Préparation du menu Le Menu Pizza Reine

Pour la recette Figues de Parme

1. Lavez les figues. Poivrez-les à volonté.
2. Fendez les figues en deux et garnissez chacune d'elles d'une tranche de jambon roulée.
3. Servez bien frais.

Pour la recette Pizza aux Tomates et Artichauts

4. Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Pelez et concassez les tomates. Conservez-en une que vous couperez en rondelles et laisserez dégorger avec un peu de sel.
5. Faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail. Faites-le revenir 1 minute sans coloration. Ajoutez l'oignon. Lorsqu'il est transparent, ajoutez les tomates, le coulis et le sucre. Salez et poivrez. Laissez réduire 30 minutes.
6. Laissez refroidir à température ambiante.
   Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
7. Egouttez les artichauts à l'huile. Coupez-les en morceaux.
8. Etalez la pâte à pizza sur la tôle. Nappez le fond de sauce tomate refroidie. Parsemez de rondelles de tomates fraîches, d'artichauts et d'olives. Saupoudrez d'origan.
9. Faites cuire à four chaud (th. 7 ou 210°C) pendant 30 minutes.

Pour la recette Tiramisu aux Framboises

10. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Fouettez bien.
11. Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la crème au mascarpone.
12. Dans une assiette creuse, versez le rhum et l'eau. Imbibez les biscuits à la cuillère de ce mélange. Tapissez-en le fond d'un plat. Couvrez avec la moitié de la crème. Parsemez de framboises.
13. Recouvrez les framboises d'une nouvelle couche de biscuits imbibés. Couvrez avec le reste de crème et les framboises.
14. Mettez 6 heures minimum au frais.