dimanche 21 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag noël
Faisan aux Marrons
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
50 g beurre • 1 oeuf(s) • 10 oignon(s) • sel, poivre • 200 g marrons • 2 chipolata(s) • 1 Petit(s)-suisse(s) nature • 1 faisan(s)
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Duo Festif de la Mer et son Emulsion Coco
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Cuisson:1 heure 1/4
8 blini(s) petit(s) • 200 g farine de blé • sel, poivre • 180 ml lait • 1 citron(s) vert(s) • 1/2 bouquet(s) ciboulette • 2 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe oeufs de saumon • 70 g beurre • 200 ml lait de noix de coco • 4 cl huile de tournesol • 0,5 cuillère(s) à café levure chimique • 80 ml crème liquide • 75 g emmental râpé • 4 cl vodka • 100 g pavé(s) de saumon • 15 cl crème fraîche liquide • 1 bouquet(s) aneth • 200 g saumon fumé • 200 g pavé(s) de saumon • 15 cl crème fraîche épaisse • 2 blanc(s) d'oeuf(s)
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Pastilla de Noël Dinde et Foie Gras
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:1 heure 1/2
10 Feuille(s) de brick • 600 g cuisse de dinde • 3 oeuf(s) • 250 g oignon(s) • 20 cl Vin blanc sec d'Alsace ( Sylvaner ) • 180 g Foie gras cuit • 1 cuillère(s) à café miel • 70 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 0,5 cuillère(s) à café cannelle • 3 pincée(s) safran • 3 pomme(s) • sel, poivre
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Poularde au Champagne
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
huile d'olive • 50 cl champagne • sel, poivre • 1 oignon(s) • 300 g champignons de paris • 1 gousse(s) ail • 20 cl crème fraîche • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 10 g beurre • 1,8 kg poularde
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Bûche Improvisée
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
8 meringue(s) • 500 g glace à la vanille • 150 g chocolat noir à 66% de cacao • 1 Bombe de chantilly
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Farce aux Cèpes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
20 g beurre • 500 g foie de volaille • sel, poivre • 500 g cèpes • 3 echalote(s) • 150 g mie de pain • 1 gousse(s) ail • 8 cuillère(s) à soupe lait • 2 oeuf(s) • 5 brin(s) persil
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Saint-Jacques en Chapelure Croustillante Crémeux de Topinambour
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
1/2 bouquet(s) coriandre • 3 speculoos • 2 cuillère(s) à café Fleur de sel d'Algarve • 750 g topinambour(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 25 cl bouillon de légumes • 25 cl lait de noix de coco • 24 noix de saint-jacques • mélange 5 baies au moulin
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Chapon Fermier d'Auvergne Pôché à la Crème de Foie Gras
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:10 minutes • Cuisson:2 heures 1/2
Cuisinez les Volailles Fermières d'Auvergne: elles possèdent d'excellentes qualités nutritionnelles et offre une saveur incomparable.
1 chapon • 2 l fond de volaille • 10 cl crème liquide • 100 g Foie gras cuit • 1 truffe(s) • sel, poivre
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Chapon Poché à la Crème de Foie Gras
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures 1/2
10 cl crème fraîche • 200 g oignon(s) • sel, poivre • 1 l bouillon de volaille • 1 chapon • 300 g Foie gras mi-cuit • 840 g châtaignes en bocaux • 1 boîte(s) pelures de truffes
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Pain d'Épices au Miel
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:1 heure
60 g beurre • 150 g cassonade brune • 150 g miel • 1 pincée(s) sel • 1 cuillère(s) à café levure chimique • 1 cuillère(s) à café Bicarbonate de soude • 1 cuillère(s) à café quatre-épices • 1 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 50 g ecorces de citrons confits • 50 g ecorces d'oranges confites • 1 oeuf(s) • 15 cl lait • 100 g amandes effilées • 300 g farine de blé
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Cuissot de Chevreuil aux Cèpes
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:2 heures
3 gousse(s) ail • 10 Baies de genièvre • 60 g beurre • 1 céleri(s) • 500 g cèpes • 4 Clou(s) de girofle • 20 g coriandre en grains • 25 cl crème fraîche • 1 cuissot de chevreuil • 50 g echalote(s) • 10 cl huile d'olive • laurier • 100 g oignon(s) • 3 pincée(s) poivre du moulin • romarin • sauge • thym • 2 l vin rouge • 25 cl vinaigre
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Florentins
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
75 g beurre • 75 g sirop de sucre de canne • 40 g farine de blé • 75 g amandes effilées • 25 g Abricot(s) sec(s) • 75 g fruits confits • 100 g chocolat pâtissier noir
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Saint-Jacques tout juste rôties aux Marrons Glacés
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
16 noix de saint-jacques • 8 marrons glacés • 50 g beurre • 5 brin(s) aneth • huile d'olive • 1 gousse(s) vanille • 1 orange(s)
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Noix de Saint-Jacques au Beurre d’Escargot et Mâche à l’Huile d’Olive Vanillée
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
Le chef-pâtissier Christophe Felder vous propose cette entrée savoureuse pour les fêtes.
Le petit plus saveur de Christophe : « ajoutez des dés de pulpe de citron frais dans la salade ».
8 noix de saint-jacques • 4 cuillère(s) à café Beurre Escargot • mâche • 1/2 gousse(s) vanille • 1 citron(s) jaune(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • Fleur de sel de Guérande • poivre
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Dinde aux Ananas
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:25 minutes
1 gousse(s) ail • 400 g ananas • 4x300 g blanc(s) de dinde • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 25 cl jus d'ananas • 2 cuillère(s) à soupe maïzena • poivre • 3 cuillère(s) à soupe sauce soja • sel
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Saint-Jacques Gratinées à la Mandarine
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
12 noix de saint-jacques • 40 g beurre • 3 Mandarine avec son écorce • 2 cuillère(s) à soupe grains de sésame • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 6 brin(s) ciboulette • sel, poivre
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Dinde farcie aux Marrons
recette pour 12 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures
50 g beurre • 150 g Chair à saucisse • 1 verre(s) cognac • 1 dinde • 3 echalote(s) • 100 g jambon blanc • 500 g marron(s) en bocaux • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 boîte(s) purée de marrons • sel, poivre • thym, laurier
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Sole Normande
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:10 minutes
50 g beurre • 100 g bigorneaux • persil plat • 50 cl cidre brut • 20 cl crème fraîche épaisse • 1 echalote(s) • 8 filet(s) de sole • 25 cl fumet de soles • 8 grosse(s) huître(s) • 8 langoustine(s) • 20 moules • poivre du moulin • 1 pomme(s) reinette(s) • sel • 1 branche(s) thym
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Rôti de Canette aux Châtaignes et au Chou
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:1 heure 35 minutes
50 g beurre • 2 kg canette fermière • 1 céleri(s) • 500 g châtaignes • 1 chou(x) frisé(s) • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 4 oignon(s) • 2 pomme(s) granny smith • sel, poivre
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Dinde Farcie aux Fruits d’Hiver
recette pour 6 à 8 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:3 heures
1 dinde • 40 g beurre • 10 cl bouillon de volaille • 200 g jambon de bayonne • 2 carotte(s) • 50 g raisins secs • 100 g marron(s) cuit(s) • 1 bol(s) mie de pain • 1 oignon(s) • 200 ml eau-de-vie
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Pétales d'Endives au Bleu
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes
150 g bleu d'auvergne • 25 cl crème fraîche épaisse • 3 endive(s) • poivre
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Mendiant
recette pour 10 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
6 oeuf(s) • 180 g sucre en poudre • 180 g amandes entières • 25 cl crème fraîche • 80 g cerneaux de noix • 100 g amandes grillées • 80 g noisettes grillées • 50 g pistaches décortiquées
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Bûche de Noël au Moka
recette pour 8 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:40 minutes
La traditionnelle recette de la bûche de Noël, recouverte de crème au beurre parfumée au café.
100 g beurre • 125 g sucre en poudre • 4 oeuf(s) • 60 g beurre • 1 pincée(s) sel • 125 g farine de blé • 10 cl eau • 2 cuillère(s) à soupe rhum • 250 g crème pâtissière • 2 cuillère(s) à café café lyophilisé
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Tartelette Etoilée Choco-Orange
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
Des tartelettes sablées au chocolat, crème fouettée et orange, au bon goût de Noël...
10 cl crème fleurette • Pâte sablée au chocolat • 3 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 2 orange(s) • 1 pincée(s) cannelle
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Parfait Glacé
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures
le parfait de Christophe est un dessert simple et léger qui est idéal pour un soir de réveillon où le diner a été copieux.
4 oeuf(s) • 120 g miel de lavande • 25 cl crème liquide • 1 cuillère(s) à café kirsch • cacao en poudre sucré • 1 orange(s) • 1 banane(s) • 1 cuillère(s) à soupe sucre semoule
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Granité de Poires aux Marrons Glacés
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:1 heure 1/2 • Cuisson:10 minutes
4 poire(s) conférence • 8 marrons glacés • 2 bâton(s) de cannelle • 3 Clou(s) de girofle • 2 pincée(s) quatre-épices • 4 Badiane(s) • 10 tranche(s) fine(s) gingembre confit • 2 cuillère(s) à café eau-de-vie • copeaux de chocolat • 10 cl eau
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Sorbet au Champagne
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:10 minutes
5 dl champagne • 1 citron(s) jaune(s) • 4 dl eau • 60 g glucose • 140 g sucre en poudre
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Délice de Poires aux Marrons Glacés
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
L'alliance très réussi entre la poire et une crème fouettée vanillée aux éclats de marrons glacés.
3 Poire(s) • 1 gousse(s) vanille • 12 marrons glacés • 100 g sucre en poudre • 15 cl crème fraîche • 15 g sucre glace
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Tartine de Truite Fumée
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1 gros avocat(s) • 100 g mascarpone • 100 g oeufs de truite • 4 tranche(s) pain de campagne • salade • sel, poivre • 1 tranche(s) épaisse(s) truite fumée
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Poularde au Miel d’Epices et ses Fruits d’Hiver
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
1 poularde • 100 g miel d'acacia • 2 anis étoilé • 1 cuillère(s) à café coriandre en grains • 0,5 cuillère(s) à café poivre concassé • 0,5 cuillère(s) à café quatre-épices • 0,5 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 1 bâton(s) de cannelle • 2 pincée(s) piment(s) • 12 figue(s) sèche(s) • 12 Abricot(s) sec(s) • 12 dattes • 1 feuille(s) laurier • 500 g Polenta • 1 l eau • 50 cl lait • 100 g beurre • 50 g raisins de corinthe • huile d'arachide • sel, poivre
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Bûche aux Marrons
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
100 g beurre • 125 g chocolat pâtissier noir • 500 g purée de marrons • 100 g sucre glace • 1 meringue(s)
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Dinde au Safran
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
40 g beurre • 25 cl crème fraîche épaisse • 4x300 g blanc(s) de dinde • 50 cl bouillon de volaille • 1 cuillère(s) à soupe huile • 10 g safran • sel, poivre • 1 bouquet garni • 25 cl vin blanc sec • 2 pincée(s) noix de muscade • 1/2 citron(s) vert(s) • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 2 oignon(s) moyen(s)
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Dinde aux Marrons
recette pour 8 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
3 kg dinde • 1 kg marron(s) en bocaux • 100 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe gros sel • 2 tranche(s) pain de mie • 300 g crème fraîche • 100 g viande de boeuf hachée • 100 g viande de veau hachée • 1 poignée(s) persil • 2 echalote hachée • 1 oeuf(s) • 80 g cognac
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Cailles Rôties en Habit d’Or aux Clémentines Caramélisées
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:55 minutes
4 caille(s) • 5 clémentine(s) • 6 echalote(s) • 100 g raisins secs • 100 g airelles en bocaux au naturel • 2 cuillère(s) à soupe miel • 60 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe huile de pépins de raisins • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin rouge • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe Mélange pour pain d'épices
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Carpaccio de St Jacques au Curry
recette pour 4 personnes
1 botte(s) cerfeuil • 1 botte(s) ciboulette • 1 botte(s) coriandre • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 10 g Fleur de sel de Guérande • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 20 noix de saint-jacques • persil • 1 botte(s) persil plat • poivre blanc • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès
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Dinde à la Cannelle
recette pour 12 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures
4 pincée(s) quatre-épices • 3 bâton(s) de cannelle • 4 kg dinde • 50 cl bouillon de volaille • sel, poivre • 6 navet(s) • 4 carotte(s) • 40 cl vin blanc sec • 8 gousse(s) ail • 60 g farine de blé • 80 g beurre • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oignon(s) moyen(s)
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Chapon Fermier dAuvergne Farci au Foie Gras et aux Raisins Blonds
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
Cuisinez les Volailles Fermières d'Auvergne: elles possèdent d'excellentes qualités nutritionnelles et offre une saveur incomparable.
1 chapon • 100 g carotte(s) • 10 cl porto • 300 g foie gras de canard • 1 oeuf(s) • 200 g oignon(s) • 4 g poivre • 25 g sel • 400 g gorge de porc hachée • 100 g jambon de campagne • 200 g filet de poule faisane • 100 g raisins blonds
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Biscuit Moelleux au Chocolat et Framboise
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
110 g beurre • 110 g chocolat pâtissier noir • 50 g farine de blé • 40 g framboises • 185 g oeuf(s) • 150 g sucre semoule
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Chapon Fermier Label Rouge Rôti aux Deux Pommes
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:2 heures
3 kg chapon • 8 pomme(s) reinette(s) • 200 g groseilles • 200 g gelée de groseilles • 500 g pommes de terre grenailles • 2 branche(s) thym • huile d'olive • gros sel • poivre du moulin
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Foie Gras de Canard Mi-Cuit Façon Lenôtre
recette pour 4/6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:18 heures • Cuisson:1 heure
1 kg foie gras de canard cru • 10 g sel • 2 g poivre blanc • 2 g sucre semoule
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Gratin d'Agrumes, Sabayon au Parfum de Poivre et Cannelle
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:10 minutes
3 orange(s) • 1 pincée(s) cannelle • 3 oeuf(s) • 2 pamplemousse(s) • 25 g sucre en poudre • 10 cl crème fraîche épaisse • 50 g fromage frais au poivre
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Dinde Rôtie et Farcie aux Foies de Volaille
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:2 heures 1/2
Une recette de dinde farcie aux foies de volaille, herbes et fruits secs et accompagnée de légumes d'hiver aux épices douces, de quoi passer les fêtes en beauté !
1 dinde • 3 echalote(s) • 200 g foie de volaille • 150 g jambon blanc • 1 cuillère(s) à soupe amandes mondées • 1 cuillère(s) à soupe pistaches décortiquées • 10 brin(s) persil plat • 10 brin(s) cerfeuil • 2 cuillère(s) à soupe cognac • 1 cuillère(s) à soupe chapelure • 1 oeuf(s) • 400 g Potiron • 400 g céleri(s)-rave(s) • 50 g beurre • 30 g beurre • 1 cuillère(s) à café sucre semoule • 0,5 cuillère(s) à café quatre-épices • 2 pincée(s) noix de muscade • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Chapon de Janzé au Citron et au Miel
recette pour 8/10 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
3,5 kg chapon • 200 g miel liquide • 100 g beurre • 1 botte(s) thym • 3 citron(s) jaune(s) • gros sel • poivre du moulin
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Foie Gras Confit au Sel de Guérande
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:20 heures
vinaigrette • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • 2 cuillère(s) à soupe huile de noix • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe huile de colza • 1 kg gros sel • 200 g foie gras de canard cru • 50 cl lait demi-écrémé • 12 Tomates cerises • 1 pincée(s) Fleur de sel de Guérande • 50 g cerneaux de noix • 100 g mesclun • 1 pincée(s) poivre concassé
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Farce du Boulanger
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 gousse(s) ail • sel, poivre • 6 tranche(s) pain rassis • 1 botte(s) persil
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Chèvre au Thym et Romarin en Feuille de Brick
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
7 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 pincée(s) poivre • 2 branche(s) thym • 2 branche(s) romarin • 3 Feuille(s) de brick • 150 g fromage de chèvre • 1 pincée(s) Fleur de sel de Guérande • 2 jaune(s) d'oeuf(s)
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Coquille de St Jacques à la Truffe
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
Fleur de sel de Guérande • 4 tranche(s) foie gras de canard cru • gros sel • 8 noix de saint-jacques • poivre blanc de penja • 4 tranche(s) fine(s) truffe(s)
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Bombe aux Amandes et au Café
recette pour 10 personnes • Préparation:1 heure • Repos:12 heures • Cuisson:15 minutes
50 g amandes effilées • 225 g amandes en poudre • 175 g beurre • 36 Biscuits à la cuiller • 3 cuillère(s) à café café soluble • 10 cl eau • 75 cl lait • 5 oeuf(s) • 5 cl rhum • 475 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • vinaigre
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Bûche aux Amandes, Glacée au Chocolat
recette pour 8 à 10 personnes • Préparation:1 heure • Repos:30 minutes • Cuisson:10 minutes
Une bûche roulée à la crème d'amandes enrobée d'un savoureux glaçage au chocolat... de quoi égayer votre table à Noël !
80 g beurre • 150 g sucre en poudre • sucre glace • 5 oeuf(s) • 125 g farine de blé • 50 g amandes en poudre • 50 g beurre • 200 g amandes en poudre • 200 g sucre glace • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 5 cuillère(s) à soupe rhum ambré • 60 g sucre en poudre • 10 cl eau • 4 goutte(s) extrait d'amande amère • 100 g chocolat noir amer à 70% de cacao • 50 g sucre glace
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3 idées de menus pour le réveillon de Noël
Dans quelques jours, c’est _tagNoël_ ! Débordé(e), vous n’avez pas encore pensé au repas que vous allez préparer ? Vous êtes à cours d’idées ? Pas de panique, iSaveurs vient à votre rescousse en vous proposant trois menus savoureux : express, petit prix ou élaboré.
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Champagnes et menus de fêtes
Que vous ayez choisi d’être à 2 ou à 20, pas de fêtes sans bulles ! Cette année, osez aller plus loin que l’apéritif et étonnez vos invités en restant au champagne pendant tout le repas. iSaveurs vous dit comment accorder menus de fêtes et champagnes en toute originalité.
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Décorations de Noël à croquer !
Noël approche… La maison revêt ses habits de fête. Chacun s’agite pour trouver une décoration originale. Cette année, pourquoi ne pas opter pour une décoration gourmande et éphémère ? Feuilles et boules de Noël en chocolat, étoiles et cœurs briochés viennent égayer la table… iSaveurs vous donne quelques idées belles à regarder et délicieuses à grignoter…
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Dinde : bien la choisir
Quand vous achetez une dinde entière, choisissez-la plutôt
grasse, avec le cou court,
les pattes lisses et noires.
Les bêtes les plus tendres sont celles qui ont moins d'un an.
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Dinde : la bonne cuisson
Comptez 20 minutes de cuisson par 500 g de dinde farcie et 15 minutes si la dinde ne l'est pas. Le four doit être préchauffé à haute température. Pendant la cuisson mieux vaut une température plus modérée pour ne pas dessécher la dinde. Augmentez à nouveau en fin de cuisson pour la dorer. Vérifiez la cuisson en piquant à la pointe d'un couteau une articulation. Le jus qui en ressort doit être clair.
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Farce pour la dinde : la bonne quantité
Comptez environ 300g de farce par livre (500g) de dinde. S'il vous reste de la farce n'hésitez pas à la congeler.
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Huîtres : Quelques Conseils pour une dégustation réussie…
Envie d'Huîtres pour le reveillon ? iSaveurs et le Comité National de la Conchyliculture vous expliquent comment choisir et déguster les huîtres...
Suivez le guide !
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La magie des marchés de Noël
Le mois de décembre vient de commencer. Comme le veut la tradition, la féérie des fêtes de fin d’années s’invite sur les marchés. iSaveurs vous propose de les découvrir dans la France entière.
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Les treize desserts de Noël en Provence
Décembre, le froid, la grisaille, la fatigue mais aussi Noël ! Décorations illuminées, retrouvailles familiales, tables de réveillons. Rien de tel pour se remettre d’aplomb. Et si cette année vous décidiez de mettre quelques rayons de soleil dans votre réveillon. Exit la traditionnelle bûche de Noël, place à une tradition du terroir : les treize desserts de Noël en Provence.
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Noël à l'anglaise
Même si le Père Noël descendant de la cheminée est une invention américaine et si le sapin a été importé d’Allemagne, les Anglais restent les champions des fêtes et traditions de Noël. Les villes sont en fête des semaines à l’avance, les chorales se démènent à tous les coins de rue, les maisons croulent sous les décorations. A défaut de fêter Noël en Angleterre, pourquoi ne pas s’offrir un Noël anglais "at home" ?
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Noël à la suédoise
A tous ceux qui sont lassés de la dinde et des festins à la française nous proposons de se dépayser en adoptant les traditions de l’un des pays scandinaves où Noël est fêté avec le plus de faste, sans chichis pour autant.
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Par ici les menus de fêtes !
Isaveurs a concoté pour vous trois menus de Noël à concocter pour l'occasion. Que vous fétiez Noël de manière traditionnelle, à la recherche de nouvelles associations de saveurs ou bien à la recherche d'un menu goûteux pour petit budget, il y en aura pour tous les goûts...
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Repas de réveillon festif : des menus pour tous les goûts
Cuisiner un repas festif, dresser une table scintillante, mettre les petits pats dans les grands… Cette année, pour les fêtes de fin d’année, c’est vous qui recevez ? iSaveurs vous suggère trois menus. Mais rien ne vous empêche de piocher des idées dans chacun.
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Réveillon de Noël, J-2 : vite un menu !
Le marathon gastronomique de Noël commence dans deux jours et vous n’avez toujours pas d’idées de ce que vous allez servir à votre belle-famille qui débarque en nombre. Pas de panique ! Le chef pâtissier Christophe Felder, aussi doué en sucré qu’en salé, a concocté pour vous un menu exquis et simple à réaliser pour que vous ne passiez pas vos nerfs dans votre cuisine…
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Savoir choisir les produits de fête : Truffe et Saumon fumé
Après le foie gras et le caviar, nous traitons de la truffe et du saumon fumé et vous donnons les moyens de choisir les meilleurs et surtout de ne pas vous faire abuser. Petite maxime iSaveurs qu’il est bon d’avoir toujours à l’esprit : si ce qui est cher peut ne pas être bon, ce qui n’est pas cher est très rarement bon. Moralité, on en a presque toujours pour
son argent !
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La palette Gourmande
