samedi 20 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag accompagnement
Poêlée de Légumes Primeurs
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe beurre • 1 gousse(s) ail • 6 carotte(s) • 6 navet(s) • sel, poivre • 2 branche(s) cerfeuil • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 6 pommes de terre nouvelles
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Carottes Glacées au Sucre
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
75 g beurre • 10 carotte(s) • sel, poivre • 3 pincée(s) sucre en poudre
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Carottes Vichy
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 10 minutes
60 g beurre • 50 g sucre en poudre • 1 kg carotte(s) • sel, poivre • fines herbes • persil
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Fenouil Braisé à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 700 g fenouil(s) • sel, poivre • 2 branche(s) thym • 200 g Tomates pelées et concassées
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Carottes en Petits Flans Sucrés et Epicés
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
15 g beurre • sel, poivre • 200 g carotte(s) • 12 cuillère(s) à soupe crème fleurette • 4 cuillère(s) à café eau de fleur d'oranger • 1 orange(s) • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 5 g sucre en poudre • 2 oeuf(s) • 1 pincée(s) vanille
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Gratin de Carottes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
10 g beurre • 2 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • ciboulette • 2 echalote(s) • 1 kg carotte(s) • sel, poivre • 6 brin(s) cerfeuil • persil
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Coquillettes à la Pitchoun
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
50 g beurre • sel • 100 g comté râpé • 500 g coquillette(s) • 140 g Double concentré de Tomates
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Gratin de Carottes aux Parfums Verts
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
10 g beurre • 1 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • noix de muscade • 1 botte(s) ciboulette • 800 g carotte(s) • sel, poivre • 5 poignée(s) parmesan râpé
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Gratin de Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
600 g champignons • 240 g gruyère râpé • 240 g oignon(s) • sel, poivre • 1 yaourt(s) nature • 1 cuillère(s) à soupe graines de fenouil
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Aubergines Grillées
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
2 aubergine(s) • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel
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Aubergines Niçoises
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
1 gousse(s) ail • 4 aubergine(s) • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • gros sel • huile d'olive • persil • persil haché • 2 poivron(s) rouge(s) • 8 Tomate(s)
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Gratin Dauphinois
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
150 g gruyère râpé • 1 kg pomme(s) de terre • 3 echalote(s) • sel, poivre • 50 cl crème fraîche liquide
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Cèpes à la Bordelaise
recette pour 10 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 20 g beurre • 1 citron(s) jaune(s) • 1,5 kg cèpes • 60 g echalote hachée • 3 tranche(s) pain de campagne • 1/2 botte(s) persil
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Carottes à la Muscade et à la Ciboulette
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:20 minutes
10 g beurre • 800 g carotte(s) • ciboulette • 1 citron(s) jaune(s) • 15 cl crème fraîche • noix de muscade • sel, poivre
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Gratin d'Endives aux Girolles
recette pour 8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:35 minutes
50 g beurre • 2 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • chapelure • 4 echalote(s) • sel, poivre • parmesan râpé • 8 endive(s) • 1 kg girolles
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Flan de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 poignée(s) oseille • sel, poivre • 200 g carotte(s) • 10 cl vin blanc sec • 200 g pomme(s) de terre • 1 poignée(s) ciboulette • 200 g haricots verts • 10 cl bouillon • 2 oignon(s) • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 4 oeuf(s) • 200 g petits pois
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Galettes de Pommes de Terre aux Herbes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
20 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 2 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 0 cuillère(s) à café noix de muscade • 2 oeuf(s) • 3 cuillère(s) à soupe persil haché • 800 g pomme(s) de terre • sel, poivre
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Poêlée de Pommes de terre et de Brocolis
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
50 g beurre • 2 gousse(s) ail • 500 g pomme(s) de terre • sel, poivre • persil • 500 g brocoli(s)
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Gratiné de Courgettes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 kg courgette(s) • 100 g gruyère râpé • 10 cl lait demi-écrémé • 2 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 Tomate(s)
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Purée d'Igname
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
Une purée d'igname parfumée à la muscade, pour varier de la traditionnelle purée de pommes de terres et idéale pour accompagner une volaille rôtie ou grillée.
1 kg Igname(s) • gros sel • 50 cl lait • 80 g beurre • noix de muscade
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Gratin Dauphinois Aillé
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
1 oeuf(s) • 1 verre(s) lait • 25 cl crème fraîche • 1 cuillère(s) à soupe ail • 100 g gruyère râpé • 1 kg pomme(s) de terre
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Gratin de Petits Pois aux Asperges
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
70 g beurre • 25 cl lait • 2 cuillère(s) à soupe farine de blé • 70 g gruyère râpé • sel, poivre • 1 boîte(s) petits pois • 2 botte(s) asperges
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Carottes Vichy Re-visitées
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:5 minutes
6 olives vertes • 5 cl huile d'olive
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Les Tomates Provençales d'Hélène
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:1 heure
3 gousse(s) ail • chapelure • huile d'olive • 1 botte(s) persil • sel • 6 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Fondue de Poireaux
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
Une recette pleine de fibres avec les poireaux qui accompagnera vos poissons.
40 g beurre • 4 poireau(x) • 1 pincée(s) poivre • 1 pincée(s) sel
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Aubergines Parfumées
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • sel, poivre • 1 kg aubergine(s) • 1 cuillère(s) à soupe ail haché • persil
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Ratatouille de Gallia
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
5 aubergine(s) • 4 carotte(s) • 8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 oignon(s) • 200 g olives vertes dénoyautées • 2 pomme(s) de terre • sel, poivre
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1000 Façons de Préparer les Pommes de Terre
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:1 heure
beurre demi-sel • 6 pomme(s) de terre
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Jardinière de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
Faites le plein de légumes
40 g beurre • 300 g carotte(s) • 1 laitue(s) • 300 g navet(s) • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 300 g petits pois à écosser • 300 g pommes de terre nouvelles • sel, poivre • 2 sucre en morceaux
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Gratin Dauphinois Truffé
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
25 g beurre • 25 cl crème fraîche • 200 g gruyère râpé • 50 cl lait • 1 oeuf(s) • 750 g pomme(s) de terre • 4 tranche(s) fine(s) truffe(s)
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Poêlée de Cèpes aux Oeufs Pochés
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:10 minutes
30 g beurre • 600 g cèpes • 2 gousse(s) ail • 3 brin(s) persil • 2 echalote(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 oeuf(s) • poivre • sel • 20 cl vinaigre de vin blanc
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Aubergines en feuilles à la Pulpe de Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:40 minutes
4 gousse(s) ail • 4 aubergine(s) moyenne(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • persil • 8 brin(s) persil ciselé • sel, poivre • 4 Tomate(s)
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Pommes de Terre Gourmandes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:55 minutes
8 pomme(s) de terre • 1 brin(s) thym • 12 echalote(s) • sel, poivre • 3 cuillère(s) à soupe graisse d'oie
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Mousse de Légumes Variés
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 250 g céleri(s) • 500 g carotte(s) • sel, poivre • 250 g fenouil(s)
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Gratin de Chou-fleur
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
1 oeuf(s) • 50 cl crème fraîche • 1 chou(x)-fleur(s) • 3 pomme(s) de terre • sel, poivre • 50 g comté • 100 g lardons
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Cocotte épicée de Carottes à l'Orange
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
1/2 bâton(s) de cannelle • 8 carotte(s) • 1/2 citron(s) jaune(s) • 6 brin(s) coriandre • 1 cuillère(s) à café cumin en poudre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 orange(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à café vinaigre
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Gratin de Brocoli
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
30 g beurre • 1 kg brocoli(s) • 20 cl crème fraîche • 30 g farine de blé • 120 g gruyère râpé • 50 cl lait demi-écrémé • 1 pincée(s) noix de muscade • 1 oeuf(s)
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Carottes Bordelaises
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:35 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 verre(s) vin blanc sec • 600 g carotte(s) • sel, poivre • persil • 1/2 verre(s) bouillon de légumes
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Pommes de terre au Four
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:1 heure
1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 30 cl crème fraîche • 4 grosse pomme de terre • 4 pincée(s) paprika • 1 cuillère(s) à soupe persil haché • sel, poivre
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Galettes de Pommes de Terre / Rösti
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 2 oeuf(s) • 1 oignon(s) • 4 pomme(s) de terre bintje • 2 pincée(s) sel, poivre
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Gratin Dauphinois Léger
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
35 g beurre • 50 cl lait demi-écrémé • 1 gousse(s) ail • 750 g pomme(s) de terre • thym • sel, poivre • 10 cl crème fraîche allégée
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Flan de Carottes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
200 g carotte(s) • 200 g crème liquide allégée • 2 oeuf(s) • sel, poivre • 10 g beurre
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Laitue Gratinée aux Echalotes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
1 cuillère(s) à soupe beurre • 25 cl crème fraîche • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 2 echalote(s) • 2 laitue(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • sel, poivre
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Poêlée de Cèpes Aillée et Persilée
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 10 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 2 gousse(s) ail • 1/2 verre(s) vin blanc sec • 500 g cèpes • sel, poivre • persil
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Compotée de Légumes du Sud
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:1 heure
ail • 350 g aubergine(s) • 1 bouquet(s) Basilic • 1 bouquet garni • 50 cl huile d'olive • 1 oignon(s) • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 350 g Tomate(s)
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Riz créole
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
10 g beurre • sel • 250 g riz • 1 oignon(s) • 1 bouquet garni • 3 cuillère(s) à soupe huile • 1 cube(s) de bouillon de volaille
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La palette Gourmande
