dimanche 21 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag asie
Boeuf Mariné à la Sauce Soja sur son Lit de Nouilles
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:5 minutes
Une recette rapportée de Hong-Kong par notre globe-croqueuse Marion !
200 g filet de boeuf • 200 g nouilles chinoises • 1 cuillère(s) à soupe huile de sésame • 1 cuillère(s) à café sauce chili • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 carotte(s) • 1 bouquet(s) basilic thaï • sel, poivre • huile • 2 gousse(s) ail • 4,5 cuillère(s) à café sauce soja
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Rouleaux de Printemps Vietnamiens
recette pour 4 personnes
Une recette ramenée du Vietnam par notre gastronaute internationale Marion !
1/2 botte(s) Basilic • 1/2 botte(s) menthe • 1/2 carotte(s) • 2 oignon(s) nouveau(x) • 1/2 concombre(s) • 1/2 ananas • 10 Crevettes crues décortiquées • 2 feuille(s) salade • 4 galette(s) de riz • 1 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale • 0,5 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1 pincée(s) sel, poivre
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Tartare de Flétan et Cresson
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:20 minutes
200 g filet(s) de flétan • 2 cuillère(s) à soupe saké • 4 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à café huile de sésame • 1 cuillère(s) à café miso • 1 cuillère(s) à café ail haché • 2 oeuf(s) • 4 gousse(s) ail • huile végétale • 1 botte(s) cresson
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Potage Piquant
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
2 pousses de soja • 2 huile • 2 piment(s) oiseau • 100 g maïzena • 130 g blanc(s) de poulet • 150 g laitue(s) • 90 cl bouillon de poulet • 2 cuillère(s) à soupe sauce soja • 2 ciboule • 130 g crevettes cuites et décortiquées • poivre • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre
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Nems Vietnamiens
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:5 minutes
Pour faire vous même des nems aussi bons qu'au Vietnam !
200 g porc haché • 100 g crevettes cuites et décortiquées • 1/2 carotte(s) • 2 oignon(s) nouveau(x) • 1/2 topinambour(s) • 2 champignons noirs chinois déshydratés • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 10 galette(s) de riz • 50 cl huile de friture • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale • 0,5 cuillère(s) à café sel • 0,5 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 pincée(s) poivre
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Salade de Concombre à l’Asiatique
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
Une salade fraîche et croquante aux crudités et graines germées.
1 petit(s) concombre(s) • 2 carotte(s) • 2 pomme(s) • 2 oignon(s) nouveau(x) • 4 brin(s) menthe • 4 brin(s) coriandre • 4 cuillère(s) à soupe graines germées • 1 cuillère(s) à soupe miel • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 3 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 1 cuillère(s) à soupe huile de sésame • 1 sel, poivre • pincée(s) piment(s)
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Velouté de Tomates au Lait de Coco et à la Citronnelle
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
Une soupe de tomate onctueuse et parfumée d'une note exotique grâce au lait de coco, gingembre et citronnelle.
1 kg Tomate(s) • 2 brin(s) citronnelle • 0,5 cuillère(s) à café gingembre frais • 1 petit(s) oignon(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 20 cl lait de noix de coco • sel • poivre du moulin • 50 cl eau
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Huîtres à la Vietnamienne
recette pour 2 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:35 minutes
50 g gingembre • 50 g piment(s) rouge(s) • 80 g echalote(s) • 3 cl sirop de sucre léger • 1 cuillère(s) à café dashi - bouillon de poisson • 1 cuillère(s) à café sauce de poisson • 1 cuillère(s) à café sauce soja • 1 cuillère(s) à café vinaigre de riz • 4 huître(s) • 50 g gingembre mariné • 2 citron(s) vert(s) • 1 brin(s) feuille(s) de coriandre
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L'Asie dans votre assiette
Quand on vous parle d'Asie, vous pensez tout de suite à la Chine. Ce qui est assez logique au vue de la taille du territoire chinois, mais je vais vous parler de cuisine, et plus précisément celle du Laos, mon pays d'origine. Quel est ce pays? Où est il?
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La palette Gourmande
