vendredi 21 novembre 2008
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Sélection de 34 recettes sur le thème Brunch
Blinis
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:5 minutes
Les blinis sont d'excellentes galettes à servir avec du jambon, des oeufs de lump, du tarama ou avec des garnitures sucrées.
300 g farine de blé • 50 cl lait • 10 g levure fraîche de boulanger • 2 oeuf(s) • 3 pincée(s) sel • 10 g sucre en poudre ̶
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Oeufs Brouillés
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
8 oeuf(s) • 10 g beurre • sel • poivre • 1 pincée(s) noix de muscade • 75 g crème fraîche ̶
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Oeufs en Cocotte au Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
35 cl crème fleurette • 20 g beurre • 2 tranche(s) saumon fumé • 3 brin(s) estragon • 6 oeuf(s) • sel, poivre ̶
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Petits Pains aux Nectarines et Fleur de Sel d'Algarve
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:45 minutes
Ces petits pains sont excellents au petit déjeuner.
200 g farine de seigle • 300 g farine de froment • 1 sachet(s) levure fraîche de boulanger • 1 cuillère(s) à café sel • 0,5 cuillère(s) à café Fleur de sel d'Algarve • 1 pincée(s) sucre en poudre • 35 cl eau tiède • 5 nectarine(s) ̶
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Roulés de Jambon au carré Frais
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes
6 portion(s) carré(s) frais • cornichon(s) • 4 tranche(s) jambon blanc ̶
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Salade d'Epinards aux Pommes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 pomme(s) golden • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin blanc • 100 g parmesan râpé • 2 cuillère(s) à soupe huile de maïs • 300 g épinards frais • 1 cuillère(s) à soupe grains de sésame • 1 citron(s) jaune(s) ̶
4
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Salade de Roquette et Capucines
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
1 poignée(s) feuilles de capucine • 12 fleurs de capucine • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 250 g mozzarella • 200 g roquette • sel, poivre • 25 Tomates cerises • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique ̶
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Salade de Tomates à la Mozzarella
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1 echalote(s) • 3 Tomate(s) • 3 cuillère(s) à soupe vinaigrette • 50 g mozzarella • 3 brin(s) ciboulette • 4 feuille(s) de basilic • 1 brin(s) thym frais ̶
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Tarama
recette pour 10 personnes • Préparation:15 minutes
1,5 verre(s) huile d'olive • 1 jus de citron • 200 g oeufs de cabillaud fumés • 2 tranche(s) pain de mie • poivre ̶
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Tartelettes aux Oeufs Pochés
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
6 oeuf(s) • 1 pâte feuilletée • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre • 6 cuillère(s) à café ciboulette hachée • 6 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse ̶
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Tartine de Pain d'Épices à la Ricotta, Mangue et Jambon de Parme
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
125 g ricotta • 4 pincée(s) piment(s) d'espelette • 4 tranche(s) pain d'épice • 1 mangue(s) • 4 tranche(s) jambon de parme • huile d'olive ̶
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Tartines aux Noix
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 12 cerneaux de noix • 5 brin(s) ciboulette • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 150 g fromage de chèvre frais • 4 tranche(s) pain aux noix ̶
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Tsatziki
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1 cuillère(s) à soupe aneth • 1/2 concombre(s) • 5 feuille(s) de menthe • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 0,5 cuillère(s) à café origan • persil • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café vinaigre • 500 g yaourt(s) nature ̶
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Tarte à la Tomate et à la Moutarde
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
2 pincée(s) gros sel • 1 cuillère(s) à soupe herbes de provence • 2 cuillère(s) à soupe moutarde à l'ancienne • 100 g parmesan râpé • 200 g pâte brisée • 5 Tomate(s) ̶
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Tarte au Fromage de Chèvre et à la Menthe
recette pour 4/5 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
20 cl crème fraîche liquide • 300 g fromage de chèvre frais • 1 bouquet(s) menthe • 4 oeuf(s) • 250 g pâte brisée • 700 g pomme(s) de terre • sel, poivre ̶
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Tarte Courgettes Biquette
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 pâte brisée • 2 courgette(s) • 200 g lardons • 2 oeuf(s) • 40 cl lait • 1 Bûche de chèvre • 1 pincée(s) sel, poivre ̶
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Tartine Italienne
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes
50 g beurre • 1 concombre(s) • 2 tranche(s) jambon de parme • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 4 tranche(s) pain de campagne • paprika • 50 g parmesan • salade • vinaigrette ̶
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Pain de campagne
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:5 heures • Cuisson:35 minutes
5 g levure fraîche de boulanger • 15 cl eau • 235 g farine de blé • 35 g farine de seigle • 10 g sel ̶
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Brioche au Beurre
recette pour 6/8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:2 heures 1/2 • Cuisson:30 minutes
180 g beurre • 250 g farine de blé • 3 cuillère(s) à soupe lait • 20 g levure fraîche de boulanger • 3 oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 20 g sucre en poudre ̶
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Céréales aux Fruits
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
16 litchis au sirop • 120 g corn flakes • 4 clémentine(s) • 1 pomme(s) • 4 kiwi(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 4 cuillère(s) à café noix de coco râpée • 400 g fromage blanc à 0% m.g. • 4 cuillère(s) à café Edulcorant de synthèse ̶
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Cookies Amandes et Noisettes
recette pour 8 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:10 minutes
60 g amandes entières • 80 g beurre • 100 g cassonade • 150 g farine de blé • 1 cuillère(s) à soupe levure chimique • 60 g noisettes entières • 3 oeuf(s) • 1 pincée(s) sel ̶
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Crêpes à la Bière
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:30 minutes
3 oeuf(s) • 60 g sucre en poudre • 250 g farine de blé • 1 pincée(s) sel • 60 g huile • 50 cl bière(s) blonde(s) ̶
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Gâteau Marbré au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
100 g beurre • 60 g cacao en poudre non sucré • 100 g chocolat pâtissier noir • 200 g farine de blé • 10 cl lait • 1 sachet(s) levure chimique • 3 oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé ̶
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Muffins Anglais
recette pour 6 personnes personnes • Préparation:30 minutes • Repos:20 minutes • Cuisson:15 minutes
1 cuillère(s) à café beurre • 25 cl eau • 400 g farine de blé • 10 g levure fraîche de boulanger • 1 1/2 cuillère(s) à café sel • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre ̶
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Muffins aux Myrtilles
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:40 minutes
100 g beurre • 2 oeuf(s) • 100 g sucre en poudre • 200 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • sel • 1 yaourt(s) nature • 0,5 cuillère(s) à café vanille en poudre • 100 g myrtilles ̶
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Pain Perdu à l'Ananas et Framboises
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
4 tranche(s) ananas • 80 g beurre • 125 g framboises • 25 cl lait • 5 oeuf(s) • 12 tranche(s) pain de mie • 100 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille ̶
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Pancakes de Farida
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:20 minutes
300 g farine de blé • 25 cl lait • 5 cl eau gazeuse • 65 g sucre en poudre • 2 oeuf(s) • 0,5 cuillère(s) à café sel • 1 sachet(s) levure chimique • huile végétale ̶
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Pancakes Solo Italia
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:20 minutes
Pour un petit déjeûner, ces pancakes raviront les gourmands !
300 g farine de blé • 1 pincée(s) sel • 20 g levure fraîche de boulanger • 3 oeuf(s) • 30 cl lait • 30 g beurre • 30 g sucre en poudre ̶
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Panna Cotta au Rhum et à la Vanille
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:15 minutes
50 cl crème fraîche liquide • 200 g sucre semoule • 2 gousse(s) vanille • 10 cl rhum blanc • 10 g feuille(s) de gélatine • 250 g fraises • 20 cl eau ̶
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Panna Cotta et Framboises
recette pour 10 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:5 minutes
1 l crème fraîche liquide • 1 gousse(s) vanille • 100 g sucre en poudre • 2 cl amaretto • 7 feuille(s) de gélatine • 250 g framboises • sucre glace ̶
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Pâte à Gaufres
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:5 minutes
300 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • 1 pincée(s) sel • 100 g sucre en poudre • 125 g beurre • 2 oeuf(s) • 50 cl lait • 2 sachet(s) sucre vanillé ̶
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Salade de Fruits Frais au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
4 Figue(s) • 400 g fromage blanc à 0% m.g. • 1 melon(s) charentais (chair orange) • 4 cuillère(s) à soupe miel • 600 g pêche(s) blanche(s) • 1 cuillère(s) à soupe sirop de grenadine ̶
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Salade de Kiwi et de Mangue
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1/2 citron(s) vert(s) • 2 cuillère(s) à soupe cassonade • 4 kiwi(s) • 2 mangue(s) ̶
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Scones
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
125 g beurre • 4 oeuf(s) • 95 g sucre en poudre • 10 cl lait • 500 g farine de blé • 10 g levure chimique • 1 pincée(s) sel • 60 g raisins de smyrne ̶
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