vendredi 19 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag curry
Curry de Boeuf à la Façon Thaï
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 25 minutes
600 g boeuf à braiser • 50 cl lait de noix de coco • 40 g cacahuètes • 2 gousse(s) ail • 1 echalote(s) • 20 g gingembre frais • 1 cuillère(s) à café coriandre en poudre • 1 cuillère(s) à café cumin en poudre • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 2 cuillère(s) à soupe sauce nuoc-mâm • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 4 brin(s) coriandre fraîche
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Curry de Dinde au Yaourt
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
2 oignon(s) • 600 g blanc(s) de dinde • 20 g beurre • 2 Tomate(s) • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe huile • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 2 yaourt(s) bulgare(s)
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Curry de Cabillaud au Cidre
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
1 gousse(s) ail • 40 cl cidre brut • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 800 g filet(s) de cabillaud • 3 cuillère(s) à soupe huile • 2 oignon(s) • 2 cuillère(s) à soupe pâte de curry rouge • 1 pomme(s) golden • 200 g riz • sel
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Curry de Crevette Doux
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
600 g crevettes roses cuites • 1 Tomate(s) • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 2 gousse(s) ail • 30 g gingembre frais • 1 yaourt(s) grec(s) • 25 cl lait de noix de coco • 3 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 2 cuillère(s) à soupe curry en poudre • sel, poivre
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Curry de Mouton
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
800 g viande de mouton • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 1 oignon(s) • 50 g lardons • 1/2 botte(s) persil • 1/2 citron(s) jaune(s) • 250 g pomme(s) granny smith • 40 g farine de blé • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • sel, poivre • 200 g riz
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Timbale de Riz au Curry de Veau
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
300 g riz long • 1 kg noix de veau • 1 pomme(s) • 3 oignon(s) • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 200 g crème fraîche • 10 cl vin blanc sec • 2 cuillère(s) à café grains de sésame • 1 bouquet garni • 40 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel
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Lotte au Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
Une recette au curry qui apportera un petit coin de ciel bleu dans votre cuisine !
500 g lotte • 1 cuillère(s) à café fumet de poisson déshydraté • 2 poivron(s) vert(s) • 4 oignon(s) nouveau(x) • 150 ml eau • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 1 cuillère(s) à soupe huile
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Curry à l'Indienne
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
600 g viande de boeuf • 3 oignon(s) • 1 orange(s) • 6 tranche(s) ananas • 3 banane(s) • 4 gousse(s) ail • 100 g lait de noix de coco • 100 g riz • 1 cuillère(s) à café cumin en poudre • 1 cuillère(s) à café curcuma • 1,5 cuillère(s) à café graines de moutarde • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 1 pincée(s) gingembre • 1 pincée(s) poivre de cayenne • 1/2 verre(s) huile • sel, poivre
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Curry de Pommes de Terre à la Thaï
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
Un plat végétarien de pommes de terre au curry rouge thaï.
800 g pomme(s) de terre • 200 g Potiron • 1 gros oignon(s) • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 1 cuillère(s) à soupe pâte de curry rouge • 350 ml lait de noix de coco • 1 botte(s) coriandre • sel, poivre
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Curry d'Agneau du Kashmir (Rogan Josh)
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:1 heure
150 g amandes en poudre • 4 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 1 botte(s) coriandre • 10 g coriandre en poudre • 5 g curcuma • 75 g garam massala • 1,5 kg gigot d'agneau désossé • 10 g gingembre frais • 15 cl huile • 400 g oignon(s) • 50 g pâte de gingembre et d'ail • 10 g piment rouge en poudre • 1 g safran • 1 cuillère(s) à soupe sel • 250 g yaourt(s) nature
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Curry Rouge de Lapin façon Thaï
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
6 filet(s) de lapin • 8 maïs baby • 1 botte(s) pointes d'asperges • 1 branche(s) citronnelle • 30 cl lait de noix de coco • 1 feuille(s) de combava • 2 cuillère(s) à soupe pâte de curry rouge • brin(s) ciboulette • branche(s) coriandre • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
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Sauté de Lotte au Curry Vert
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
Un curry très parfumé, à déguster les yeux fermés pour un voyage vers l'Asie.
650 g lotte • 1 gousse(s) ail • 1 oignon(s) • 50 g gingembre frais • 1/2 citron(s) vert(s) • 10 cl lait de noix de coco • 0,5 cuillère(s) à café pâte de crevettes • 1,5 cuillère(s) à café Pâte de curry vert • 15 cl crème fleurette • 5 cl vin blanc • 1/2 botte(s) Mélisse • 1/2 botte(s) coriandre • 1 branche(s) menthe • huile d'olive
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Curry de Poulet en Crumble
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:45 minutes • Cuisson:1 heure
500 g blanc(s) de poulet • 1 yaourt(s) bulgare(s) • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x) • 1/2 citron(s) vert(s) • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 0,5 cuillère(s) à café cumin en poudre • 1/2 botte(s) coriandre • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 50 g beurre • 75 g parmesan râpé • 50 g farine de blé • 50 g noix de coco râpée • sel, poivre
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Curry Rouge au Canard Laqué
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
1 poitrine de canard laquée • 80 cl lait de noix de coco • 2 cuillère(s) à soupe huile végétale • 3 cuillère(s) à soupe pâte de curry rouge • 5 Tomates cerises • 200 g raisin blanc • 1 tranche(s) ananas • 1 brin(s) Basilic • 8 feuille(s) de combava • 2 cuillère(s) à soupe sauce de poisson • 1 cuillère(s) à soupe sucre de palme • 3 cuillère(s) à café piment(s)
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La palette Gourmande
