Le Menu Blaff de Colin

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes

photo de la recette Betteraves en Salade

Ananas des Îles

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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles du menu Le Menu Blaff de Colin

ENERGIE (KILO CALORIES)

992Kcal

50% AJR

CALCIUM

326mg

41% AJR

LIPIDES TOTAUX

13g

18% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

14g

52% AJR

PROTEINES

56g

112% AJR

OMEGA 3

1,3g

67% AJR

VITAMINE C

216mg

360% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

2,2g

11% AJR

SUCRES TOTAUX

114g

127% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

12g

47% AJR

SODIUM

495mg

16% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion de chacun des plats du menu pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans pour certains cas très particulier du guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Ingrédients

500 g de betterave(s) rouge(s)
2 cuillère(s) à soupe d' huile de maïs
1 oeuf(s)
persil
1 cuillère(s) à soupe de persil haché
sel, poivre
1 cuillère(s) à café de vinaigre
2 gousse(s) d' ail
2 citron(s) vert(s)
1 kg de colin
75 cl d' eau
3 feuille(s) de laurier
2 oignon(s)
poivre
sel
50 cl de vin blanc sec
1 ananas
250 g de cassonade
1 verre(s) de rhum
1 gousse(s) de vanille

voir les ingrédients recette par recette

Préparation du menu Le Menu Blaff de Colin

Pour la recette Betteraves en Salade

Faites cuire un oeuf dur.

Coupez les betteraves en dés. Râpez l’oeuf dur écalé.

Mélangez l'huile et le vinaigre dans un bol.

Ajoutez cet assaisonnement à l'oeuf et aux betteraves et décorez avec le persil haché. Salez et poivrez.

Servez frais.

Pour la recette Blaff de Colin

Coupez le colin en tranches. Faites chauffer le vin blanc avec l'eau, l'ail et l'oignon haché, le citron en tranches, le laurier et l'assaisonnement.

Laissez bouillir 5 mn, puis plongez le poisson. Laissez pocher 15 mn.

Servez avec du riz créole.

Pour la recette Ananas des Îles

Mettez à frémir dans une casserole le zeste de citron vert, l'eau, la vanille et le sucre afin d'obtenir un sirop.

Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en morceaux après avoir supprimé le coeur.

Ajoutez au sirop les morceaux ainsi que le jus rendu puis laissez pocher 20 minutes.

Versez ensuite le rhum.

Enlevez le zeste de citron et la vanille, et remplissez des coupes avec le mélange obtenu.

Servez frais.

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