Préparation du menu Le Menu Bien Calé

Pour la recette Blinis Tendresse

1. Préchauffez le four à 120°c (th. 4).
2. Lavez les légumes. Coupez-les en petits dés. Mettez le concombre à part sur une passoire avec une pincée de gros sel et laissez-le dégorger quelques minutes.
3. Lavez et ciselez le persil. Réservez.
4. Passez lez blinis au four quelques minutes.
5. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la crème fraîche. Ajoutez 3 gouttes de tabasco et le curry. Salez et poivrez légèrement. Mélangez bien.
6. Rincez le concombre et mettez-le sur du papier absorbant.
7. Ajoutez tous les légumes, concombre y compris, au mélange crème-mayonnaise. Mélangez.
8. Sortez les blinis du four. Laissez-les refroidir.
9. A l'aide d'une cuillère à soupe, mettez un peu de préparation dessus. Décorez d'olives noires.
10. Servez aussitôt.

Pour la recette Tarte au Thon

11. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7), puis déroulez la pâte sur le moule adapté.
12. Badigeonnez le fond de la pâte d'une couche de moutarde.
13. Emiettez tout le thon sur la moutarde.
14. Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les sur la tarte. Salez un petit peu le tout.
15. Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche.
16. Versez l'appareil sur la tarte.
17. Et hop, 30 minutes au four à 210°C ! Servez tiède.

Pour la recette Bananes Calé

18. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Faites une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre et 5 cl d'eau bien froide. Vous pouvez aussi acheter la pâte toute prête.
19. Ecrasez les bananes et faites-les cuire avec le sucre à feu très doux sans aucune addition d'eau.
20. Remuez sans cesse pour que la préparation ne colle pas.
21. Quand le mélange prend une coloration brun foncé, la préparation est à point.
22. Découpez à l'emporte-pièce la pâte après l'avoir abaissée au rouleau de façon à obtenir des cercles d'environ 15 cm de diamètre.
23. Garnissez un cercle de pâte obtenue avec la préparation de bananes. Puis couvrez-le d'un autre cercle.
24. Passez délicatement un peu de jaune d'oeuf sur le pourtour des cercles pour bien souder les bords.
25. Dorez les chaussons avec un jaune d'oeuf.
26. Faites cuire pendant 20 minutes au four (200°C - th. 6-7).