Préparation du menu Le Menu Made in Mexico

Pour la recette Margharita

1. Mixer les glaçons. Pressez le jus des citrons.
2. Mélangez dans le shaker les ingrédients dans cet ordre : glaçons pilés, téquila, cointreau et jus de citrons.
3. Givrez le bord du verre en le trempant dans le jus de citron puis dans du sel. Décorez d'une tranche de citron. Versez la Margharita dedans et servez très frais.

Pour la recette Quesadillas de Poulet

4. Faites griller le poulet dans un poêle huilée pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les filets soient bien dorés.
5. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8).
6. Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en petits dés.
7. Détaillez le poulet petits dés également
8. Posez une première tortilla sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
9. Parsemez de dés de tomates, puis de poulet. Recouvrez d'une couche de fromage râpé. Ajoutez enfin une cuillerée de crème épaisse. Posez par dessus une autre tortilla.
10. Procédez de la même manière pour les autres quesadillas.
11. Enfournez pour 5 minutes, jusqu'à ce que les tortillas commencent à se colorer.
12. Coupez chaque quesadillas en quatre et servez aussitôt.

Pour la recette Gâteau au Chocolat Exotique

13. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
14. Egouttez les fruits au sirop. Conservez le jus au frais.
15. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans une casserole à fond épais. Mélangez la farine, le sucre et les oeufs.
16. Ajoutez l'huile, le fromage blanc et le malibu ainsi que le chocolat noir fondu.
17. Beurrez un moule et farinez.
18. Garnissez le fond du moule de la macédoine de fruits au sirop.
19. Recouvrez les fruits de pâte. Enfournez pour environ 40 minutes.
20. Versez le jus des fruits au sirop sur le gâteau au moment de servir.