Préparation du menu Le Menu Pique-Nique Sucré-Salé

Pour la recette Cake à la Confiture de Quetsches, Basilic et Poivrons Confits

2. Préchauffez le four à 180 C° (thermostat 6).
3. Coupez les poivrons en dés et ciselez le basilic.
4. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
5. Dans un saladier, placez la farine tamisée avec la levure chimique, ajoutez les œufs, le lait, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis incorporez les poivrons, le basilic, le sel et l’emmental.
7. Beurrez et farinez le moule, puis disposez-y deux bonnes cuillérées à soupe de pâte à cake, couvrez grossièrement d’une couche de confiture et renouvelez l’opération en alternant confiture et appareil.
8. Placez au four 35 minutes et démoulez après cuisson. Laissez refroidir sur une grille.
10. Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez.
11. Goûtez pour corriger l’assaisonnement. Si la sauce est trop épaisse, délayez avec un peu de lait.
12. Versez dans un petit pot de confiture ou un bol et servez avec le cake coupé en dés.

Pour la recette Brochettes d'Agneau à la Menthe et au Melon

13. Piquez le melon sur des brochettes, puis l'agneau.
14. Assaisonnez de sel, poivre et 4 épices, agrémentez d'une feuille de menthe.
15. Recommencez l'opération, puis faites cuire la brochette au barbecue ou à la poêle.

Pour la recette Compote de Pêches

16. Partagez en deux les pêches.
17. Plongez-les dans le sirop bouillant confectionné avec l'eau et le sucre pendant 6 à 8 minutes.
18. Ajoutez la gousse de vanille dans le sirop.
19. Enlevez la peau qui se détache d'elle même en fin de cuisson.
20. Servez glacé.