Préparation du menu Le Menu de Gambas

Pour la recette Salade d'Endives aux Noix et Pommes

1. Lavez, épluchez, ôtez le coeur des pommes et coupez-les en petits dés.
2. Nettoyez les endives. Essorez-les et coupez-les en rondelles.
3. Préparez une vinaigrette.
4. Mélangez les endives,les pommes les noix et arrosez légèrement de vinaigrette. Poivrez généreusement.

Pour la recette Brochettes de Gambas aux Pommes de Terre

5. Préchauffez le four à 240°C (th.8).
6. Après avoir lavé et coupé les pommes de terre en 2, faites-les précuire dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes. Coupez les oignons nouveaux et le poivron rouge en morceaux.
7. Confectionnez vos brochettes en alternant avec précaution les différents ingrédients : 1/2 pomme de terre, 1 gambas, 1 oignon nouveau et 1 morceau de poivron rouge Assaisonnez de fleur de sel, de poivre et de thym frais émietté.
8. Placez les brochettes dans votre four, position gril. Faites-les cuire 5 bonnes minutes de chaque côté.
9. Assaisonnez d'un filet de citron. Dégustez chaud, accompagnées d'une salade verte.

Pour la recette Amadeus au Chocolat

10. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
11. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
12. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine.
13. Versez la préparation dans la casserole de chocolat fondu. Mélangez le tout.
14. Puis versez dans 4 ramequins beurrés et farinés. Enfournez 5 à 7 minutes.
15. Vous obtenez un délicieux gâteau moelleux dehors et fondant dedans à servir immédiatement !