Préparation du menu Le Menu Multicolore

Pour la recette Timbale à la Feta

1. Lavez les tomates, puis coupez-les en quartiers.
2. Nettoyez un concombre et pelez deux oignons. Coupez le tout en fines rondelles.
3. Coupez les poivrons en fines lamelles, après les avoir épépinés. Une astuce : il est plus facile d'épépiner les poivrons sous un filet d'eau.
4. Pelez er hachez l’ail.
5. Préparez la sauce vinaigrette avec une pointe d'origan, puis ajoutez la fetta et les légumes préalablement coupés.
6. Remuez et servez frais.

Pour la recette Côtelettes à la Normande

7. Faites griller des côtelettes au gril pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuissson, ou à la poêle beurrée durant 15 minutes à feu moyen. Salez, poivrez et réservez au chaud pendant que vous préparez la sauce.
8. Epluchez et émincez finement l'oignon et faites-le blondir à feu doux dans une noix de beurre.
9. Lorsqu'il a pris couleur, ajoutez à nouveau 50 g de beurre et la farine. Coupez en morceaux le beurre restant et réservez.
10. Travaillez le mélange à la cuillère en bois, sans laisser prendre couleur.
11. Laissez un peu épaissir, puis mouillez avec du cidre en travaillant au fouet. Le mélange ne doit pas adhérer au fouet.
12. Ajoutez alors le reste du beurre tout en continuant à remuer. Votre sauce doit avoir maintenant plus de consistance.
13. Salez, poivrez, ajoutez la muscade, le jaune d’œuf et la crème hors du feu.
14. Disposez les côtelettes sur le plat à four, nappez de la sauce et faites dorer quelques minutes à four chaud.
15. Servez avec des rondelles de citron et accompagnez de pâtes fraîches ou d'haricots verts.

Pour la recette Amadeus au Chocolat

16. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
17. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
18. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine.
19. Versez la préparation dans la casserole de chocolat fondu. Mélangez le tout.
20. Puis versez dans 4 ramequins beurrés et farinés. Enfournez 5 à 7 minutes.
21. Vous obtenez un délicieux gâteau moelleux dehors et fondant dedans à servir immédiatement !