samedi 04 juillet 2009
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Sélection de 42 recettes sur le thème Saveurs d'Italie
Asperges au Parmesan
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
1,5 kg asperges blanches • 40 g parmesan râpé • 2 cuillère(s) à soupe chapelure • 40 g margarine • 1/2 botte(s) persil • sel
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Croustillants de Poivrons et Mozzarella à la Roquette
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
320 g mélange poivrons surgelés • 120 g mozzarella • 2 cuillère(s) à soupe ail surgelé • 2 Feuille(s) de brick • 40 g roquette • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • poivre • feuille(s) de basilic
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Emincé d'Artichaut au Parmesan
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
300 g fonds d'artichauts • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 80 g parmesan • 2 brin(s) Basilic • sel, poivre
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Minestrone Rustique avec Pesto aux Amandes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
1 gousse(s) ail • 30 g amandes effilées et grillées • 60 g feuille(s) de basilic • 60 cl bouillon de volaille • 1 carotte(s) • 2 branche(s) céleri(s) • 25 g épinards • 50 g fenouil(s) • 200 g haricots cannellini • 200 g haricots pinto • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 feuille(s) de laurier • 1 oignon(s) • 1 cuillère(s) à café origan • 6 cuillère(s) à soupe parmesan râpé • poivre du moulin • sel • 400 g Tomates pelées et concassées
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Salade d'Epinard au Parmesan
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
400 g épinards frais • 3 cuillère(s) à soupe huile de maïs • 2 cuillère(s) à soupe huile de noix • 80 g parmesan • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre
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Salade de Carottes au Parmesan
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 bouquet(s) Basilic • 300 g carotte(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 100 g parmesan • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de framboise
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Salade de Champignons au Céleri, Parmesan
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
2 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 1 céleri(s)-rave(s) • 400 g champignons de paris • 1 citron(s) jaune(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • 100 g parmesan • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • sel, poivre
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Salade de Pomme de Terre au Parmesan
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:20 minutes
1 kg pomme(s) de terre ratte • 1 botte(s) ciboulette • 1 cuillère(s) à soupe moutarde forte • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 200 g parmesan
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Salade de Roquette aux Pêches, Bresaola et Provolone
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
4 pêche(s) jaune(s) • 150 g roquette • 75 g bresaola • 30 g provolone • 2 cuillère(s) à soupe Pignons de pin • 8 brin(s) Basilic • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe miel • sel • poivre du moulin
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Tartines d'Endives, Tomate et Mozzarella
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
2 endive(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe margarine • 60 g mozzarella • 4 tranche(s) pain de campagne • salade • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 3 Tomate(s)
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Tomates Mozzarella
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
1 botte(s) Basilic • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 250 g mozzarella • sel, poivre • 8 Tomate(s)
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Tomates Mozzarella aux Sardines Marinées
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:12 heures
1 citron(s) jaune(s) • feuille(s) de basilic • 12 filet(s) de sardine(s) cru(s) • 10 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 250 g mozzarella • sel, poivre • 8 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Aubergines à la Mozzarella et Pâtes Fraîches
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:35 minutes
4 aubergine(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 1 oignon(s) • 125 g Tomates pelées et concassées • 1,5 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 branche(s) thym • 375 g mozzarella • 3 branche(s) basilic frais • 20 g beurre • chapelure • 400 g pâtes fraîches • 1 gousse(s) ail
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Bucatini à la Mozzarella
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
4 filet(s) d'anchois • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe lait demi-écrémé • 150 g mozzarella • 2 oeuf(s) • sel, poivre • 250 g pâtes
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Cake aux Saint-Jacques, Poireaux et Parmesan
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
20 g beurre demi-sel • 150 g blanc(s) de poireau(x) • 0,5 cuillère(s) à café curry en poudre • 10 cl eau • 150 g farine de blé • 100 g gruyère râpé • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 10 cl huile de tournesol • 15 cl lait entier • 1 sachet(s) levure chimique • 200 g noix de saint-jacques • 3 oeuf(s) • 50 g parmesan râpé • 2 pincée(s) poivre • 2 pincée(s) sel
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Conchiglioni au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
Une recette de pâtes farcies aux saveurs de l'Italie : thon, anchois, aubergine, tomate, basilic, olive et parmesan.
500 g pâtes en escargot • 20 feuille(s) de basilic • 150 g thon en boîte • 1 cuillère(s) à soupe câpres • 4 filet(s) d'anchois • 1 aubergine(s) • 2 Tomate(s) • 30 g margarine à l'huile d'olive • parmesan râpé • sel, poivre
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Courgettes au Croustillant de Parmesan
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
10 g beurre • 8 courgette(s) • gros sel • 100 g jambon de parme • 125 g mozzarella • poivre • 6 brin(s) thym frais • 125 g parmesan râpé
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Crumble aux Courgettes, Parmesan et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
700 g courgette(s) petite(s) • 70 g parmesan • 4 brin(s) basilic frais • 15 g margarine • 70 g farine complète • 70 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 echalote(s) • poivre du moulin • sel • 2 pincée(s) noix de muscade
3
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Fettucini aux Amandes
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
25 g beurre • 75 g amandes effilées • sel, poivre • 100 g parmesan râpé • 5 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 250 g fettucini • 1 petit(s) oignon(s)
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Fettucini aux Brocolis et Jambon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 gousse(s) ail • 80 g oignon(s) • sel, poivre • parmesan râpé • 4 tranche(s) jambon fumé • 25 cl crème fraîche allégée • 250 g brocoli(s) • 500 g fettucini
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Feuilleté Fromage au Jambon de Parme
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:55 minutes
25 cl crème liquide • 10 tranche(s) jambon de parme • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 2 cuillère(s) à soupe moutarde à l'ancienne • 400 g mozzarella • 2 cuillère(s) à soupe origan • 50 g parmesan râpé • 2x125 g pâte feuilletée • 1 boîte(s) Tomate(s) confite(s)
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Gigotin de Daurade et Risotto au Safran
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g riz à risotto (riz arborio) • 1/2 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 4x300 g filet(s) de daurade • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 1 branche(s) romarin • 1 Tomate(s) • 1 poivron(s) vert(s) ou rouge(s) • 10 cl crème fleurette • 10 cl vin blanc sec • 100 g oignon(s) • 1 dose(s) de safran
6
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La Pissaladière
recette pour 10 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:55 minutes
2 gousse(s) ail • 10 filet(s) d'anchois • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 kg oignon(s) • 50 g olives niçoises • 500 g pâte à pizza • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café thym
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Macaroni à la Paysanne
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g Tomates pelées en conserve • persil • 100 g boeuf haché • 4 cuillère(s) à café parmesan râpé • sel, poivre • 200 g Tomate(s) • 100 g haricots verts • 1 oignon(s) • 10 cl lait demi-écrémé • 200 g macaroni
4
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Mozzarella Panée aux Courgettes
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
2 aubergine(s) • chapelure • 3 courgette(s) • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g mozzarella • sel, poivre • 3 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Osso-Buco aux Deux Zestes et au Basilic
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
2 cuillère(s) à café ail surgelé • 2 cuillère(s) à soupe basilic surgelé • 4 carotte(s) moyenne(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 cuillère(s) à café huile d'olive • 4 cuillère(s) à soupe oignons surgelés • 1 orange(s) • 1,2 kg osso-buco de dinde • 2 cuillère(s) à soupe persil surgelé • 1 cuillère(s) à soupe piment(s) surgelé(s) • 1 Tomates pelées en conserve • 2 verre(s) vin blanc sec
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Penne au Basilic et aux Tomates Fraîches
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
1 botte(s) Basilic • 8 gressin(s) • 20 g gros sel • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 10 olives noires • 50 g parmesan • 500 g penne • 1 pincée(s) poivre blanc • sel • 4 Tomate(s) grappe(s)
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Penne Rigate Sauce Arrabiata
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
2 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à café Concentré de Tomates • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 oignon(s) blanc(s) • 500 g penne • 1 cuillère(s) à café piment rouge en poudre • sel, poivre • 2 Tomate(s)
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Pizza à la Courgette et au Poivron
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 cuillère(s) à soupe câpres • 1 courgette(s) • huile d'olive • 150 g mozzarella • 1 oignon(s) • 1 cuillère(s) à soupe origan • 1 pâte à pizza • 1 poivron(s) jaune(s) • sel, poivre • 2 Tomate(s)
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Pizza à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
8 champignons de paris • 2 cuits fonds d'artichauts • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 400 g mozzarella • 4 oignon(s) • olives noires • 4 pincée(s) origan • 4 boule(s) pâte à pizza • sel, poivre • 8 Tomate(s)
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Pizza au chèvre et aux noix
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
1 pâte à pizza • 3 crottin(s) de chavignol • 4 Tomate(s) • 100 g roquette • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 50 g cerneaux de noix • sel, poivre • 10 feuille(s) de basilic
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Pizza au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
1 pâte à pizza • 250 g thon au naturel • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 Tomate(s) • 2 cuillère(s) à soupe moutarde forte • 100 g fromage râpé • 1 cuillère(s) à soupe herbes de provence • 2 branche(s) basilic frais • 50 g olives noires • sel, poivre
4
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Pizza aux Tomates et Artichauts
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 gousse(s) ail • 6 artichaut(s) à l'huile • 20 cl Coulis de Tomates • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 oignon(s) petit(s) • 12 olives noires • 1 cuillère(s) à soupe origan • 1 pâte à pizza • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe sucre semoule • 3 Tomate(s)
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Pizza des 4 Amis
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:15 minutes
1 boîte(s) champignons de paris • 50 g Coulis de Tomates • 100 g gruyère râpé • 1 tranche(s) jambon blanc • 1 boîte(s) olives noires dénoyautées • 1 pâte à pizza
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Pizza Froide à la Mozzarella et au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:40 minutes
1 gousse(s) ail • 20 g beurre • 3 echalote(s) • 10 feuille(s) de basilic • 1 feuille(s) de laurier • Fleur de sel de Guérande • huile d'olive • 180 g mozzarella • 200 g pâte feuilletée • poivre du moulin • sel, poivre • 0,5 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 branche(s) thym • 12 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Râbles au Pistou et Tagliatelles aux Courgettes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
2 gousse(s) ail • 6 branche(s) Basilic • 1 courgette(s) • gros sel • 15 cl huile d'olive • 60 g parmesan râpé • 20 g Pignons de pin • 2 râble(s) de lapin • sel, poivre • 400 g tagliatelles
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Risotto au Potiron et au Romarin
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
100 g beurre • 3 l bouillon de volaille • 40 g oignon(s) • 50 g parmesan râpé • 280 g Potiron à l'Ail et au Romarin • 280 g riz à risotto (riz arborio) • 10 g romarin • sel, poivre
4
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Spaghetti au Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
2 bouquet(s) Basilic • 1 sachet(s) parmesan râpé • 800 g spaghetti • 2 cube(s) de bouillon de volaille • 8 tranche(s) fine(s) jambon de bayonne
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Spaghetti de Courgettes à la Bolognaise
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
5 cl huile d'olive • 150 g boeuf haché • 160 g foie de volaille • thym, laurier • sel, poivre • Basilic • 800 g courgette(s) • 2 tranche(s) jambon blanc • 1 oignon(s) • 100 g champignons de paris • 300 g sauce tomate au basilic
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Tagliatelles Carbonara
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
huile d'olive • 4 oeuf(s) • 1 oignon(s) • sel, poivre • 50 g parmesan râpé • 200 g lardons • 500 g tagliatelles • 5 brin(s) persil • 30 cl crème fraîche liquide
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Tiramisu
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures
250 g Biscuits à la cuiller • 5 cuillère(s) à soupe cacao en poudre non sucré • 500 g mascarpone • 5 oeuf(s) • 5 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 10,5 cuillère(s) à café café
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Tiramisu Classique Vénitien
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:6 heures
1/2 verre(s) amaretto • 15 Biscuits à la cuiller • cacao en poudre sucré • 30 cl café • 1 cuillère(s) à café café soluble • 10 Cerise(s) à l'amaretto • crème anglaise • 3 jaune(s) d'oeuf(s) • 200 g mascarpone • 1 orange(s) non traitée(s) • 3 cuillère(s) à soupe sucre glace
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