jeudi 18 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag cuisine japonaise
Sauce Yakitori
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
Cette sauce est utilisée pour les brochettes de poulets japonaises marinées et grillées.
4 cuillère(s) à soupe saké • 4 cuillère(s) à soupe sauce soja • 3 cuillère(s) à soupe sucre semoule • 1 trait mirin
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Pâte à Tempura
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes
Voici la recette de pâte à Tempura.
1 oeuf(s) • 20 cl eau fraîche • 125 g farine de blé • huile de friture
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Filets de Canard Marinés à la Sauce Yakitori
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:13 heures • Cuisson:10 minutes
3 filet(s) de canard • 1 gousse(s) ail • 1 bâton(s) citronnelle • 1 anis étoilé • 250 ml sauce yakitori • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive
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Pommes au Thé Vert et au Miel
recette pour 2 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
Un dessert aux pommes délicatement parfumées au thé vert.
2 pomme(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à café poudre de thé vert - matcha • 2 cuillère(s) à soupe miel
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Glace au Matcha
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:30 minutes
25 g poudre de thé vert - matcha • 120 g sucre en poudre • 20 cl lait • 150 g crème fraîche • 3 jaune(s) d'oeuf(s)
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Glace aux Azukis
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Repos:4 heures • Cuisson:3 heures 45 minutes
1 verre(s) azukis secs - haricots rouges du japon • 1 verre(s) sucre en poudre • 2 cuillère(s) à café jus de citron • 3,5 verre(s) eau • 1 verre(s) lait • 1 verre(s) crème fraîche • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 cuillère(s) à café extrait de vanille
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Sushi
recette pour 4 pour environ 16 su personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:45 minutes
8 cuillère(s) à café vinaigre de riz • 200 g riz rond • 4 cuillère(s) à café sucre semoule • 1 cuillère(s) à café sel • sauce soja • 2 coquille(s) saint-jacques • 4 crevettes cuites et décortiquées • 100 g saumon fumé • 100 g filet(s) de thon cru(s) • wasabi
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Soba : Pâtes froides Japonaises
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes
300 g farine de sarrasin • 30 g farine de blé • 150 g eau
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La palette Gourmande
