vendredi 19 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag tarte salée
Tarte du Pays d'Oz
recette pour 4/6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:25 minutes
10 cl crème fraîche liquide • 50 g gruyère râpé • 75 g jambon blanc • 300 g maïs • 3 oeuf(s) • 1 pâte brisée • 1/2 botte(s) persil • sel, poivre
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Tarte au Basilic
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
2 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe Basilic • 4 courgette(s) • 100 g crème fraîche • gros sel • 100 g gruyère râpé • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 5 oeuf(s) • 300 g pâte brisée • sel, poivre
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Tarte au Fromage et au Cresson
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
1 pâte brisée • 125 g fromage râpé • 150 g cresson • 1 cuillère(s) à café vinaigre de vin blanc • 3 oeuf(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 2 pincée(s) curry en poudre • poivre • 10 g beurre
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Tarte au Saumon et aux Courgettes
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
250 g pâte feuilletée • 2 cuillère(s) à soupe moutarde de dijon • 300 g pavé(s) de saumon • 1 courgette(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 4 oeuf(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café aneth surgelée
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Tarte aux Artichauts
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
1 pâte brisée • 2 cuillère(s) à soupe moutarde • 4 cuillère(s) à soupe Tomates pelées et concassées • 1 boîte(s) coeur(s) d'artichaut(s) • 1 paquet(s) lardons • 2 portion(s) mozzarella • 1 pincée(s) poivre • 3 pincée(s) cumin en grains
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Tarte au Reblochon et Cumin
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:25 minutes
Une façon originale de revisiter le reblochon.
1 pâte feuilletée • 1 reblochon(s) • 2 pincée(s) cumin en grains
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Tarte aux Sardines, Tomates et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:35 minutes
sel, poivre • thym, laurier • 2 kg Tomate(s) • 12 sardines • 200 g pâte brisée • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 2 dl huile d'olive • 2 oignon(s) • 1 cuillère(s) à soupe ail haché
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Tarte Fine à la Faisselle Façon Flammenküche
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Vous craquerez pour ces minis flammenküche au fromage de chèvre.
100 g petite(s) faisselle(s) de fromage de chèvre frais • 1 pâte à pizza • 200 g oignon(s) • 60 g lardons • thym • huile d'olive
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Tarte aux Poireaux
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
150 g crème fraîche • 100 g lard fumé découenné • 2 oeuf(s) • 1 pâte brisée • 1 kg poireau(x) • sel, poivre
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Tarte aux Oeufs de Lump et au Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
150 g crème fraîche • 150 g gruyère râpé • 4 oeuf(s) • 50 g oeufs de lump noirs • 150 g parmesan râpé • 1 pâte feuilletée • 200 g saumon fumé
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Tarte aux Endives, Fromage et Jambon
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
1 pâte brisée • 1 kg endive(s) • 30 g beurre • 1/2 citron(s) jaune(s) • 25 cl eau • 150 g gruyère râpé • 100 g jambon blanc • sel, poivre
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Tarte au Roquefort
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:35 minutes
300 g pâte feuilletée • 150 g roquefort • 300 g fromage blanc • 3 oeuf(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 1 pincée(s) poivre
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Tarte Chaude à la Moutarde
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
poivre • sel • 3 Tomate(s) • 1 pâte feuilletée • 2 cuillère(s) à soupe moutarde de dijon • 200 g gruyère • 2 tranche(s) jambon blanc • 5 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 2 oeuf(s)
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Tarte au Thon et à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
Voici une recette de tarte vite préparée qui peut être servie froide ou chaude.
250 g pâte brisée • 1 cuillère(s) à soupe moutarde • 400 g thon au naturel • 2 oignon(s) • 100 g gruyère râpé • 3 Tomate(s)
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Tarte au Saumon et Champignons
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
300 g pâte brisée • 250 g pavé(s) de saumon frais • 150 g champignons de paris • 2 echalote(s) • 1 bouquet(s) ciboulette • 2 oeuf(s) • 20 cl crème fraîche • 45 g margarine • sel, poivre
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Tarte aux Oignons et aux Pruneaux
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
10 g beurre • 10 brin(s) ciboulette • 25 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 15 cl lait • 1 pincée(s) noix de muscade • 3 oeuf(s) • 600 g oignon(s) blanc(s) • 1 pâte feuilletée • 150 g pruneaux • sel, poivre
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Tarte aux Oignons et aux Anchois
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:25 minutes
20 cl eau • 300 g farine de blé • 8 filet(s) d'anchois • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 10 g levure fraîche de boulanger • 750 g oignon(s) • 12 olives noires dénoyautées • 0,5 cuillère(s) à café origan • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café thym
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Tartelettes au Saumon
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:5 minutes
Des petites tartelettes au saumon et légumes confits façon toasts, pour un apéritif réjouissant !
100 g filet(s) de saumon de Norvège • 1 pâte feuilletée • 1/2 oignon(s) • 1 Tomate(s) • 1 poivron(s) jaune(s) • 1/2 aubergine(s) • sel, poivre • huile d'olive
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Mâche et Tartelettes au Potiron
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
15 g beurre • 1 pincée(s) cannelle • 4 Fond(s) de tartelette(s) salée(s) • 300 g mâche • 4 oeuf(s) • 650 g Potiron • vinaigrette
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Tartelettes aux Deux Fromages, Salade Céleri
recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
50 g bleu d'auvergne • 1/2 céleri(s)-rave(s) • 200 g cottage cheese • 10 cl crème fraîche liquide • 4 echalote(s) • 3 oeuf(s) • 100 g pâte brisée • 10 brin(s) persil • sel, poivre • 6 cuillère(s) à soupe vinaigrette
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Tatin de Courgette et Tomate au Thym et Bacon Grillé
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
Une tarte aux légumes caramélisés façon tatin, pour faire durer l'été en mettant du soleil dans vos assiettes.
4 Tomate(s) • 1 courgette(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 15 tranche(s) bacon • 1 cuillère(s) à soupe thym • 100 g emmental râpé • 1 pâte brisée
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Pommes de Terre Façon Tarte
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
Une rosace de pommes de terre façon tarte, à garnir comme bon vous semble.
800 g pomme(s) de terre • huile d'olive • 15 tranche(s) emmental • romarin • 1 gousse(s) ail • sel, poivre
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Tarte au Thon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
50 cl crème fraîche • 3 cuillère(s) à soupe moutarde • 2 oeuf(s) • 1 pâte feuilletée • 1 pincée(s) sel • 1 boîte(s) thon au naturel • 3 Tomate(s)
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Tarte aux Asperges
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
20 asperges vertes • 50 cl crème fraîche • 4 oeuf(s) • 50 g parmesan râpé • 1 pâte feuilletée
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Tarte au Saumon et au Cheddar
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
300 g cheddar • 1 botte(s) ciboulette • 40 cl crème fraîche épaisse • 4 oeuf(s) • 1 pâte feuilletée • 4 tranche(s) saumon fumé • sel, poivre
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Tarte aux Oeufs Brouillés et aux Asperges
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:45 minutes
20 asperges vertes • 80 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 75 g crème liquide • 1 pincée(s) noix de muscade • 6 oeuf(s) • 300 g pâte brisée • poivre • sel
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La Tartouflette
recette pour 6 personnes • Préparation:50 minutes • Cuisson:30 minutes
La tartouflette, aussi appelée "tartiflette emballée" est une tarte aux pommes de terre, oignons, lardons et reblochon.
500 g pomme(s) de terre • 1 paquet(s) lardon(s) fumé(s) • 1 reblochon(s) • 1 oignon(s) • 100 g beurre • herbes de provence • 1 pâte feuilletée
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Tarte au Saint-Nectaire
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
1 pâte brisée • 1/2 saint-nectaire • 3 Tomate(s) • sel, poivre • 100 g chapelure
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Tarte Minute au Parmesan et son Duo de Batavia
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:
Des tartelettes express au parmesan garnies de jambon cru surmontées d'un bouquet de salade au pistou, pour une entrée craquante et légère.
120 g batavia blonde • 60 g batavia rouge • 4 tranche(s) jambon de parme • 150 g farine de blé • 150 g parmesan râpé • 150 g beurre • 1 gousse(s) ail • 50 g Pignons de pin • 1 bouquet(s) basilic frais • 10 cl huile d'olive • sel • poivre du moulin
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Tarte au Chèvre, Miel et Magret de Canard Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
Une tarte sucrée-salée aux accents du sud-ouest.
1 pâte brisée • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1,5 poivron(s) • 12 tranche(s) magrets de canard fumés pré-tranchés • 2 Bûche de chèvre • 3 cuillère(s) à soupe miel • sel, poivre
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Tarte aux Courgettes
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
2 courgette(s) • 30 cl crème fraîche liquide • 2 echalote(s) • 50 g gruyère râpé • 1 cuillère(s) à café herbes de provence • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oeuf(s) • 200 g pâte brisée • 1/2 poivron(s) rouge(s) • sel, poivre
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Tarte Courgettes Biquette
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
1 pâte brisée • 2 courgette(s) • 200 g lardons • 2 oeuf(s) • 40 cl lait • 1 Bûche de chèvre • 1 pincée(s) sel, poivre
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Tarte au Cresson et à la Truite
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
La recette de tarte au cresson et à la truite est une façon originale de préparer une tarte avec de la truite.
2 filet(s) de truite • 2 cuillère(s) à soupe vinaigre • 2 botte(s) cresson • 4 oeuf(s) • 30 cl crème fraîche liquide • 1 citron(s) jaune(s) • 250 g pâte feuilletée • sel, poivre
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Tarte aux Tomates
recette pour 2/3 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
60 g feta • 1 filet huile d'olive • moutarde de dijon • 1 pâte brisée • sel, poivre • 6 Tomate(s)
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Tarte aux Epinards et au Saumon
recette pour 6 personnes personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:45 minutes
Une tarte en vert et rose, à accompagner de salade pour un repas complet.
25 cl crème fraîche • 150 g gruyère râpé • 2 cuillère(s) à soupe huile • 1 pincée(s) noix de muscade • 2 oeuf(s) • 1 oignon(s) • 300 g pâte brisée • 400 g pousses d'épinard • 4 tranche(s) saumon fumé • sel, poivre
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Tarte au Poulet et aux Champignons
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:45 minutes
1 pâte feuilletée • 1 citron(s) non traité(s) • 3 blanc(s) de poulet • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale • sel, poivre • 5 brin(s) persil • 300 g champignons de paris • 2 echalote(s) • 30 g beurre • 3 oeuf(s) • 25 cl crème fraîche • 2 pincée(s) noix de muscade • 100 g gruyère râpé
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Tarte à l'Oignon
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:1 heure 10 minutes
10 g beurre • 30 cl crème fraîche liquide • 2 cuillère(s) à soupe huile végétale • 125 g lardons • 2 pincée(s) noix de muscade • 3 oeuf(s) • 1 kg oignon(s) • 200 g pâte brisée • 1 pincée(s) sel, poivre
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Tarte au Chèvre Frais, Menthe et Tomates
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
1 pâte brisée • 225 g fromage de chèvre frais • 2 Tomate(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 25 cl lait • 2 oeuf(s) • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • menthe fraîche
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Tarte à la Tomate et à la Moutarde
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
2 pincée(s) gros sel • 1 cuillère(s) à soupe herbes de provence • 2 cuillère(s) à soupe moutarde à l'ancienne • 100 g parmesan râpé • 200 g pâte brisée • 5 Tomate(s)
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Tarte aux Noix de Saint Jacques
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
250 g pâte brisée • 3 blanc(s) de poireau(x) • 12 noix de saint-jacques • sel, poivre • 30 cl crème fraîche liquide • 3 oeuf(s) • 40 g beurre • 2 pincée(s) noix de muscade
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Tarte à la Fondue d'Endives
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 50 cl eau • 3 endive(s) • 2 pincée(s) Epices Cinq Parfums • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 oeuf(s) • 2 oignon(s) • 200 g pâte brisée • poivre du moulin • sel
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Tarte aux Brocolis et à la Feta
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
30 cl crème fraîche • 250 g feta • 4 oeuf(s) • 1 pâte feuilletée • 600 g tête(s) de brocoli
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Tarte Chèvre Tomates
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
1 pâte brisée • 10 g beurre • 3 Tomate(s) • 2 oeuf(s) • 100 g fromage de chèvre • 15 cl crème fraîche liquide • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Tarte au jambon et chèvre frais
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:25 minutes
Une tarte salée express, à déguster accompagnée d'une bonne salade verte ou à emporter dans son panier pique-nique.
1 pâte brisée • 4 tranche(s) jambon blanc • 200 g fromage de chèvre frais • 3 oeuf(s) • 1,5 cuillère(s) à café thym citron • sel, poivre
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Tarte Tomates-Pesto
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
Un petit goût du sud et de farniente pour cette subtile tarte salée.
1 pâte feuilletée • 500 g Tomates cerises • 2 brin(s) romarin • 4 cuillère(s) à soupe pesto ou pistou • huile d'olive
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Tarte au Saumon Fumé
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
1 pâte brisée • 4 tranche(s) saumon fumé • 3 oeuf(s) • 25 cl crème fraîche liquide • 6 brin(s) aneth • poivre
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Tarte Fine de Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
15 g beurre • 4 tranche(s) saumon fumé • 2 pâte feuilletée • poivre • 1 gros oignon • 1 oeuf(s) • 10 cl crème fraîche épaisse
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Tarte aux 3 Fromages
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:35 minutes
100 g beaufort • 100 g comté • 35 cl crème liquide allégée • 100 g emmental râpé • 1 pincée(s) noix de muscade • 4 oeuf(s) • 1 pâte feuilletée
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Tarte à la Menthe Fraîche
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
10 g beurre • 250 g pâte brisée • 1 botte(s) menthe fraîche • 1/2 botte(s) persil plat • 1 botte(s) ciboulette • 3 oeuf(s) • 30 cl crème fraîche liquide • 125 g fromage râpé • 1 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre
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Mise en moule d'une pâte à tarte salée
Disposez d’abord la plaque sur le plan de travail puis placez une feuille de papier sulfurisé et enfin le cercle de la taille choisie.
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Réussir ses tartes sucrées et salées
Difficile de dater cette délicieuse invention culinaire qu’est la tarte. Ce qui est certain, c’est que salée ou sucrée, elle apporte toujours autant de plaisir lorsque l’on croque dans sa pâte croustillante. iSaveurs vous dit comment la réussir à tous les coups. Vous allez voir, c’est de la tarte !
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Tarte salée non détrempée
Si votre tarte salée est riche en légumes, évitez que la pâte ne se détrempe en saupoudrant généreusement le fond de parmesan râpé. Attention, n'en oubliez pas pour autant de préchauffer également le four à température chaude pour que la pâte soit bien saisie.
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Tartes jamais détrempées
Finis les fonds de tarte "ramollo" avec les petites astuces de Mamie Saveurs ! Que la pâte soit maison ou toute prête, pour éviter qu’elles restent molles après cuisson, parce qu’elles sont garnies de fruits ou de légumes rendant beaucoup de jus, plusieurs parades. Pour les tartes sucrées : après avoir piqué le fond, badigeonnez-le généreusement avec un pinceau plat, de blanc d’œuf non battu ou saupoudrez le fond de poudre de noisettes. Pour les tartes salées, à la tomate ou aux courgettes par exemple, toujours après avoir piqué le fond, badigeonnez-le de moutarde ou saupoudrez-le largement de parmesan.
Mise en pratique :
Tarte aux Légumes du Sud et au Chèvre Frais
Cliquez ici pour vous régaler des recettes Tartes Salées iSaveurs
Tarte aux Poires et aux Reines-claudes
Cliquez ici pour vous régaler des recettes Tartes Sucrées iSaveurs
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Une tarte avec un fond liquide: cuisson à blanc de la pâte
Lorsque vous faites une tarte et que vous un appareil liquide dessus, n' hésitez pas de cuire la pâte à blanc. C' est à dire de précuire votre fond de tarte en appliquant du papier spécial cuisson et du riz ou des haricots secs au dessus pour éviter que la pâte ne gonfle . Cette opération est indispensable lorsque vous versez une préparation liquide dessus (ex: tarte au poireau, quiche etc...), cela empêche à la pâte de détremper.
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