Préparation du menu Menu Pique-Nique de Printemps

Pour la recette Petits Sandwiches Croustillants au Crabe, Crème Fouettée à la Bière

1. Placez la bière et la crème au réfrigérateur pour qu'elles soient bien froides. Placez un récipient au réfrigérateur, pendant 15 minutes. Faites griller les tranches de pain.
2. Placez les miettes de crabe dans un saladier, arrosez d'une cuillère à soupe de bière. Mélangez et laissez reposer 20 minutes.
3. Rincez la courgette et râpez-la à la grosse râpe ou au robot. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Mélangez-les à la courgette. Rincez les feuilles de basilic et ciselez-les au dessus de la courgette. Salez, poivrez et mélangez le tout.
4. Mélangez la crème fleurette et la bière froide dans le récipient réservé au réfrigérateur. À l'aide d'un fouet électrique, montez la crème en chantilly. Mélangez cette chantilly aux légumes.
5. Préparez les petits sandwiches en répartissant le crabe et le mélange à base de courgette, sur le pain grillé.
6. Dégustez les sandwiches aussitôt.

Pour la recette Salade de Riz au Poulet

7. Lavez le poivron. Coupez-le en deux. Retirez les grains et la partie blanche à l'intérieur. Coupez-le en dés.
8. Pelez et hachez les échalotes. Coupez la salade. Lavez, équeutez et coupez les radis en rondelles. Lavez et coupez les tomates en dés.
9. Coupez le gruyère en dés.
10. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Salez, poivrez. Ajoutez l'huile et le vinaigre. Servez bien frais.

Pour la recette Gâteau au Yaourt au Chocolat

11. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
12. Mettez le chocolat à cuire seul au bain-marie.
13. Pendant ce temps, mélangez tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine sinon elles se mélangent mal). Ajoutez le chocolat fondu.
14. Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Mettez au four pour 15 minutes à 180°C (th. 6), puis 15 minutes à 150°C (th.5). Vérifiez la cuisson : il doit être cuit sur le dessus et humide à l'intérieur.
15. Pour une version encore plus simple, servez-vous du pot de yaourt comme doseur. Dans ce cas-là, les ingrédients seront : 1 pot de yaourt, 2 pots de farine, 1/2 pot de sucre et 3/4 de pot d'huile (le dosage des oeufs, de la levure et du chocolat ne change pas).