vendredi 21 novembre 2008
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Sélection de 33 recettes sur le thème Plat Unique
Agneau en Croûte de Tapenade Verte, Fondue de Poivrons
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
Une délicieuse recette d'agneau parfumé à la tapenade et accompagné de poivrons fondants.
700 g selle d'agneau • 2 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) jaune(s) • 150 g olives vertes dénoyautées • 1 gousse(s) ail haché • 3 brin(s) thym frais • 1 oignon(s) • harissa • huile d'olive • beurre • sel, poivre ̶
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Boeuf Haché au Xérès et Tomates
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
sel • 4 cuillère(s) à soupe xérès • 3 cuillère(s) à soupe câpres • amandes mondées • 750 g boeuf haché • 0,5 cuillère(s) à café cumin en grains • 2 Tomate(s) • 2 pomme(s) de terre • 2 piment(s) • 1 oignon(s) • 1 gousse(s) ail • 75 g raisins secs • 1 citron(s) jaune(s) • 75 g olives vertes farcies ̶
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Brochette de Lotte et Fondue de Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
Un plat très fin et léger à faire tout au long de l'année en variant les légumes selon la saison.
800 g queue(s) de lotte • 1/2 poivron(s) rouge(s) • 1/2 poivron(s) jaune(s) • 1 oignon(s) • 4 champignons de paris • 1 kg fenouil(s) • 1 botte(s) aneth • sel, poivre • huile d'olive ̶
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Choux Farcis à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
2 gousse(s) ail • 50 g beurre • chapelure • 50 cl Coulis de Tomates • 8 feuille(s) de chou • gros sel • 4 tranche(s) jambon blanc • persil • poivre • 3 tranche(s) rôti de boeuf • sel ̶
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Colombo de Porc
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:50 minutes
3 cuillère(s) à soupe colombo • 2 courgette(s) • sel, poivre • 2 feuille(s) de laurier • 2 Clou(s) de girofle • 3 gousse(s) ail • 4 oignon(s) • 1 aubergine(s) • 3 pomme(s) de terre • 500 g haricot(s) vert(s) frais • 1 mangue(s) verte(s) • 1 kg porc • 2 jus de citron ̶
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Couscous à lAgneau et au Poulet
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:3 heures 45 minutes
cannelle • 7 carotte(s) • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 4 courgette(s) • 500 g epaule d'agneau désossée • 3 pincée(s) Epices à couscous Raz el Hanout • 2 feuille(s) de laurier • 1 cuillère(s) à soupe gros sel • 0,5 cuillère(s) à café harissa • 10 cl huile d'arachide • 30 cl huile d'olive • menthe • 8 navet(s) • 1 oignon(s) • 80 g Pignons de pin • 100 g pois chiches • 1 poulet • 100 g raisins secs • sel, poivre • 250 g semoule moyenne • 1 tête(s) d'ail • 4 branche(s) thym • 4 Tomate(s) ̶
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Filet d'Agneau sur son Lit de Haricots Blancs
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Une recette fine et goûteuse : des filets d'agneau juste saisis, une purée de haricots blancs relevée par une pointe de piment d'espelette, le tout accompagné de petits légumes épicés.
400 g noisette(s) d'agneau • 10 g gingembre • 1 carotte(s) • 1 poireau(x) • 300 g haricot(s) blanc(s) en conserve • 1 cuillère(s) à café graines de fenouil • 1 pincée(s) cardamome en grains • 1 pincée(s) piment de cayenne • 1 bouquet(s) ciboulette • 2 brin(s) romarin • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre ̶
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Fondue Savoyarde
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
2,5 gousse(s) ail • 535 g beaufort • 535 g emmental • 1 cuillère(s) à café fécule • 535 g gruyère • 2 pincée(s) noix de muscade • 665 g pain de campagne • sel, poivre • 4,5 verre(s) vin blanc sec • 7,5 cuillère(s) à café kirsch ̶
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Gigotin de Daurade et Risotto au Safran
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g riz à risotto (riz arborio) • 1/2 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 4x300 g filet(s) de daurade • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 1 branche(s) romarin • 1 Tomate(s) • 1 poivron(s) vert(s) ou rouge(s) • 10 cl crème fleurette • 10 cl vin blanc sec • 100 g oignon(s) • 1 dose(s) de safran ̶
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Gratin au Chou-Fleur et au Jambon
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:40 minutes
1 chou(x)-fleur(s) • 10 brin(s) persil • 300 g jambon blanc • 50 g beurre • 20 g farine de blé • 30 cl lait • 2 cuillère(s) à soupe vin blanc • sel, poivre • 1 pincée(s) noix de muscade • 80 g fromage râpé ̶
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Gratin d'Aubergine au Jambon Cru
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
800 g aubergine(s) • 500 g Tomates pelées et concassées • 4 tranche(s) jambon cru • 200 g mozzarella • 100 g parmesan râpé • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 1 cuillère(s) à soupe herbes de provence • 1 gousse(s) ail • sel, poivre ̶
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Gratin d'Endives au Jambon et à la Béchamel
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:40 minutes
50 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 4 endive(s) • 50 g farine de blé • 125 g gruyère râpé • 4 tranche(s) jambon blanc • 75 cl lait • sel, poivre ̶
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Gratin de Courgettes au Boeuf
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:45 minutes
600 g courgette(s) petite(s) • 600 g boeuf haché • 2 echalote(s) • 2 gousse(s) ail • 1 botte(s) persil • 1 oeuf(s) • 2 pincée(s) noix de muscade • 2 cuillère(s) à soupe herbes de provence • 4 cuillère(s) à soupe chapelure • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 125 g fromage râpé • sel, poivre ̶
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Gratin de Crevettes aux Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
1 oignon(s) • 1 poivron(s) vert(s) ou rouge(s) • 500 g champignons de paris • 10 g beurre • 500 g crevettes décortiquées • 4 cuillère(s) à soupe farine de blé • 20 cl lait • 40 cl crème fraîche • 3 cuillère(s) à soupe chapelure ̶
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Gratin de Pâtes aux Epinards au Jambon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
10 g beurre • 10 cl crème fraîche • gros sel • 120 g jambon de parme • parmesan râpé • 50 cl sauce béchamel • 200 g taglierini verts ̶
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Gratin de Poireaux au Bacon
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
30 cl crème fraîche • 2 pincée(s) noix de muscade • 8 poireau(x) • 120 g parmesan râpé • gros sel • poivre noir • 6 tranche(s) bacon ̶
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Gratin de Pommes de Terre aux Deux Saumons
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
1,5 kg pommes de terre charlotte • 50 cl crème fraîche liquide • 30 g beurre • 2 oignon(s) moyen(s) • 300 g saumon(s) frais • 125 g fromage râpé • sel, poivre • 300 g saumon fumé ̶
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Gratin de Poulet aux Petits Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 100 g petits pois • 1 Tomate(s) • 4 blanc(s) de poulet • 1 pincée(s) noix de muscade • 80 g gruyère râpé • 50 g champignons • sel • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 25 cl lait • 30 g beurre • 100 g maïs ̶
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Gratin de Speck, Pommes de Terre et Artichauts
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
4 artichaut(s) petit(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 4 pomme(s) de terre • 1 echalote(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 24 tranche(s) épaisse(s) Speck Alto Adige IGP • 200 g parmesan râpé • sel, poivre • 200 g crème fraîche ̶
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Macaroni à la Paysanne
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g Tomates pelées en conserve • persil • 100 g boeuf haché • 4 cuillère(s) à café parmesan râpé • sel, poivre • 200 g Tomate(s) • 100 g haricots verts • 1 oignon(s) • 10 cl lait demi-écrémé • 200 g macaroni ̶
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Médaillons de Veau aux Abricots et parfum de Curry, Polenta aux Poivrons
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:20 minutes
640 g noix de veau • 4 abricots bien mûrs • 250 g Polenta • 30 g beurre • 1 poivron(s) rouge(s) • 1,5 dl lait de noix de coco • 1 l bouillon de poulet • 1 oignon(s) blanc(s) • curry en poudre • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • sel ̶
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Moussaka
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
2 gousse(s) ail • 1 oignon(s) • 3 Tomate(s) • 10 brin(s) persil • 4 aubergine(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 500 g epaule d'agneau hachée • 2 pincée(s) quatre-épices • 2 oeuf(s) • 1 yaourt(s) grec(s) • 100 g gruyère râpé ̶
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Paella
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:40 minutes
2 gousse(s) ail • 400 g blanc(s) de poulet • 300 g calamar(s) • 100 g chorizo • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 2 dose(s) de safran • 400 g filet mignon de porc • 6 gambas • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 6 langoustine(s) • 1 l moules • 2 oignon(s) moyen(s) • 250 g petits pois à écosser • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 400 g riz • 2 Tomate(s) ̶
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Pâtes au Thon et aux Brocolis
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
20 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 1 oignon(s) • 100 g thon au naturel • sel, poivre • 400 g pâtes • 100 g brocoli(s) • 40 g fromage râpé ̶
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Penne aux Courgettes et Chèvre Frais
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
2 courgette(s) petite(s) • 400 g penne • 6 brin(s) ciboulette • 150 g fromage de chèvre frais • 10 cl crème fraîche liquide • 30 g Pignons de pin • sel, poivre ̶
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Pot-au-feu à la Jambe de Bois
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:3 heures 1/2
Une variante du pot-au-feu qui régalera vos papilles gourmandes.
700 g gîte de boeuf • 500 g macreuse • 700 g Plat-de-côtes • 1 bouquet garni • 3 oignon(s) • 3 Clou(s) de girofle • 10 g poivre noir • 4 poireau(x) • 2 branche(s) céleri(s) • 2 navet(s) • 4 carotte(s) • 1,8 kg poularde • 4 Os à moelle • cornichon(s) • Fleur de sel de Guérande • 25 g gros sel • moutarde de dijon ̶
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Ratatouille au Hachis d'Agneau
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:1 heure 25 minutes
5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 aubergine(s) • 500 g epaule d'agneau désossée • 10 cl vin blanc • 50 g parmesan râpé • 1/2 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 1 echalote(s) • 4 Tomate(s) • 1/2 feuille(s) laurier • 1 cuillère(s) à café thym • 6 feuille(s) de menthe • 5 oignon(s) • 3 gousse(s) ail • 2 courgette(s) petite(s) ̶
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Risotto aux Saucisses et Safran
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
300 g riz à risotto (riz arborio) • 1 dose(s) de safran • 100 g Chair à saucisse • 2 cuillère(s) à soupe fond de volaille en poudre • parmesan râpé • 1 oignon(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe beurre ̶
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Salade de Riz au Poulet
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes
sel • 250 g riz cuit • 1 poivron(s) vert(s) • poivre noir du moulin • 1 botte(s) radis • 3 Tomate(s) • 150 g Restes de poulet cuit • 100 g gruyère • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 6 feuille(s) de laitue • 2 echalote(s) ̶
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Tagliatelles aux Champignons et Jambon Cru
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
200 g champignons de paris • 1 oignon(s) • 4 Tomate(s) grappe(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile • 3 tranche(s) jambon cru • 3 branche(s) thym • 20 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à café fond de veau déshydraté • 400 g tagliatelles • gros sel • sel, poivre • 50 g parmesan râpé ̶
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Tartiflette
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 5 minutes
50 g beurre • 500 g oignon(s) • 1,2 kg pomme(s) de terre • 4 dl vin blanc sec • sel, poivre • 2 reblochon(s) • 2 tranche(s) jambon fumé ̶
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Tendrons de Veau aux Petits Légumes Nouveaux
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:25 minutes
Une recette de veau printanière, simple et goûteuse pour profiter des petits légumes nouveaux.
12 tranche(s) tendron de veau • 200 g lardon(s) fumé(s) • 500 g petits pois frais écossés • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 1 botte(s) navet(s) nouveau(x) • 1 botte(s) carottes nouvelles • 3 coeur de salade romaine • 1 botte(s) asperges vertes • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • beurre • sel, poivre ̶
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Tomates Farcies au Jambon Pommes de Terre
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
1,5 dl huile • 125 g jambon cuit • 1 cuillère(s) à café moutarde de dijon • 4 oeuf(s) • 2 olives noires dénoyautées • 500 g petits pois • 1 pomme(s) de terre • sel, poivre • 6 Tomate(s) ̶
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