vendredi 19 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag vacances
Salade de Pastèque Surprise
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes
1 sachet(s) sucre vanillé • 1 orange(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 50 g sucre semoule • 1 pomme(s) golden • 1 poire(s) conférence • 1 pastèque(s) • 2 melon(s) petit(s)
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Rubans d'Omelette aux Anchois
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
8 filet(s) d'anchois • 1 cuillère(s) à soupe câpres • 10 brin(s) ciboulette • 5 brin(s) coriandre • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe lait • 8 oeuf(s) • 5 brin(s) persil • poivre • 3 Tomate(s) • 6 Tomate(s) confite(s)
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Salade de Concombre au Melon et à la Féta
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes
1 citron(s) jaune(s) • 1 concombre(s) • 3 melon(s) petit(s) • 5 brin(s) menthe fraîche • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g feta
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Salade de la Mer à l'Avocat et au Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:10 minutes
2 tranche(s) saumon fumé • 1 cuillère(s) à soupe baies roses • 2 avocat(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 400 g pâtes en escargot • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe aneth surgelée
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Salade de Boulghour aux Olives
recette pour 10 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:1 heure 10 minutes
300 g boulghour • 2 citron(s) jaune(s) • 10 brin(s) coriandre fraîche • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 150 g jambon d'épaule demi-sel • 100 g maïs • 1 oignon(s) • 80 g olives niçoises • 150 g pois chiches • sel, poivre • 3 Tomate(s)
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Salade de Melon, de Pêches et d'Abricots
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
4 Abricot(s) • 1 branche(s) menthe • 3 cuillère(s) à soupe cassonade • 3 pêche(s) • 1 cuillère(s) à soupe anis en grains • 1 melon(s) • 1 verre(s) sauternes
3
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Tiramisu aux Framboises
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:6 heures
25 Biscuits à la cuiller • 30 cl eau • 600 g framboises • 250 g mascarpone • 3 oeuf(s) • 15 cl rhum • 80 g sucre en poudre
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Brouillade d'OEuf au Saumon Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
60 g beurre • 8 oeuf(s) • 4 brin(s) ciboulette • sel, poivre • 4 tranche(s) pain de mie • 100 g saumon fumé • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse
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Abricots à la Cannelle
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
24 Abricot(s) • 50 g beurre • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 6 cuillère(s) à soupe sucre en poudre
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Carpaccio de Boeuf
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
8 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 citron(s) jaune(s) • 200 g champignons • 300 g viande de boeuf • 2 cuillère(s) à café Basilic • 2 cuillère(s) à café origan • 50 g parmesan
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Salade de Pâtes et Légumes à la Provençale
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:35 minutes
huile d'olive • 1 pincée(s) piment rouge en poudre • 4 Tomate(s) confite(s) • 3 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin • 150 g mozzarella • 8 tranche(s) fine(s) rumsteck • 1 cuillère(s) à café origan • 2 cuillère(s) à soupe câpres • 1 poivron(s) jaune(s) • gros sel • sel, poivre • 80 g olives noires dénoyautées • 1 botte(s) Basilic • 1 courgette(s) • 300 g Coulis de Tomates • 2 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 350 g Farfalle (pâtes papillon)
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La Pissaladière
recette pour 10 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:55 minutes
2 gousse(s) ail • 10 filet(s) d'anchois • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 kg oignon(s) • 50 g olives niçoises • 500 g pâte à pizza • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café thym
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Tiède de Farfalle au Poulet
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
1 gousse(s) ail • 50 g Tomate(s) confite(s) • 150 g roquette • 1 oignon(s) rouge(s) • 2 cuillère(s) à soupe moutarde forte • 15 cl mayonnaise • 50 g olives noires dénoyautées • 2 cuillère(s) à soupe jus de citron • 4 blanc(s) de poulet • 250 g Farfalle (pâtes papillon)
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Clafoutis de Maquereaux marinés au Sancerre et Brocolis
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
Un clafoutis salé parfait pour un déjeuner en bord de mer... il offre de belles couleurs dans l'assiette.
200 g Maquereaux marinés au Sancerre • 150 g brocoli(s) • 3 oeuf(s) • 150 g farine de blé • 30 cl lait entier • 100 g parmesan râpé • 45 g beurre demi-sel • sel, poivre
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Gratin de Bananes au Rhum
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
10 g beurre • 4 oeuf(s) • 1 sachet(s) sucre vanillé • 5 cl rhum • 1 orange(s) • 6 banane(s) • 20 cl crème fraîche liquide
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Blanc-manger aux Nectarines Poêlées et aux Fraises
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
15 g beurre • 10 cl crème fraîche liquide • 200 g fraises • 200 g fromage blanc • 1 brin(s) menthe fraîche • 4 nectarine(s) • 2 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé
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Salade Papillon aux Epinards Frais et Basilic
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 gousse(s) ail • 1 citron(s) jaune(s) • 8 feuille(s) de basilic • gros sel • huile d'olive • 40 g Pignons de pin • 40 g pousses d'épinard • sel, poivre • 250 g Farfalle (pâtes papillon)
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Panaché de Pastèques aux Framboises
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
amandes effilées • 5 cl eau • 150 g framboises • 10 cl jus de citron • 6 brin(s) menthe • 3 cuillère(s) à soupe sucre de canne • 1 kg pastèque(s)
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Pommes de Terre Gratinées au Jambon
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
4 pomme(s) de terre • sel • poivre noir du moulin • 4 tranche(s) jambon cru • 15 cl crème fraîche épaisse • 8 tranche(s) emmental • 8 brin(s) ciboulette
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Soupe de Pêches à la Menthe
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
2 brin(s) menthe • 6 pêche(s) • 100 g Pignons de pin • 50 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • 75 cl vin blanc doux
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Salade de Concombre au Melon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
Petite salade sucrée salée très fraîche qui sera votre alliée du barbecue et du pique-nique d'été
1 citron(s) jaune(s) • 1 concombre(s) • 1 melon(s) petit(s) • 5 brin(s) menthe fraîche • sel, poivre • 2 yaourt(s) bulgare(s) • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse
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Clafoutis de Poires et Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
100 g chocolat pâtissier noir • 2 cuillère(s) à soupe farine de blé • 140 g lait concentré non sucré • 4 oeuf(s) • 850 g poires au sirop • 80 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé
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Compotée de Cerise sur Lit de Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
150 g cassonade • 500 g cerises • 10 cl crème liquide • 400 g fromage blanc • 1/2 orange(s) • 100 g Pignons de pin • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 2 sachet(s) sucre vanillé • 1 gousse(s) vanille
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Brioches et viennoiseries : le pâtissier Christophe Felder répond aux questions des internautes
Les vacances de Février sont là pour certains. Elles le seront bientôt pour d’autres… Pourquoi ne pas profiter de ces journées d’hiver pour faire une bonne brioche pour le goûter des enfants ou quelques croissants à savourer au petit-déjeuner.
Le pâtissier Christophe Felder, auteur notamment du livre « Les brioches et viennoiseries de Christophe » (édition Minerva), répond à toutes les questions que vous vous êtes posées sur Isaveurs.
Lire la suiteautres Interview
Une semaine de menus pour le ski
L’appel de la montagne et du ski ne doit pas nous faire oublier celui de l’estomac ! Et pour que vous soyez repus sans perdre de temps, iSaveurs vous propose une semaine de menus et une liste de courses clés en main pour 4 personnes.
Lire la suiteautres Dossier
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