Préparation du menu Le Menu Gratin de Courgettes

Pour la recette Soupe de Châtaignes

1. Egouttez les châtaignes en bocaux.
2. Pelez et émincez finement l'oignon.
3. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon. Dès qu'il est transparent, ajoutez les châtaignes. Remuez 2 minutes. Ajoutez l'eau, le bouillon-cube, le romarin et la muscade. Salez légèrement et poivrez.
4. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Retirez le romarin et passez la soupe au blender. Ajoutez un peu d'eau chaude ou du lait chaud si la soupe vous semble trop épaisse.

Pour la recette Gratin de Courgettes au Jambon

6. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
   Lavez les courgettes. Coupez-les en deux puis en lamelles dans le sens de la longueur.
7. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les courgettes 10 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes de Provence.
8. Si elles ont rendu de l'eau, retirez-la de la poêle et mettez-y à griller les tranches de jambon 5 minutes.
9. Tapissez un plat à gratin des tranches de jambon. Recouvrez de lamelles de courgettes. Parsemez de fromage râpé. Saupoudrez de noix de muscade. Enfournez pour 15 minutes.

Pour la recette Ananas à la Crème de Banane

10. Coupez les deux extrémités de l'ananas. A l'aide d'un couteau effilé, découpez la chair le long de l'écorce, puis détachez-la en la poussant.
11. Taillez en tranches. Faites-les ensuite mariner dans le rhum.
12. Epluchez une banane et demie et écrasez-la. Ajoutez-y le sucre et la crème fraîche.
13. Disposez les tranches d'ananas sur le plat de service. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, versez la crème à la banane sur les tranches. Décorez avec la demi-banane restante coupée en rondelles et du chocolat râpé.