Cuisinez givré, la glace comme vous ne l’avez jamais vue…

Recette(s) extraite(s) du titre
« Cuisinez givré, la glace comme vous ne l’avez jamais vue… »
à paraître chez Hachette Pratique, 2009.
Visuel non contractuel

Lire la suiteautres Livres

Glace : onctuosité garantie

Plus votre crème sera montée, meilleure votre glace sera. La crème monte plus facilement quand sa température est très froide : placez votre crème dans une jatte avec des glaçons et fouettez le plus énergiquement possible.

Lire la suiteautres Suggestion_trucs_astuces

Glace : pour éviter les paillettes

Battez un blanc en neige. Si vous avez une sorbetière, ajoutez le blanc en neige avant de turbiner. Si vous mettez la préparation au congélateur, laissez prendre la glace environ 15 minutes, ajoutez ensuite le blanc et remettez au congélateur.
Autre solution, vous pouvez utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre.

Lire la suiteautres Suggestion_trucs_astuces

Glace : servir à point et bien rond !

Quand la sortir ? Laissez votre glace hors du congélateur 15 minutes avant de la servir. Vous pouvez également la laisser décongeler 2 heures dans votre réfrigérateur. Si votre glace est difficile à découper au couteau, c'est qu'elle est trop froide, or cela en atténue la saveur : laissez-la donc réchauffer un peu avant de la servir.
Pour faire des belles boules, plongez la cuillère entre chaque boule de glace dans un récipient d'eau chaude.

Lire la suiteautres Suggestion_trucs_astuces

Glaces et Sorbets : les saveurs de l'été

Rafraîchissants, fondants, charmants… Les glaces et sorbets sont les desserts incontournables d’un été enchanté.  iSaveurs vous présente les bonnes raisons de s’en régaler… sans culpabiliser.

Lire la suiteautres Dossier

Les Glaces...

Loin derrière les américains qui en consomment 22 litres par an et par personne, les français aiment pourtant de plus en plus les glaces et leur consommation a augmenté de près de 50% en dix ans.

Lire la suiteautres Dossier

Rafraîchissez votre été avec la cuisine givrée !

Ca y est, le beau temps et la chaleur sont enfin au rendez-vous, c’est la saison idéale pour déguster glaces et sorbets !
Finie la boule de glace au parfum monotone négligemment servie dans un bol, découvrez de nouvelles façon de les accommoder et amusez-vous avec des recettes givrées sucrées et salées.

Sorbets aux parfums audacieux, alliance de texture et d’effets chaud-froid, smoothie frappé, soupe glacée, cocktails version granité, de quoi faire descendre la température !

Venez découvrir une nouvelle manière de consommer les glaces et les sorbets dans ces quatre menus givrés que iSaveurs a concocté pour vous...

Lire la suiteautres Dossier

Vive l'été, les glaces et les sorbets !

Glaces ou sorbets, sorbets ou glaces, le choix est cornélien. Chez iSaveurs, on n'aime pas les dilemmes, alors on vous propose les deux.

En deux coups de cuillère à glace, retrouvez toutes les recettes iSaveurs !
Cliquez vite sur :
- les Sorbets iSaveurs riches en vitamines (faut bien trouver un bon argument)
- les Glaces iSaveurs pleines de calcium (faut bien trouver un autre argument de choc !)

Lire la suiteautres Suggestion_zoom