Préparation du menu Le Menu Cake aux Olives

Pour la recette Artichauts à la Vénitienne

1. Parez les artichauts. Coupez-les en quatre et libérez-les de leur foin.
2. Faites-les cuire à l'eau salée additionnée de jus de citron pendant 20 minutes.
3. Pendant qu'ils cuisent, hachez finement l'ail et l'oignon et faites revenir ce hachis dans l'huile d'olive.
4. Ajoutez les tomates concassées, le sel et le poivre, couvrez et laissez cuire à feu doux.
5. Répandez cette sauce tomate sur les artichauts.
6. Ajoutez les olives et passez au four sous le gril quelques minutes avant de servir.

Pour la recette Cake aux Olives

7. Préchauffez votre four à 190°C (th 6/7).
8. Beurrez un moule à cake
9. Coupez le talon de porc en dés. Coupez les olives en deux.
10. Dans un grand saladier, mélangez les vins, l'huile et les oeufs.
11. Ajoutez le gruyère râpé, la farine, la levure et le sel puis mélangez soigneusement.
12. Ajoutez encore le jambon et les olives.
13. Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez pendant 45 minutes. Servez avec une salade verte.

Pour la recette Ananas à la Crème de Banane

14. Coupez les deux extrémités de l'ananas. A l'aide d'un couteau effilé, découpez la chair le long de l'écorce, puis détachez-la en la poussant.
15. Taillez en tranches. Faites-les ensuite mariner dans le rhum.
16. Epluchez une banane et demie et écrasez-la. Ajoutez-y le sucre et la crème fraîche.
17. Disposez les tranches d'ananas sur le plat de service. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, versez la crème à la banane sur les tranches. Décorez avec la demi-banane restante coupée en rondelles et du chocolat râpé.