Préparation du menu Le Menu Brocolis au Pistou

Pour la recette Salade de Brocolis au Basilic

1. Portez de l'eau salée à ébullition. Plongez-y le brocoli séparé en petits bouquets.
2. Lavez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.
3. Lavez et ciselez le basilic. Ajoutez-le aux tomates avec l'huile et les pignons. Salez et poivrez.
4. Egouttez le brocoli. Passez-le sous l'eau froide. Mélangez à la préparation précédente. Servez tiède ou froid.

Pour la recette Escalope de Veau Milanaise

5. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure et le parmesan.
6. Dans une autre assiette creuse, battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.
7. Préparez une autre assiette avec la farine.
8. Mettez le beurre à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
9. Farinez les escalopes. Trempez-les dans l'oeuf puis dans le mélange chapelure-parmesan.
10. Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement avec une spatule.
11. Servez avec une sauce tomate express et des spaghetti.

Pour la recette Abricots Douceur

12. Faites égoutter le fromage blanc en faisselle.
13. Coupez chaque abricot en deux et retirez le noyau.
14. Dans une poêle, faites griller les amandes sans matière grasse.
15. Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec les sucre. Mettez les abricots, poêlez-les 5 minutes.
16. Mélangez le reste de sucre avec la faisselle.
17. Déposez 4 oreillons de d'abricot par assiette. Mettez dans la cavité du noyau le fromage blanc. Emiettez dessus les macarons. Décorez d'amandes grillées et framboises.