jeudi 08 janvier 2009
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Sélection de 36 recettes sur le thème Desserts de Fêtes
Ananas Rôti au Caramel et Riz Soufflé
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Repos:1 jour • Cuisson:50 minutes
8 anis étoilé • 4 bâton(s) de cannelle • 130 g beurre • 15 feuille(s) de menthe • 50 cl glace à la vanille • 1 l huile d'arachide • 300 g riz long • 290 g sucre en poudre • 1 ananas victoria
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Ananas Surprise au Champagne
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes
200 g sucre en poudre • 1 ananas • 50 cl champagne
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Bananes Rôties aux Epices Douces
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Repos:1 heure 40 minutes • Cuisson:50 minutes
15 g levure chimique • 1 l lait • 60 g jaune(s) d'oeuf(s) • 50 g huile végétale • 5 oeuf(s) • 2,5 orange(s) non traitée(s) • 825 g sucre en poudre • 5 g sel • 1 cuillère(s) à soupe rhum • 1 pincée(s) quatre-épices • 1 pincée(s) gingembre en poudre • 500 g farine de blé • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 250 g beurre • 4,5 banane(s) • 8 Baies de genièvre • cassonade • 250 g cerneaux de noix • 50 cl crème fraîche liquide • 250 g crème fraîche épaisse • 14 Clou(s) de girofle • 2,5 citron(s) non traité(s) • 5 anis étoilé
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Biscuits de Noël
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:10 minutes
125 g miel • 1 cuillère(s) à soupe rhum • 2 pincée(s) sel • 1,5 cuillère(s) à café zeste de citron • 1,5 cuillère(s) à café levure chimique • 1,5 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1,5 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 85 g cassonade • 250 g farine de blé • 100 g beurre
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Brochette de Choux
recette pour 15 personnes • Préparation:1 heure • Repos:1 heure • Cuisson:35 minutes
130 g beurre • 50 g crème fleurette • 230 g eau • 1 cuillère(s) à soupe essence de rose • 120 g farine de blé • 8 feuille(s) de menthe • 50 g glucose • 600 g lait • 1 cuillère(s) à soupe liqueur de framboise • 7 oeuf(s) • 40 g poudre à flan • 1 pincée(s) sel • 610 g sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe vanille liquide
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Brochettes de Litchis et Fruits Caramélisés
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
40 g beurre • 50 g sucre vanillé • 10 feuille(s) de menthe • 1 pomme(s) • 1 mangue(s) • 1 melon(s) • 1 boîte(s) litchis au sirop
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Bûche aux Marrons
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
100 g beurre • 125 g chocolat pâtissier noir • 500 g purée de marrons • 100 g sucre glace • 1 meringue(s)
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Bûche de Noël au Moka
recette pour 8 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:40 minutes
310 g beurre • 250 g crème pâtissière • 1 gousse(s) de vanille • 10 cl eau • 1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe rhum • 125 g farine de blé • 25 cl lait • 1 cuillère(s) à soupe maïzena • 350 g sucre en poudre • 7 oeuf(s) • 2 cuillère(s) à café café
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Bûche de Noël aux Deux Chocolats
recette pour 6/8 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Repos:4 heures • Cuisson:40 minutes
125 g beurre • 100 g chocolat blanc • 200 g chocolat pâtissier noir • 5 cl crème fraîche liquide • 25 cl eau • 130 g farine de blé • 1 cuillère(s) à café miel • 10 oeuf(s) • 50 g pépites de chocolat • 165 g sucre en poudre • 30 g sucre glace • 1 gousse(s) vanille • 2 cuillère(s) à soupe whisky
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Bûche Improvisée
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
8 meringue(s) • 500 g glace à la vanille • 150 g chocolat noir à 66% de cacao • 1 Bombe de chantilly
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Charlotte au Chocolat à l'Orange
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
50 g beurre • 30 Biscuits à la cuiller • 150 g chocolat pâtissier noir • copeaux de chocolat • 100 g ecorces d'oranges confites • 2 cuillère(s) à soupe liqueur d'orange • 4 oeuf(s) • 1 orange(s) • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre
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Charlotte au Chocolat Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
300 g chocolat blanc • 6 oeuf(s) • 1/2 orange(s) • 36 Biscuits à la cuiller
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Charlotte aux Poires et aux Amandes
recette pour 4/6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:5 minutes
alcool de poire williams • 100 g amandes effilées • 18 Biscuits à la cuiller • 50 cl crème anglaise • 5 feuille(s) de gélatine • 300 g poires au sirop
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Charlotte Festive
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:5 minutes
80 g beurre • 16 Biscuits à la cuiller • 150 g chocolat pâtissier noir • 5 oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 25 g sucre semoule • 1 sachet(s) sucre vanillé • 125 g zeste(s) d'orange confit(s)
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Charlotte Glacée au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure
5 oeuf(s) • 130 g beurre • 1 boîte(s) Biscuits à la cuiller • 2 dl café • 180 g chocolat pâtissier noir • 1 l glace à la vanille • 2 cuillère(s) à soupe sucre semoule
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Chaud-froid de Fruits rouges en gratin
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
20 g beurre • 50 g miel liquide • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 2 gousse(s) vanille • 8 cuillère(s) à soupe crème liquide • 50 g sucre semoule • 50 cl glace à la vanille • cassonade • feuille(s) de menthe • 750 g Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...)
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Coques d'Ananas Meringuées
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:5 minutes
2 oeuf(s) • 3 cuillère(s) à café rhum • 1 pincée(s) sel • 2 ananas • 100 g fromage blanc • 5 cuillère(s) à soupe cassonade • 1 gousse(s) vanille
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Craquelin de Chocolat aux Poires Confites
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:20 minutes
80 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe cacao en poudre non sucré • 50 g cassonade • 15 g chocolat noir amer à 70% de cacao • 50 g farine de blé • 25 cl glace au chocolat • 50 g noisettes en poudre • 4 poire(s) juteuse(s) • 50 g sucre semoule
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Fraisier à la Rose
recette pour 6/8 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 heure
Le mariage réussi de la fraîcheur sucrée des fraises et de l'arôme délicat de la rose.
500 g fraises • 1 nappage à la framboise • 6 oeuf(s) • 40 g Splenda (édulcorant) • 125 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • 25 cl lait • 130 g beurre • 20 g maïzena • 20 cl eau • 4 cuillère(s) à soupe eau de rose
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Fruits Caramélisés en Brochette
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
40 g beurre demi-sel • 1 clémentine(s) • 2 Figue(s) • 50 cl glace à la vanille • 1 Poire(s) • 1 pomme(s) • 8 raisin blanc • 8 raisin noir • 50 g sucre vanillé
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Gâteau Opéra
recette pour 6 personnes • Préparation:50 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:1 heure
160 g amandes en poudre • 310 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe café lyophilisé • 300 g chocolat pâtissier noir • 40 g farine de blé • 30 cl lait • 9 oeuf(s) • 5 cl rhum • 5 cl sirop de sucre de canne • 360 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille
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Gratin de Fruits
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 pomme(s) • 2 Poire(s) • 1 kiwi(s) • 2 clémentine(s) • 1 orange(s) • 1 cuillère(s) à soupe extrait de vanille • sucre glace
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Gratin de Kiwis et de Fruits Exotiques
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
2 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 0,5 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 1 citron(s) vert(s) • 450 g kiwi(s) • 500 g mangue(s) • 4 pincée(s) vanille en poudre • 12 arbouses
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Gratin de Litchis à la Vanille
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
350 g litchis au sirop • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 30 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé • 20 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à soupe rhum • 1 cuillère(s) à café maïzena • 20 g beurre
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Le Bélissaire (Gâteau au Chocolat)
recette pour 6/8 personnes • Préparation:1 heure • Repos:4 heures • Cuisson:20 minutes
25 g beurre • 310 g chocolat amer • 270 g crème liquide • 15 g cacao en poudre sucré • 100 g pâte d'amande • 40 g sucre glace • 25 g farine de blé • 120 g lait • 40 g sucre en poudre • 3 oeuf(s) • 50 g chocolat noir amer à 70% de cacao
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Le Safi : Gâteau Chocolat Orange
recette pour 8 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:10 minutes
50 g amandes en poudre • 35 g sucre glace • 20 g jaune(s) d'oeuf(s) • 15 g farine de blé • 25 g cacao en poudre sucré • 175 g blanc(s) d'oeuf(s) • 445 g sucre en poudre • 130 g chocolat pâtissier noir • 180 g beurre • 30 g ecorces d'oranges confites • 25 cl eau • 5 cl grand-marnier
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Macaron de Noël Périgourdin
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure • Repos:3 heures • Cuisson:15 minutes
25 g amandes en poudre • 25 g blanc(s) d'oeuf(s) • 70 g brisures de marrons glacés • 20 g cacao en poudre sucré • 330 g chocolat noir amer à 70% de cacao • 330 g crème fleurette • 180 g eau • 2 g feuille(s) de gélatine • 150 g lait frais écrémé • 1 g sel • 40 g sucre glace • 80 g sucre semoule
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Norvégienne au Coulis de Fruit Rouge
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:25 minutes
80 g sucre en poudre • 10 cl eau • 500 g framboises • 4 blanc(s) d'oeuf(s) • 4 Cercle(s) de génoise de 8 cm • 1 glace au nougat ou vanille
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Petits Gâteaux Secs au Vin Blanc
recette pour 6/8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:20 minutes
150 g beurre • 150 g sucre en poudre • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 250 g farine de blé • 1 pincée(s) sel • 2 cl vin blanc
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Sabayon à la Framboise
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
80 g sucre en poudre • 150 g sucre glace • 400 g framboises • 15 cl muscat • 50 g noisettes concassées • 5 jaune(s) d'oeuf(s) • 2 blanc(s) d'oeuf(s)
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Sabayon aux Poires et Amandes
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
20 g beurre • 4 oeuf(s) • 135 g sucre en poudre • 50 g amandes effilées • 1 poire(s) conférence • 1 cuillère(s) à café alcool de poire williams
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Sablés
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:20 minutes
60 g beurre • 125 g farine de blé • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 60 g sucre en poudre
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Sablés à la Noix de Coco
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:15 minutes
25 g amandes en poudre • 150 g beurre • 350 g farine de blé • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 45 g noix de coco râpée • 2 pincée(s) sel • 75 g sucre glace
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Sablés au Citron
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
200 g beurre • 1 oeuf(s) • 170 g sucre en poudre • 50 g lait • 350 g farine de blé • 10 g levure chimique • 2 zeste de citron
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Soufflé au Chocolat
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
200 g chocolat pâtissier noir • 50 g beurre • 100 g sucre en poudre • 4 oeuf(s) • 2 blanc(s) d'oeuf(s)
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Soufflé au Citron
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
6 blanc(s) d'oeuf(s) • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 20 g beurre • 40 cl lait entier • 2 citron(s) jaune(s) • 40 g maïzena • 80 g sucre en poudre
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