon de volaille • 1 citron(s) non traité(s) • 5 brin(s) coriandre • 5 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 3 echalote(s) • 1 cuillère(s) à soupe gingembre frais • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron • 3 pincée(s) piment de cayenne • sel, poivre
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Salade aux Pousses de Soja et Cantal
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
300 g pousses de soja • 600 g champignons de paris • 1 bulbe(s) de fenouil frais • 1 jus de citron • 200 g cantal • 1 botte(s) coriandre fraîche • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • sel, poivre
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Salade de Coeurs de Palmiers et Soja
recette pour 5 personnes • Préparation:10 minutes
150 g champignons • 1 bol(s) vinaigrette • 1 boîte(s) coeurs de palmiers • 2 pincée(s) curry en poudre • 2 branche(s) céleri(s) • 10 brin(s) ciboulette • 1 jus de citron • 250 g germes de soja • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 10 brin(s) persil plat
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Salade de Courgettes aux Amandes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
6 courgette(s) petite(s) • 1 botte(s) radis roses • 100 g amandes effilées • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 pamplemousse(s) rose(s) • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • sel, poivre
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Salade de Sarrasin (kasha) aux Petits Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:10 minutes
250 g Kasha (sarrasin grillé) • 2 Tomate(s) • 1 courgette(s) petite(s) • 1 botte(s) ciboulette • 1 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 6 brin(s) persil plat • sel, poivre
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Soupe au Potiron et à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:55 minutes
1,5 kg Potiron • 4 Tomate(s) • 1 orange(s) non traitée(s) • 2 oignon(s) • sel, poivre • tabasco • 20 cl lait • 40 cl eau • 20 g beurre
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Surprise de Tomate à l'OEuf
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
4 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s) • 4 oeuf(s) • roquette • 1 gousse(s) ail • 1/2 botte(s) ciboulette • sel, poivre • 1/2 botte(s) persil
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Taboulé Libanais au Persil
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures
3 citron(s) jaune(s) • 500 g Tomate(s) • 1 oignon(s) • 3 botte(s) persil plat • 1 botte(s) menthe fraîche • 20 cl eau • 200 g boulghour • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel
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Tartare de Légumes et Oeufs de Caille
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:5 minutes
125 g amandes • 4 carotte(s) fane(s) • 2 branche(s) céleri(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 courgette(s) • 150 g pousses d'épinard • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 12 oeufs de caille • 1 oignon(s) rouge(s) • 3 feuille(s) oseille • 1 poignée(s) radis roses • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe worcestershire sauce
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Terrine de Poivrons Rouges
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:15 minutes
La terrine de poivrons rouges est une bonne entrée ou un accompagnement.
1 kg poivron(s) rouge(s) • 1,5 dl eau • 1 cube(s) de court-bouillon • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 5 feuille(s) de gélatine • 3 cuillère(s) à café maïzena • 2 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre • 250 g crème fouettée • 1 botte(s) ciboulette
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Tomates à la Brouillade d'OEuf
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
25 g beurre • 1/2 bouquet(s) ciboulette • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 1/2 bouquet(s) estragon • 6 oeuf(s) • 1/2 bouquet(s) persil • sel, poivre • 4 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Tomates Farcies au Fromage Frais
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 pincée(s) thym • 1 brin(s) romarin • sel, poivre • 8 feuille(s) de basilic • 4 pincée(s) origan • 8 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s) • 300 g carré(s) frais • 2 pincée(s) sarriette en poudre
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Velouté de Pois Gourmands à la Menthe
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
6 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1,5 cube(s) de bouillon de légumes • 10 cl huile d'olive • 5 branche(s) menthe fraîche • 4 oignon(s) nouveau(x) • 800 g pois gourmands • sel, poivre
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Beignets de Courgettes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
3 oeuf(s) • 25 cl lait • 70 g farine de blé • 3 cuillère(s) à soupe persil haché • 2 courgette(s) • sel, poivre • persil
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Brick aux Epinards et à la Feta
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
30 g beurre • 25 cl crème fraîche • 10 Feuille(s) de brick • sel, poivre • 300 g feta • 1 cuillère(s) à soupe grains de sésame • 500 g pousses d'épinard
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Cake au Chèvre, Noix et Raisins
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
150 g farine de blé • 100 g gruyère râpé • 10 cl huile de tournesol • 15 cl lait entier • 1 sachet(s) levure chimique • 50 g noix • 3 oeuf(s) • 1 pincée(s) poivre • 50 g raisins de corinthe • 1 pincée(s) sel • 200 g fromage de chèvre
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Cake aux Herbes
recette pour 4/6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 5 minutes
20 g persil • 1/2 botte(s) ciboulette • 2 pincée(s) poivre • 1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe vin blanc sec • 4 oeuf(s) • 1 sachet(s) levure chimique • 20 g cerfeuil • 250 g farine de blé • 150 g gruyère râpé • 150 g jambon blanc • 150 g beurre
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Cake aux Légumes
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:55 minutes
250 g beurre • 6 oeuf(s) • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 250 g farine de blé • 1 paquet(s) levure chimique • 10 g cerneaux de noix • 10 g zeste d'orange • 10 g zeste de citron • 300 g macédoine de légumes
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Cake aux Noix et au Bleu d'Auvergne
recette pour 12 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
5 cuillère(s) à café margarine • 100 g farine de blé • 3 oeuf(s) • 10 cl lait • 200 g bleu d'auvergne • 125 g noix décortiquées • 1 sachet(s) levure chimique • sel, poivre
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Cake aux Petits Pois et aux Courgettes
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
10 cl huile d'olive • 4 oeuf(s) • 200 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • 1 pincée(s) noix de muscade • 2 courgette(s) • sel, poivre • 1 boîte(s) petits pois
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Carré d'Aubergines aux Tomates Confites
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:12 heures • Cuisson:2 heures
8 gousse(s) ail • 5 aubergine(s) moyenne(s) • 200 g eau • 300 g farine de blé • 100 g farine de seigle • 160 g huile d'olive • 10 g levure fraîche de boulanger • 4 g sel • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 4 brin(s) thym frais • 10 Tomate(s) grappe(s)
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Chou-fleur en Galette à la Sauce Tomate
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 sucre en morceaux • sel, poivre • 1 branche(s) céleri(s) • 1 kg Tomate(s) • 1 chou(x)-fleur(s) • 1 oignon(s) • 4 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 3 oeuf(s) • 5 cl huile de friture
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Galette de Ratatouille (Testée par Lilou)
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
2 gousse(s) ail • 4 courgette(s) petite(s) • 1 cuillère(s) à café herbes de provence • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 oeuf(s) • 3 cuillère(s) à soupe parmesan râpé • 2 pomme(s) de terre ratte • sel, poivre
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Laitue Gratinée au Quinoa
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
800 g laitue(s) • 2 cuillère(s) à soupe farine complète • 1 verre(s) lait • 2 gousse(s) ail • huile • fromage râpé • sel • 2 verre(s) quinoa rouge
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Lasagnes d'Aubergines
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:20 minutes
3 gousse(s) ail • 1 kg aubergine(s) • 1/2 bouquet(s) Basilic • 2 blanc(s) de poireau(x) • gros sel • 150 g gruyère râpé • 10 cl huile d'olive • 200 g lasagnes précuites • 200 g oignon(s) • 3 pincée(s) origan • 1 sucre en morceaux • 3 pincée(s) thym • 5 Tomate(s)
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Moussaka Végétarienne
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
10 cl huile d'olive • 1 feuille(s) de laurier • 1/2 bouquet(s) persil plat • 600 g aubergine(s) moyenne(s) • sel, poivre • 1 bol(s) sauce béchamel • 3 Tomate(s) • 20 cl vin blanc sec • 600 g haricots verts • 2 pincée(s) noix de muscade • 100 g gruyère râpé • 2 gousse(s) ail • 0,5 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 2 oignon(s) moyen(s)
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Mozzarella Panée aux Courgettes
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
2 aubergine(s) • chapelure • 3 courgette(s) • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g mozzarella • sel, poivre • 3 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Panaché de Légumes Verts et OEuf Poché
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:20 minutes
500 g asperges vertes • 250 g petits pois • 1 coeur(s) de laitue • 250 g oignon(s) nouveau(x) • 4 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin blanc • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • sel, poivre
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Tarte aux Oeufs Brouillés et aux Asperges
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:45 minutes
20 asperges vertes • 80 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 75 g crème liquide • 1 pincée(s) noix de muscade • 6 oeuf(s) • 300 g pâte brisée • poivre • sel
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Tarte aux Oeufs, Tomates et Fromage
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
20 cl crème liquide allégée • 80 g gruyère • 1 pincée(s) noix de muscade • 4 oeuf(s) • 1 pâte brisée • 5 brin(s) persil • sel, poivre • 3 Tomate(s)
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Tiède de Carottes aux OEufs Mollets
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
800 g carotte(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 60 g bleu d'auvergne • 80 g noisettes entières • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche liquide • 4 oeuf(s) • 1/2 botte(s) persil • poivre
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Bavarois à la Tomate
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:6 heures • Cuisson:20 minutes
8 Tomate(s) • 250 g brousse • 30 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à café Concentré de Tomates • 5 g beurre • 2 echalote(s) • 1 sucre en morceaux • 3 feuille(s) de gélatine
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